这个30度高温的中秋节,你吃蟹了吗?

从倒立蟹到醉瓜鲞毛豆蒸大唐海鲜(涌金广场店)地址:延安南路135号涌金广场一楼每年夏末初秋开渔,大唐海鲜的唐总就会邀请大家去他们店里吃蟹,因为很多杭州人一提起梭子蟹,就会想起“大唐央视倒立蟹”,这是大唐海鲜的招牌菜之一,也是我们自己在家就能做的原味做法:对半切开“立”于用黄酒等十多种调料制作而成的汁...

中秋无蟹不欢!今年天气太热,蟹蟹们还好吗?直奔太湖一探究竟;象山...

老宋煮螃蟹,那叫一个简单,锅里放点水,放点盐,放点姜,然后就放螃蟹,水开后煮12分钟,就好了。我现场随意掰开一个,诱人的蟹黄,散发着微微蟹香,吸一口,鲜鲜的,回味着淡淡的甜。蟹肉也很细腻鲜甜。即使不蘸酱醋,螃蟹一点腥气都没有。螃蟹怎么吃更好?老宋说,最好的方法其实就是水煮。冷水下锅煮,煮到锅...

浙江人年夜饭必有的一道菜是什么?直接看馋了→

“三层楼”的做法极其简单:萝卜切滚刀块,煮熟后垫底;再铺上煎得两面金黄的盐卤豆腐和掰碎的猪血;最后盖上煸香的五花肉。虽然貌似没有技术含量,但是特别好吃。“三层楼”在热闹的场合和节日庆典时,是家家户户必备的招牌菜。必须搭配炭火风炉,才能展现出其独特的风味。你家年夜饭“C位”是什么呢?在评论区说说~...

港饮港食新篇,重启摘「星」拾「珠」采「钻」计划!

主菜的蓝龙虾做法也是别致,Chef以法国蓝龙虾肉、虾壳和本地甘草熬出香甜酱汁,将南瓜起片装饰,汁酱加入日本的日向夏、凸顶柑增加层次和味道多样性,令人一试难忘。「甜品总是那么出色」春季菜单两道甜品更是喜欢,pre-dessert是以日本血橙为基础,将烤过的米做成foam,铺上血橙糖片,之后把藏红花和香草做出一个米...

吴江、吴中、相城出列!这30碗来战

桃源红烧羊肉制作技艺十分讲究,从选料、配料、烧制到出锅均严格把关。选料要选湖羊中的公羊,因为公羊肥膘较少,肉质紧实,烧熟后酥而不烂;制作时,将青壮年湖羊肉切成方块,瘦肥相间,层层叠加,用艾草扎成一方,置于陶缸,用旺火煮开,先后投放八角茴香、桂皮、老姜、料酒、红枣、老抽酱油、白糖、干辣椒等十多种佐料。其...

年年有“鱼”!这桌“疆字号”年夜饭鲜到家了

香辣蟹□螃蟹(www.e993.com)2024年11月17日。新疆螃蟹的品牌不少,有柴窝堡湖的“天山雪蟹”、乌市米东区三道坝镇的“稻田蟹”、博斯腾湖的“西海龙蟹”、喀什麦盖提县的“昆仑龙蟹”。吃法除了清蒸,还可以做成香辣的,让胃口大开。做法新鲜的螃蟹清洗干净后,对半切开,在切口处均匀地撒上一层薄薄的干淀粉,以防蟹黄脱落且锁住鲜味。

杭州今日正式入秋,板栗、藕、芋头、湖蟹……秋季菜场什么最时鲜?

茭白味道清淡，和各种荤素食材都很容易搭配。茭白榨菜肉丝小炒，可以鲜得非常雅致；也可以和红烧肉搭配烧成浓油赤酱的浓郁口味。湖蟹湖蟹一年里有很长时间可以吃，尤其是今年，因为是闰四月，6月份就吃上六月黄了。最近各地的湖蟹纷纷开卖，但是，现在可以吃的只有母蟹，而且没有成熟的蟹口感还不够完美，吃...

秋高气爽,蟹踪渐现---蟹兴阁大闸蟹:卓越品质与美味生态的完美融合

2.新鲜保障:蟹兴阁大闸蟹采用现捕现发,48小时快递全国门店就近发货,确保每一只蟹都能保持鲜嫩美味。从蟹湖到餐桌的时间非常短,保持了蟹的新鲜度和原汁原味。购买建议,尽享蟹兴阁美味1.个性选择,口感随心:蟹兴阁提供多种规格的大闸蟹,可根据个人喜好和用途选择。例如,母蟹肉质丰腴,适合煮汤或红烧;公蟹肉质细嫩,...

这个季节最好吃的蟹,不仅在阳澄湖!还有这里→

随着水温的日渐降低,蟹腺逐渐成熟,蟹黄慢慢充盈、凝固,蟹的口感不仅鲜美四溢,更平添了一份油汪汪的香,九龙口大闸蟹鲜中带甜,吃完嘴里还留有丝丝回甘。推荐:盐都区大纵湖镇、建湖县九龙口镇作为省级非遗代表性项目,东台鱼汤面没有配方和诀窍,只有烦琐的制作技艺。熬制过程不放盐、不放葱姜,三煸三炒三滤后,鱼肉...

这个蟹,很无锡!

想要吃的体面就得用上“蟹八件”一剪、一锤、一斧、一墩、一刮、一叉、一镊、一匙大闸蟹也能吃出一份优雅除了清蒸历代厨师积累创新创造了面拖蟹、红烧蟹醉蟹、糟卤蟹、蟹粉小笼包蟹粉面、蟹肉狮子头蟹粉炖蛋、蟹粉豆腐蟹粉炒粉皮、蟹糊羹等等...