精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?
7.起锅下入鸡汤少许,倒入蒸肉的汤汁,烧开,下入葱姜、鸡精、味精,下入菱形片的鸡蛋皮,淋入少许芝麻香油,烧至浓稠,浇到扣在盘子里的商芝肉上面,美味即成。小席大宴均可上此菜。葫芦鸡西安最具代表性的菜品当属这道长安首味葫芦鸡,做法考究,制作精良,形似葫芦,吃着外酥里嫩,味道进入的恰到好处,制作葫...
重庆特产传说(154)| 老重庆的“三蒸九扣”
鲊辣椒蒸肉,就是把粉蒸肉里面的米粉,换成农村的鲊海椒。鲊海椒,现在重庆周边区县还很普遍,我在南川等地,就多次吃到。做法:把鲜海椒开水汆一下,切碎、加米粉和盐、花椒、老白干拌匀,摊凉,放进倒扑坛。数月后食用,舒服惨了。我家里随时都有鲊海椒(去乡下收的),用来炒回锅肉——味道,我就不描述了,免得读者...
舌尖上的佛坪美食 回味无穷 口齿留香
面皮菜豆腐NEWMENU佛坪人一天的生活,由一碗面皮打开曙光泼洒天空,大地渐次明亮秦巴山脉间的小城佛坪,正缓缓醒来大街小巷,几乎每隔几十米就有一家面皮店蒸笼里升起袅袅雾气砧板上刀切面皮哐哐啷啷勾勒出一幅恬淡的生活图景酸辣爽滑的热面皮搭配一碗酸溜溜的菜豆腐满足的不得了每一缕鲜香都抚慰着...
金帼乡音 | 沱江第一湾 金堂县白果街道罗盘村图文集之谷堆上...
一般家庭常用酱油、盐、熟油辣椒、花椒面、葱花、大头菜粒,也有加豆瓣酱的,这都是家乡的味道。9.石磨(农家人的老宝贝)推动的是磨盘,转动的是生活,走走停停就是大半辈子。石磨是农村常见的生活用具,上下两扇圆圆的石头叠在一起,上扇石磨中间有一个磨眼,谷物可以通过这个小洞碾碎,用人力或畜力轻轻推动,就可...
农家粉蒸肉,全新的做法教程来喽,把七大姑八大姨都馋来了
农家粉蒸肉,全新的做法教程来喽,把七大姑八大姨都馋来了??????#家乡年味大赏##乡间好年味##舌尖上的美食#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于...
粉蒸肉好吃有诀窍,教你详细的做法与配方,软糯鲜香,营养又美味
具体做法步骤如下:1.准备两斤五花肉,先用刀片把猪皮上的毛刮干净,然后切成稍厚一些的肉片(www.e993.com)2024年10月20日。2.肉片全部切好以后,放进一个大碗里,接着往碗里加两勺生抽和蚝油,再来适量的生抽调个色,然后戴上一次性手套将五花肉和调料充分抓拌均匀,最后给碗口敷上一层保鲜膜,放在旁边腌制二十分钟左右。
梅菜扣肉、粉蒸肉、腐乳肉,农村酒席必备,最独特的农家味道!
酥肉,是一道特色传统名菜,其做法也很有一番讲究,先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用。同时,将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时,菜汤适中,红的肉,黄的黄花,黑的木耳,白的豆腐,绿的菠菜五色俱全,香气外溢,色泽鲜艳...
五一假期午餐,大骨头肉管饱,农家饭菜吃得香,四道菜全被吃光
做法:豆角择洗干净后掰成小段,再把猪瘦肉切片,用葱姜和料酒、玉米淀粉拌匀腌5分钟入味。先炒肉片变色盛出,再加植物油炒豆角变深绿,加两小碗水盖上锅盖中火烧至汤汁少许,豆角熟透,倒入炒熟的肉片,加盐,加蒜末,炒到入味就出锅。小长假午餐四道菜,有没有你爱吃的?大家假期去了哪里玩,遇到了什么好吃的,欢迎...
肉食爱好者的福利:经典肉菜做法大全
做法步骤1、五花肉冷水下锅,放八角,花椒,适量葱姜大火煮开后撇去浮沫,盖锅盖小火煮四十分钟2、煮好后让肉在汤里泡一小会儿,吸收一下肉汤3、然后取出来切半公分厚的大片,皮向下码在碗中4、取一小碗调酱汁儿,先放一块红腐乳,再倒一些腐乳汁,一共30克左右,用小勺把腐乳压烂,再放酱油,黄酒,煮肉的...
朱虹 雷鸣:赣菜的变迁和发展
赣菜发展千百年,赣菜的风味也经历了多次更迭转变,最终形成了现在的赣菜。从历史的发展阶段来看,赣菜的发展经历了四个阶段。田墩炒牛肉一、从农家菜演变为文人菜江西自古是传统农业省份,农耕文化历史悠久,餐饮方面也更倾向于农家菜风味。但江西自古文人众多,特别是随着书院教育昌盛,读书求仕盛行,宋明时期,江西文化巨...