来一起涮火锅吧!教你火锅汤底和蘸料的做法,自己在家做,干净好吃还...

吃涮火锅,肉是主角。可以选肥牛和羊肉卷,不建议吃外面的那些所谓的鱼丸、蟹棒之类,能不吃就不吃,实在忍不住了就少吃涮火锅,蔬菜也是必备的,即使不爱吃蔬菜也要整上几样,荤素搭配才健康,此外,粗纤维丰富,还帮助消化。一般情况,我会选择冬季时令菜,相对于蒿子秆、油麦菜要实惠得多。就比如这次,我用到了大白...

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

植物油、盐、酱油、料酒、白开水适量。做法:1、羊蝎子剁成块,先用凉水浸泡出血水,肉色变白即可,最好泡一整夜。2、羊蝎子焯水,去除血沫捞出备用。3、炒锅放入适量的植物油,把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味。4、根据个人口味,下入重庆火锅底料一起翻炒。若不想吃太辣的,就只放一...

赖皮美食:酸汤肥牛的几种做法,色泽金黄,酸香可口,味道浓郁

9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后,为了不影响美观,将煸过的花椒扔掉,将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上,再洒上香菜就可以了做法三食材准备肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋制作步骤1、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡酸汤肥牛...

好吃又解油腻的酸汤金针肥牛在冬天特别适用

做法一、把肥牛切片,蒜切片,姜切丝二、烧一锅清水,水开后把金针菇及肥牛先后过水,金针菇煮软捞起,肥牛稍煮捞出三、炒锅烧热放油,下蒜、姜、泡椒爆香,下两碗清水,煮开。把所有调味料放进去稍熬,咸淡、酸甜都根据各人口味调整。煮开后,用筛子把除了整颗泡椒以外的姜蒜、碎泡椒捞出来扔掉不要。剩下...

来了!上海职工食堂“最佳十碗面”大揭秘!原材料、做法全公开!

1.切片肥牛，切刀成段，焯水，煮熟后待用；2.莴笋与红椒片焯水至熟待用；3.肥牛片加自制红酸汤烧开待用；4.锅中烧开水，煮面捞起倒入自红制酸汤加肥牛片、莴笋片、红椒片、撒上香菜段、折耳根、小蒜肉等即可。素儒香菇面上海建工临港建设者小镇工地食堂团队成员：主要食材：工艺流程：1.羊肚菌、黑...

30道快手菜做法,一个月不重样,只要10分钟就能吃上香喷喷的饭菜

一、金针肥牛食材:肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋做法:1.锅内放水加入火锅底料半袋,煮开(不爱吃辣的放清汤底料)2.水开后加入金针菇煮一小会3.加入粉丝等粉丝散开加入肥牛～煮熟盛出撒香葱二、青椒土豆丝食材:土豆2个、青椒2个、干辣椒4个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶...

自制重庆火锅油碟蘸料大全,总有一款让吃货流口水

打开网易新闻查看精彩图片其他沙茶酱+海鲜汁此酱适合搭配肥牛火锅类;可解肥牛的肥腻感打开网易新闻查看精彩图片海鲜酱油+碎辣椒经典清汤爱好者的油碟做法(吃清汤绝对不是重庆火锅的标配哦~)打开网易新闻查看精彩图片以上众多种油碟的配制法,有没有一款适合你呢?

肥牛小火锅的十二年沈阳老字号,吃一次肥牛火锅比麻辣烫还便宜

锅底有清汤锅底,番茄锅底、菌味鸡汤锅底,土家麻辣锅底,每一位食客都可以寻摸到自己喜欢的口味,寒冬吃肥牛很补钙。大盘子28元,四两肉,足足的一盘。我建议再研究一下咖喱锅底、冬阴功锅底、酸辣锅底,老板说实在没有精力啊,忙不过来。每天清晨老板娘亲自到市场采购无注水无拼接的羔羊肉,山东黄牛肉则是从产地配送过...

川菜只重麻辣?这真是天大的误会

如果穿越回一百多前的成都,穿梭街头巷尾,你一定感到惊讶:你所熟悉的那些川菜都见不到了:水煮鱼、宫保鸡丁、麻辣火锅、毛血旺、酸汤肥牛……你目之所及的只有烧白、蒸肉、酱烧鸭之类。你一定认为自己来到一个“假的成都”。但实际上,四川宴席菜就是如此。传统宴席川菜,

火锅中的营养秘密

其实,这样的顺序不利于健康:涮过肥牛、肥羊等肉类后,汤中的脂肪含量也会随之升高,再涮蔬菜和面条会吸附很多油脂。正确的做法是先涮素菜再涮肉,不但能多吃蔬菜少吃肉,还能减少锅底中油脂的摄入。最好先涮土豆、红薯、藕片、山药等淀粉含量丰富的素菜,一方面有利于保护胃肠,另一方面可以保证碳水化合物的摄入量。而...