做红烧肉,掌握好“6个步骤”,尊重传统做法,肉香四溢肥而不腻
另起锅放入五花肉、姜片、八角、桂皮翻炒,再倒入糖色或者老抽翻炒上色。炒好后,加入少量生抽翻炒,再倒入一勺黄酒翻炒。接着倒入热水,没过肉块,再放入香叶、葱段,转大火煮开。第五步——炖煮五花肉块想要红烧肉入口即化,没有充足的炖煮时间是不行的。煮开后转小火,盖上盖子炖煮,一直炖到肉变软。若不...
分享五香鹌鹑蛋的详细做法,香气四溢,个个入味好吃,简单易学
另起锅加油,放入冰糖,小火炒出糖色,再倒入肉块翻炒,上色后加入葱姜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。接着加入生抽、老抽、开水,盖上盖子小火炖煮半个小时。最后放入鹌鹑蛋,继续煮十分钟,再转大火收汁,就可以出锅了。糖醋虎皮鹌鹑蛋做法:鹌鹑蛋清洗干净煮熟,再过凉去壳。然后沥一会儿,再用厨房纸巾擦一...
做红烧肉,到底要不要焯水?教你正确做法,松软不油腻,真香啊
红烧肉准备五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、食用油、生抽、老抽、腐乳汁。1、红烧肉的口感好不好,首先就看你买的猪肉好不好。做红烧肉,要选择五花三层、肥瘦相间的五花肉,这样口感软烂还不油腻。五花肉先放进清水里,浸泡20分钟,捞出洗干净。2、炒锅烧热,不放油,把五花肉的肉皮朝下,...
烧菜菜谱与做法大全
1.五花肉切块,用料酒腌制10分钟。2.生姜切片,大葱切段备用。3.锅中倒入适量油,放入白糖小火慢炒至融化,炒出糖色。4.放入五花肉块,翻煎至两面金黄。5.加入生姜片、大葱段,倒入适量料酒翻炒均匀。6.加入老抽、生抽、盐调味,加入足量水,大火烧开后转小火慢炖40分钟。7.待汤汁收浓,红烧肉...
八大菜系美食之猪肉篇
中南海厨师程汝明为此想出一个办法:用糖色加盐,代替酱油着色调味之效。如此制作的红烧肉色泽诱人、咸鲜兼具、不失甜味,毛主席尝后很是喜爱。毛氏红烧肉不是毛主席发明出来的,但因毛主席爱吃,人们为了纪念他,将这种做法的红烧肉命名为“毛氏红烧肉”。这便是毛氏红烧肉的由来。闽菜-荔枝肉荔枝肉是福建省的特色...
这种干果最擅长给肾脏“打气”,四种吃法最推荐
做法:1.板栗去壳去皮(www.e993.com)2024年9月20日。羊肉洗净,切块,用沸水汆后备用。胡萝卜洗净,滚刀切块备用。2.油锅烧至5成热,将羊肉块沾上淀粉放入锅中炸至5成熟。3.锅内留余油,放入板栗、羊肉块、胡萝卜块翻炒,再加入盐、红糖、醋、番茄酱烧至肉烂料熟,淋上明油,撒上葱末即可。
做红烧肉先煸肉还是先炒糖色?学会正确做法,肥而不腻,颜色红亮
下面我来给大家分享一下制作红烧肉的做法,不太会的朋友抓紧时间看看,照着方法做,保准你做出来的红烧肉更好吃。红烧肉准备食材:五花肉、冰糖、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、食盐、生抽、老抽、食用油将五花肉冲洗一下,将表面的杂质冲洗掉,另外将肉皮上的猪毛清除干净,用镊子去掉,或者将铁锅烧热,把肉皮贴近锅...
做红烧肉先炒糖色还是先煸肉?今天教你红烧肉正确做法,不要错了
经典家常红烧肉做法准备材料:五花肉1000克、草果2个、桂皮2块、八角6个、大葱1根、姜50克、蒜5粒、冰糖40克、食用盐12克、生抽2汤匙、老抽4汤匙、料酒适量、食用油适量、黄豆酱1茶匙制作步骤:买回来的五花肉冲洗干净,特别是上面有毛发的话注意清洗干净,然后把五花肉切成两段,切好之后,我们起锅烧热,烧...
红烧肉学会这个新做法,不用炒糖色,不用加酱油
做法:1、百叶(千张)切宽片,打结;2、肋条肉切均匀小块,放开水氽烫5分钟左右,捞起沥水待用;3、大葱洗净切段,姜切片;4、下葱段,八角,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,至肋条肉均匀上色;5、依次加入生抽,老抽,再倒入百叶结翻拌均匀,最后倒入可乐直至没过肉块;...