39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧

做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜,生姜,泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉,清洗干净沥水。2、坐锅点火,不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟,炒至肉皮收缩,盛出待用。3、另起锅,注入食用油后下泡椒,生姜,八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鸭肉,淋入生抽酱油。4、加热水没过食材,焖煮2...

猪皮不要熬猪皮冻了,老妈几十年的做法,色泽金黄起大泡,不肥腻

6、猪皮完全晒干之后就可以开始油炸了,锅中加入食用油,冷油下入肉皮,肉皮每次少放一点,因为炸的过程中会膨胀,体积变大之后如果太拥挤,有的部位浸不到食用油,会影响炸出来的效果,肉皮加进去之后全程小火,用筷子轻轻搅动,肉皮会慢慢开始膨胀,随着膨胀的体积不断增大,肉皮会慢慢浮在表面,等看到肉皮完全膨胀,变得金黄...

贪吃香浓美食,会让肝脏变得像面团一样黏糊糊?

比如烤鸡皮、烤鸭皮、油炸肉皮等褐色、浓香、焦脆的食物,理论上说是含量最高的。AGEs是美拉德反应的终产物若增加烹调温度和时间会产生更多例如,测定生鸡肉中CML(一种主要的AGEs化合物)含量,仅为769kU/100g;但经过烧烤之后,含量上升为4848kU/100g。生牛排中的含量为800kU/100g,而橄榄油煎熟后为10058kU/10...

耒阳人的传统生活习俗,你还记得多少?

酒席上一般的做法是,干头菜碗和汤头菜碗只上一样。金钩子白菜即将干河虾、鲜白菜梗、西皮(发好的油炸猪皮),加鲜红椒、青椒、胡萝卜片、芹菜、生姜、大蒜、小葱,旺火急炒,收汤汁出锅即成。金钩子白菜这味菜,色有红、绿、黄、白相配;香有虾香、肉皮香、八种不同蔬菜香混合,其鲜香独特;味有河鲜味、特别...

浙江一作坊被曝臭油炸肉皮遭取缔 食品流向学校

中新网海盐11月21日电(记者江耘实习生莫慧芳)20日,一微博发帖称,浙江嘉兴海盐县一黑作坊用臭油炸猪皮,炸的猪皮经由海盐配餐中心送到各学校食堂。记者从当地食品药品监管局了解到,该作坊属于无证生产,已被取缔,但尚无法确定是否用地沟油。可以确定的是,该作坊生产的炸猪皮主要流向海盐县教育配餐中心。

食品生产许可证过期仍生产 油炸肉皮生产公司被查

中国质量新闻网讯2021年3月17日,浙江省平湖市市场监管局执法人员在对位于平湖市钟埭街道大力村的某食品公司进行现场检查时发现,该公司油炸车间内有3名工作人员正在从事肉皮油炸工序,车间内有3台灶头、铁锅7个,该车间东南角堆放大量已油炸好的肉皮(www.e993.com)2024年11月20日。另查见车间内堆放已包装好的成品油炸肉皮若干袋,经现场称重上述油炸...

扣肉别再用油炸了,教你一种新做法,肉烂味香,连大厨都夸赞我

第四步:起锅热油,等油烧热后便将五花肉下入锅里煎,将两面煎至金黄。(扣肉的常规做法实际上是丢入油锅中炸的,但是家庭的做法还是煎比较合适,并且比较省油)第五步:将煎好的扣肉立马捞起丢入冰水盆中泡5分钟左右,皮肉朝下,使得肉皮能迅速的收缩变得紧致,呈现出一层虎皮状,然后将扣肉切成薄片装入碗中,加入姜...

小雪节气,来一碗热腾腾的肉皮汤,温暖整个冬天!

肉皮是由猪皮晾干后油炸制成,口感柔韧脆嫩,与很多食材都能完美搭配。将干肉皮稍微泡软后切成小块,放在冷水里继续泡发。泡发完的肉皮需将里面的水分挤干,这样烹煮时能更好吸收汤汁。肉皮汤里的蛋饺也可以自己制作。先调好肉馅,在碗中打入几个鸡蛋,将鸡蛋打散后,往蛋液里加一些水淀粉,可以让蛋皮韧性更好,煎的时...

鸡排除了油炸,其实还有这几种做法是肉食爱好者不可错过的

做法1.用剪刀将鸡腿去骨。2.放少量料酒,白胡椒粉,生姜粉和鸡腿混合,腌制20分钟。3.制作酱料,酱油:生抽:料酒:蜂蜜按2:1:1:1比例调好。放入微波炉中打30秒。4.锅中不放油,开小火,放入鸡肉,肉皮面朝下下火慢煎,煎到金黄。然后翻面,另一面小火煎到金黄。煎的过程中,要不停的用铲子压压鸡肉,使...

浦东| 不是所有肉皮都叫浦东肉皮!区别可大啦,看了就知道→

新鲜猪皮运到后,要先用冷水洗净,随后放在太阳底下晾晒,在阳光和冷风中吹到八成干之后,才可以准备入油锅。晒干的猪皮先放到低温油中浸泡3至4个小时,从半透明变成焦黄色。随后入高温油锅油炸,根据猪皮厚度不同,炸的时间也有所不同,火候掌握全靠经验,少的1分钟,多的3分钟,每张皮时间都不一样。