豆腐脑这样做,口感更加细腻!

·嫩豆腐1块·猪肉末50克·鸡蛋1个·葱姜末适量·酱油1汤匙·盐适量·鸡精/鸡汁适量·水淀粉适量·清水适量步骤:1.准备豆腐:将嫩豆腐切成小块,放入碗中备用。2.炒肉末:锅烧热,加入适量油,放入葱姜末炒香,然后加入猪肉末炒熟,加酱油调色。3.调味:加入适量清水,煮...

笔尖上的济宁丨随缘食单

豆腐做法很多,原味的老豆腐,带着些许烟熏味道的熏豆腐,薄而发韧的豆腐皮,咸鲜的豆腐乳,软糯的豆腐脑……我曾体验过如何把一堆泡发的黄豆变成豆汁和豆渣,再熬制豆汁和卤水混合,看它结块成型变成豆腐脑,豆腐脑放进模具滤水压实变成豆腐。整个过程没有三个小时是下不来的,极其考验耐心和毅力,但过程中又带给你惊喜...

酸辣甜香的乐山网红小吃,绝不只有跷脚牛肉

乐山最后成形的豆腐脑也与其他地方很是不同,他们通常会把豆粉加水搅拌成糊,在沸水加入切片的豆腐脑,最后成形的食物像是一种带着豆腐脑的糊糊。但因佐料配菜齐全,牛肉的鲜香,也不觉得软腻。豆腐脑一碗6元,便宜实惠,当地人一般把它配着蒸笼咔饼吃,当作早午晚餐。上世纪70年代起,祝家父亲开始在镇上售卖这豆腐脑...

百年历史特色美食——长垣鸡汁儿豆腐脑

研成细粉的熟石膏兑水搅匀,倒入用不上釉的尖底瓦缸制成的脑缸里,然后把煮好的豆浆靠着缸边慢慢倒入。“加盖密封,不能漏气,差不多半个小时就成了白花花嫩乎乎的豆腐脑。”这只是鸡汁豆腐脑的第一步。接下来老李头把水锅放火上,投大料布包,熬煮片刻放入盐和大酱,勾入小米糊,沸锅,成卤汤备用。油锅放...

豆腐脑的做法和配方

豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等的名称,是一道著名的小吃,流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。作为人们极爱吃的一种小吃,豆腐脑的做法与配方是怎样的呢?我们可以一起来了解一下!食材:黄豆80克、猪肉50克、鸡蛋1个、黑木耳4朵、苦菜1小把、内酯2克、食盐、鸡...

推荐13种豆腐脑的简单做法,学会了不用出去买

做法:1.头天晚上先泡好黄豆第二天起来就可以做了,先用食品加工机把黄豆打碎,把豆浆挤出来就可以煮了(www.e993.com)2024年11月4日。2.把豆腐脑内酯取点放到小盆中加点水溶化,把煮好的豆浆掉点进去,盖上盆就可以了。3.切点咸菜疙瘩,我不知道别的地方叫什么,我们这是这么叫的入乡随俗。

豆腐脑不用再考虑吃甜还是吃咸了,现在全都告诉你,不用再纠结

豆腐脑卤子做法一。需要准备的食材::木耳15克、香菇15克、黄花菜15克、盐8克、鸡精1克、白糖2克、生抽10克、老抽3克、胡椒粉2克、鸡汁3克、水800克、淀粉适量、鸡蛋一个。木耳、黄花菜提前泡发,泡发好后摘洗干净,木耳切丝、黄花菜切小段,香菇洗干净切小块,碗里加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、...

甜咸党都输了,豆腐脑怎样都好吃

△豆腐脑/图虫比如河南漯河,豆腐脑做法常规中又透着点个性。要吃咸口的,店家会给你放入大块的香菇丁、软烂的煮黄豆,再撒上花生碎和香芝麻。当然,因火腿肠和辣条走向世界、有中国食品名城之称的漯河当然不止这点创意。上述一碗集咸香之大成者,开吃前还要加上些罗勒或者芝麻叶。

安徽家庭的一日三餐,都爱吃些什么,为何人均预期年龄能到78.8岁

到了芜湖地区，当地人早餐还爱吃渣肉蒸饭，米饭一般选用糯米和肉一起蒸，为了解腻通常还会来点咸菜，肉香加上糯米的香味合二为一，再来上一碗鸡汁豆腐脑，这就是当地人的早餐。2、午餐徽菜是我国八大菜系其中之一，但徽菜并属于安徽菜，徽菜仅指黄山市，绩溪县和江西婺源县的菜肴。大多数安徽家庭的菜谱中是没有...

安徽人经常吃的8种早餐,你吃过几种?有时间一定要好好吃早餐

6.鸡汁豆腐脑安徽人喝的豆腐脑普遍以咸味为主,香味浓郁,味道很有深度,豆腐呲溜一下滑进胃中仿佛整个人都被治愈了。7.渣肉蒸饭芜湖等地方的早餐之一,渣肉蒸饭主要就是肉,糯米和豆腐皮,底下白白的糯米不仅蒸出了糯米的原味,还吸收了渣肉的鲜香。吃一口,软软的香香的让人回味无穷,中间夹着豆腐皮丝,荤素搭档...