乡游黔中 | 凯里市岩寨村:红色石头筑成的寨子,藏于苗岭深山数百年
苗家酸汤鱼是以红酸汤酱配以清泉水、当地鲜鱼熬煮而成,还要加入新鲜木姜子,汤色与鱼香层次丰富,鱼的鲜味和酸汤互相成就。鱼鲜肉嫩,入口即化,配上酸辣爽口的汤汁淋过的蘸水,让人一口回魂。凯里鹅肉粉图源:年糕凯里鹅肉粉,新鲜的鹅肉清炖出一锅高汤,炖好的鹅肉切片,加入葱花和佐料,重点是要配上一碟烧青椒...
别等了,现在就去!安顺真的太好“吃”了…
酸汤鱼火锅断桥青椒鱼火锅野菜豆米火锅花江狗肉火锅平坝鹅肉火锅豆豉火锅夺夺粉火锅根本吃不完WELCOMETOANSHUN??????安顺人生路漫漫先来安顺干个饭!!!吃在安顺能带给旅人最好的祝愿是来到他乡,吃好一点
鹅肉火锅与腌汤,凯里的矜持与内在
“嗯,鹅肉比鸭肉油脂少,比鸡肉有嚼劲儿,当它们切片放在我面前的时候,我觉得我可以继续做一个英勇无畏的肉食主义者。当然,必须要感谢烧青椒蘸水,它是那么提味,让单纯的糊辣椒瞬间柔和并丰富了许多。”▲烧青椒蘸水,赋予了鹅肉火锅另一种层次-2-鹅肉火锅是我心目中的凯里。后来,我被另一个伙伴带去吃“腌...
酸汤混沌这样做 酸辣过瘾特别好吃
过节买了半只鹅,用啤酒一炖真好吃,比鸭香,比鸡韧,果然是美味今天08:49鹅肉1谁知盘中餐(14)2月5日09:32趣事1广东人过年,家宴深受欢迎的6道汤,热乎乎地喝一碗,暖胃又暖身2月4日22:39菜谱暖胃煲汤目前江阴大桥、苏通大桥北向南车流量大2月5日15:13苏通大桥2月5日杭州滨江区这些区域将开...
肠旺面、素粉、酸汤粉、羊瘪粉……贵州这些粉面火了...
酸汤粉是用砂锅烹调,客人多时需要在灶台上同时煮上二十几碗。随着年龄增长,手速逐渐变慢的他退居二线,负责每日店里食材的采购和独门酱料(青椒番茄酱)的熬制。酸汤微酸微辣直接刺激味蕾,如同贵州人一般直接、实在,不拐弯抹角。Q弹软糯的米粉在齿间跳跃,...
清汤鹅火锅、竹荪鹅、酸汤鹅总有一个适合你
制作方法(1)选肥嫩母鹅一只,宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内,再将鹅毛褪净,清水冲洗后除去内脏洗净,斩下鹅头、鹅掌、鹅翅(www.e993.com)2024年10月18日。(2)将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块,漂净血水后放入高压锅中,掺入清水,加入老姜、大葱、料酒g、醋g,再放入用纱布包好的香料,盖上盖,大火烧至上气后,转用小火压约20...
烙锅、酸汤鱼、鹅肉粉...原来在宁波还藏着这么多!
贵州里·烙锅·酸汤鱼地址:江北区洪塘中路300号特色:凯里酸汤鱼人均:81元@小仙女这家新开的贵州菜馆,主要也是以烙锅为主,店里的环境很整洁,每个烙锅上面还有吸油烟机,不用担心吃完烙锅身上有味道啦!除了烙锅,豆米火锅也是店里的特色之一!用紫花芸豆为主原料,加入龙骨汤熬制成沙沙面面的口感,可以选择...
天冷了,10道热乎乎的菜学起来,有肉有菜有热汤,暖身又暖胃!
具体做法1、鹅提前用清水浸泡半天,中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开,继续煮10分钟,煮好捞出清洗干净。2、锅中倒油,放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香,倒入鹅肉,小火煸炒,先将鹅肉的皮脂炒出来,这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣地放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒...
中国的吃酸江湖,谁才是第一?
虽做法在苗族、侗族和其他少数民族之中不同寨子都有各自的独特技法但有人研究,在贵州山区之外随着水土气候发生变化酸汤中的微生物菌落构成会随之改变故人们认为只有贵州山区的酸汤火锅才算正宗云南广西:酸菜送饭赛神仙在云南亚热带西双版纳生活的布朗族...
图集丨偌大的中国,没有人能拒绝火锅的魅力
正宗酸汤猪脚火锅会往里头加入酸菜,这些酸菜是用本地萝卜和青菜经发酵而成,味道格外酸爽,带着最原始酸味,甚至还会再专门点上一盘萝卜丝,汤好不好喝的关键全就在这萝卜上。图/网络猪脚是炖得软烂连汤一起上桌,在锅里随着气泡微微颤动的注脚,用筷子轻轻一戳就能扎进去。