明日清明节,除了吃青团,这5样也要记得吃,寓意祈福消灾保平安

其中的主要食材是艾叶,这是一种野菜,也叫艾草、野艾、艾蒿等等,它有一股清香悠长的味道,能让人胃口大开,艾叶本身还是一种药食两用的食材,有祛湿、止血、暖宫等功效,艾叶粑粑也会做成艾叶糍粑,糍粑是用艾叶和糯米粉制作而成,经过多次摔打,韧性更强,更有嚼劲;...

做青团不知道用什么“青”,试试这5种,各有优点,口感香甜软糯

用鼠曲草做的青团很多时候会做成清明饺的形状,或者是清明馃,步骤和青团是一样的,只不过最后多了一步,就是把做好的青团放在一个馃印中压扁,表面印上图案,做成一个馃,馃印图案不同做出来的形状也不同;二、艾叶艾叶是一种野生的艾叶,也叫艾蒿,清明节前后的艾叶是最鲜嫩的,刚从地里长出来,而且艾叶带有一...

清明时节艾叶飘香,百变的内馅不变的青色 | 微食疗

做法●艾草用清水洗净后●锅里烧开水,放点盐或者食用碱,放入艾叶焯烫去除苦味●把艾草捞出用冷水过凉●把艾草放料理机打碎,或者剁碎●打好的艾草浆放入大碗内,加入准备好的糯米粉●不想太软糯的就再一些粳米粉●加入适量的砂糖和白芝麻搅拌匀●反复揉捏至有粘性即可●平底锅加油●温热后入锅煎至...

老字号青团热销 有的一天卖出6万只 “吃的就是个新鲜”

姚建华介绍,这款青团将枣粒、核桃粒、瓜子仁制成馅,再包入散发艾草清香的面皮里。吃上去颗粒感强、层次感强,关键是微甜不腻,适合现代人的口味。????艾叶细沙青团是王家沙的招牌产品,选用的是海门大红袍赤豆,运用传统铁锅明火纯手工炒制,豆沙更香更细腻,一抿就化。同时,选用宁波野生艾叶制作的青团,蒸出来能看...

一口青团,吃到江南的春天

有些地方用的是艾草，有的地方用的则是“青叶（台州方言）”。要选用新鲜的清明草，经过洗净、晒干、捣碎后，与糯米粉混合，揉成面团。因为地区差异，青团中包裹的馅料也各有特色，呈现出不同的口味。喜欢咸口的，可包裹猪肉、豆腐干、葱花等各种馅料。最后，将青团放入蒸锅中，用中小火蒸制，待其熟透后，便可出...

皮薄馅多软糯,青团上市热销,有老字号一天卖出6万只

馅心沿袭苏州本地的传统做法,把五花肉肉末、虾仁、扁尖、黄花菜、黑木耳等五种食材按比例搭配(www.e993.com)2024年11月15日。先把食材切成大小均匀的丁状或末状,然后按各自的熟成顺序依次下锅煸炒,炒出香味后再加入高汤同煮。如此操作后,一锅色泽诱人、鲜香扑鼻的炒肉馅心就制作完成了。最后包入青团皮里,做成一颗颗圆滚滚、绿油油的炒肉馅...

艾叶糍粑的家常做法:香甜软糯的艾粄,让你一吃难忘的家常做法!

制作步骤1.准备材料:将新鲜的艾叶洗净,放入锅中加入适量清水,煮至艾叶变软,捞出晾凉。2.制作艾叶汁:将晾凉的艾叶放入搅拌机中,加入适量清水,搅拌成艾叶汁。3.揉面团:将糯米粉倒入一个大盆中,加入艾叶汁和白糖,揉成一个均匀的面团。4.分割面团:将揉好的面团分成若干个小块,每个小块搓成圆形。

来自艾草的神秘力量,你一无所知

另有一位文人「吃货」袁枚,在所著《随园食单》里说到青团的做法:「捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。」这里的「青草」,在江南一带就多指艾草。不止青团,蒿子粑粑、艾叶饼、艾叶粽子、艾糍粑、艾汤圆等等,但凡想让面点沾点春色绿意,艾叶或者艾粉就粉墨登场。

艾草:从端午驱邪到哈利波特里的神奇药水

清代美食家袁枚在《随园食单》提到青团的做法是“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”这里的“青草”,在江南等地多用艾草。除了青团,艾草还可以做成艾糕、艾饼。前者如《辽史·礼志六·嘉仪下》里的:“五月重五日,午时,采艾叶和绵着衣……君臣宴乐,渤海膳夫进艾糕。”后者有宋代诗人韩淲《昌甫送艾叶饼》...

艾草 贵为贡品的野生草

清代美食家袁枚在《随园食单》提到青团的做法是“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”这里的“青草”,在江南等地多用艾草。除了青团,艾草还可以做成艾糕、艾饼。前者如《辽史·礼志六·嘉仪下》里的:“五月重五日,午时,采艾叶和绵着衣……君臣宴乐,渤海膳夫进艾糕。”后者有宋代诗人韩淲《昌甫送艾叶饼》...