【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

紫浮青霜(盐焗海鱼)酿出天下闻名的“山腰盐”。盐粒晶莹,如雪如霜,细看又微透青黛,是向远天烟水借来的一抹颜色。捞上数条钟厝工区入海口鲜午鱼或子鱼(俗名紫鱼),取盐粒细细裹住鱼身,连鳞慢烤。薄薄的一层鳞片,能够保留鱼肉的脂油,而海盐比起细盐,可以更缓慢地融化,以咸增鲜,滋味逐层渗透,不露锋芒,直...

舌尖上的瓜州

2.瓜州拉条子瓜州拉条子又叫瓜州拉面。拉条子是西北人的主要面食之一,在西北家喻户晓,瓜州拉条子在河西地区很有名,因其特殊的人工做法和独特的香味吸引了大量游客前来品尝。3.瓜州酿皮瓜州的酿皮以面粉为主,酿皮透亮细腻,摆上蔬菜丝,浇上特制的酱料,加上蒜水、秘制辣椒油,香辣爽口,口感筋道。4.双塔鱼...

上海仅存的老手艺

1.十几条鱼挂在锅盖上○鱼肉高温自然褪骨昂刺鱼用的是当天现杀的鲜鱼,专挑5两左右大鱼,新鲜度有保障,肉量还足。挂在盖上靠蒸汽焖熟3刻钟,鱼肉变得烂糊,自然掉落到米饭上,一身香气精华被米饭尽数吸收。2.做法要诀,4大菜码依次下锅○看手劲更看巧劲①菜籽油炒青菜,炒好捞出②猪油炒胡萝...

32道特色美食推荐,食材相互碰撞激发独特味道,唇齿留香好满足

材料:鲫鱼一条(大的一条,小的可以两条)、青红椒(可以用美人椒杭椒小米椒等,自行选择)、小葱、葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。做法:1、鲫鱼一条,我今天买的挺大的,一斤多重。宰杀干净,在鱼身上花刀。2、加盐生抽料酒腌上,姜切大片,葱切段,装入鱼腹中。3、上锅蒸上,水...

今日元旦,家宴做这8道菜,好吃好做寓意好,全家都夸赞

蒜香鱼的做法:1,一条小2斤的新鲜鲤鱼,处理干净,再准备1小碗去皮大蒜2,在鱼尾处下刀,刀放平贴着鱼脊骨把鱼片开,让鱼骨和肉分开3,鱼肉切粗条,鱼骨剁成块,和整鱼头、鱼尾共入一盆,加料酒、葱姜、白胡椒粉和盐拌匀,腌20分钟4,锅里加植物油烧热一些,把腌好的食材拍上少许干淀粉,下锅炸至定型捞出...

小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024

大雨来临之前,池塘里的鱼儿经常扎堆浮出水面,主要是为了?呼吸氧气诗句“谁将倚天剑,削出倚天峰”描写的是哪座名山?华山5.20“映水黄梅多半老,邻家蚕熟麦秋天”中的“麦秋天”是哪个节气?小满猜一猜:以下哪一项是小满节气的时令水果?枇杷

凉拌鲫鱼的正确做法,鱼肉鲜嫩不腥,下酒又开胃,比红烧鱼好吃

今天,小易给大家分享一道做法简单、又色香味俱全的凉拌鲫鱼,放心,鱼肉真的是一点儿都不腥。来看看是怎么做的吧!所需食材:鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖制作步骤:第一步:选取两条新鲜鲫鱼,洗净,为了方便入味,在鲫鱼的两面都打上一字花刀...

15块钱一斤的石斑鱼,教你清蒸石斑鱼的做法,肉质鲜嫩,营养丰富

石斑鱼1条,葱,姜,胡萝卜,红辣椒,蒸鱼豉油,玉米油操作步骤第一步:将石斑鱼处理干净,石斑鱼的牙齿锋利,处理鱼鳃的时候小心被刮伤。石斑鱼的鱼鳞很厚,要耐心把鱼鳞刮掉,否则影响口感。鱼内脏也要清洗干净,不要小心把鱼胆弄破,否则鱼肚会发苦。第二步:把葱,辣椒,姜和胡萝卜清洗干净后,用刀切成细丝备用。

此时此刻,我想你需要一道清新爽口,回味悠长的青椒鱼

做法:1|花鲢鱼去鱼鳞,抠鳃,去鱼牙,剖腹,去内脏,洗净黑膜,一气呵成。2|用你高超的刀法将鱼骨肉分离,头、骨剁成块,用老姜、葱叶、料酒、适量盐码味备用。3|鱼肉片刀成型薄片(越薄越好),清水多洗两次,淘一下血水,加底盐,生姜汁搅匀后,码上适量淀粉(码芡掌握水分适中)。

渝北双晒丨从嘉州到悦来 3条轻轨线带你穿越渝北的经典与现代

王胖子水煮鱼(两路店):地址:渝北区两路双凤桥临港大道21号电话:023-67839894人均消费:86元胖妹肥肠胖妹肥肠开了已经有二十年了,每天早上五六点钟就起来处理肥肠,保证肥肠的卫生和健康,肥肠清洗得干净了,顾客也吃得放心。红烧肥肠是店里的一绝,肥肠的火候把握得刚刚好,保留肥肠的韧劲,而且肥而不腻。爆炒黄喉...