吃鸡肉、鱼肉不如吃它!花钱少又鲜嫩!简单一蒸,又一道秋补好菜
把切碎的肉和盐放进绞肉机绞。加入糯米200克盐8克胡椒粉1克,120克水分四次加入肉泥中。就是每次倒四分之一,用筷子搅拌均匀后,又倒四分之一。水分四次加,肉越绞越细腻,像图上的棉花状一样。充分混合均匀,再加入油20克,充分拌匀,糯米肉馅就做好了。这个糯米肉馅,用来做猪肉丸子也好吃。取一片...
【鸣潮】舌尖上的鸣潮,大家喜爱的特色美味是什么呢?(上)
长离:炽翎辣肉在瘦肉中放入大量雀翎果爆炒而成的菜肴,肥而不腻,香辣非常。长离比寻常做法加了更多辣椒。赤红的色泽令辣度肉眼可见,灼辣与鲜香仿佛要化作实体从碗中振翅而出,配一碗米饭与一盅桂花酿,佐以瑝都明庭的长街盛景,酣畅淋漓,实乃人间绝妙。在明庭时,这道佳肴除了长离外鲜少有食客尝试,而在虹镇,...
中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味
南煎丸子的肉馅制作和狮子头略有相似,也会加一些产自当地的荸荠进去,肉馅攒成丸子放入油锅,在锅中排成四方形,煎成四五成熟后翻面,再用手勺压扁,这也是南煎丸子最与众不同的一点,和其他圆滚滚的丸子不同它是扁扁的肉丸,煎到八成熟后,用清汤、酱油等烧制,最后勾芡出锅。南煎丸子就是运用了南方的煎烧方式,...
包心鱼丸的做法和制作流程,加工注馅丸子需要用到哪些机器?
在包心鱼丸的制作过程中,首先需要将新鲜的鱼肉进行精细的搅碎。这时,专业的鱼肉搅碎机就派上了用场。这些机器利用高速旋转的刀片,将鱼肉切割成细腻的肉泥,确保鱼肉的口感和营养价值得以完整保留。接下来是鱼丸的包心环节,这需要用到包心鱼丸成型机。这些机器通过精确的模具设计,能够轻松地将肉泥包裹在馅料外部,形...
别再推迟宝宝吃肉时间了,一天吃多少肉才算够?
做法:1、将猪瘦肉洗净,用刀切成小块。2、土豆洗净,用刀切成小块。3、将小块猪肉、小块土豆和面粉搅拌均匀,用搅拌机打成泥状。4、双手洗净、蘸点水,将猪肉土豆泥放在虎口位置挤出一个个小丸子,依次放进小火煮开的开水锅里。当丸子浮起时,再煮片刻就可以盛出给宝宝吃了。
入伏后,少吃鸡肉和牛肉,多吃这3种肉,腿脚有力气,精神饱满!
1.准备工作:将鲅鱼洗净去骨,用刀背将鱼肉剁成鱼泥;小白菜洗净切段,姜切片,葱切段备用(www.e993.com)2024年10月21日。2.鱼丸制作:鱼泥中加入少量盐和淀粉,加入适量花椒水,顺一个方向搅拌均匀,捏成小丸子备用。3.煮汤:锅中加入适量清水,水开后放入鱼丸子,继续煮5分钟至鱼丸子浮起,放入小白菜,煮2分钟后,加入适量的盐和胡椒粉调味,...
冬季,除鱼肉外还要常吃“它”,配2样食材一焖,比肉更香更营养
豆腐的做法有许多,麻婆豆腐,铁板豆腐,酿豆腐,豆腐汤,豆腐丸子等等,都很受欢迎。今天的做法,是家常烧豆腐,煎至金黄色的豆腐条,搭配香菇,黑木耳,用酱汁烧一烧,味道就更是鲜上加鲜了,比放肉还香,还要好吃呢。冬季,鱼肉之外还要常吃“它”,配2样食材一焖,比肉更香更营养;它是“植物肉”,3,5元一斤,营养比肉...
30年大厨分享鱼丸的做法,掌握3个要点,丸子软嫩弹牙有嚼劲
鱼丸的做法:第二步,将其分别处理干净好,放入在料理机中,加上少许的清水,打成汁,用筛网过滤一遍,取细腻的葱姜水用;第三步,切好的鱼肉放入在料理机中,加上1个蛋清,同时将葱姜水放入其中,启动程序,将鱼肉打成泥,盛出放在碗中;第四步,在其中加上点食盐、淀粉和猪油,加上少许清水,朝着一个方向搅打,直...
15道清蒸鱼的做法,鱼肉鲜嫩不腥,鲜香开胃还好吃!
抓匀后用手将鱼肉团成丸子状,可以来来回回在手上捣腾一下。最后成圆形状。摆盘盖上锅盖,冷水上锅蒸6分钟时间到关火闷2分钟利用蒸鱼时间准备汤汁2碗清水烧开放入菌菇浓汤宝有高汤就不用这个哦。(少许不能太多,很咸)勾点水淀粉,(1勺半淀粉适量清水调开)...
在潮汕,比牛肉丸还好吃的竟然是这个丸子……
按潮汕传统的做法,鱼丸用海鱼肉制成,而且要最新鲜的鱼。清早去渔市买回刚捕捞上岸的那哥鱼,回来立刻由数位老师傅处理鱼肉,一刻也不耽误,力求保住鱼肉最大的鲜味。做鱼丸可要花大功夫。选好鱼之后,还要经过杀鱼、起鱼肉、刮鱼青、打鱼胶、挤鱼丸等多个步骤。