《湖南日报》专版推介|舌尖上的非遗——常德特色米食文化走笔
上品的浇头,浓香扑鼻,入口味美,会让米粉吃起来香鲜爽口,回味无穷。浇头所选择的材料均为烹饪寻常物,但经过长时间的熬制加秘制,汤汁浓郁、鲜美,这样的浇头成为一碗米粉的灵魂。常德人将一碗碗米粉,还弄出了不同的吃法,或是一碗汤泡湿粉,或是一碗干腌粉,或是一碟凉拌粉、炒码粉等。近年来,餐饮店的师傅们根据...
现在是春补的关键期,建议:多吃2菜和1果,少碰1红1黄,应季而食,不长...
推荐做法:粉蒸面条菜1、新鲜的面条菜去掉根部和枯叶,放在淡盐水里浸泡10分钟,杀死上边残留的虫卵和细菌。2、面条菜清洗干净之后放在篦子上,晾干表层多余的水分,然后浇上一勺植物油,搅拌均匀。不管是做什么蒸菜,晾干水分后再拌上一勺植物油,这样可以蒸出来的蒸菜非常的松散,避免成坨影响口感。3、面条菜拌过植...
...|排骨|面条|豆角|山药|鸭肉|豆豉|酱油|花生油|十大硬菜_网易订阅
做法:1、先准备鲜面条,用面条机压出鲜面条,粗细自己掌握。2、猪肉切成薄片,葱姜改刀,长豆角洗净备用。3、锅里放入花生油,入葱姜,花椒爆香,倒入肉片煸炒到肉片发白,倒入1勺老抽酱油翻炒均匀,倒入长豆角继续煸炒。4、炒匀后加盐调味,多加一些水,烧开,盛出一碗水备用。豆角里面的汤汁刚没过豆角最合适,里面留...
湿面条让人泪目!这家的鸡蛋面、鲜切面、火锅面全不能吃,含违禁...
由敦化市百大祥和食品百货摊床销售的标称绥化市龙山食品有限公司生产三种湿面条:1、鸡蛋面,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)0.0985g/kg,2、鲜切面,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)0.102g/kg,3、火锅面,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)0.0695g/kg,不符合食品安全标准:不得检出的规定。(三种面条规格:400...
市场上卖的湿面条,为啥泡在汤里很久也不砣?是加了什么东西么?
自己在家里做的面条,煮一会就熟透了,为啥在市场上买的鲜面条,煮很久还有白芯?自己在家里做的面条,泡在汤里一会就会砣掉,面条口感变得绵软,一点筋道口感都没有,为啥在市场上卖的湿面条,泡在汤里很久后,外观依旧无明显变化,关键是口感还是十分筋道爽滑,还有一个更奇怪的现象。
“干”和“湿”面条有啥区别?咋煮才能一样好吃?滑爽筋道不粘连
很多人会说我煮了一辈子面都是开水,也没觉得不好啊?是的,其实只是口感问题而已(www.e993.com)2024年10月19日。正确的做法是:水烧至冒气泡,这时水温大约是70~80度,将面条摆散后下入,然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动,这样面条不会粘连,而且煮出的面格外的筋道好吃。技巧三:时间准...
令人发指!这家的“湿面条”乱加东西,危害身体怎能默不作声!
近期,黑龙江省市场监督管理局网站发布的关于7批次食品不合格情况的通告,得知有1批次湿面条不合格,其中问题可不小,让我们一块往下看。哈尔滨市道里区万润超市销售的标称绥化市龙山食品有限公司生产的“隆久”鲜切面(湿面条),经黑龙江谱尼测试科技有限公司检测,含脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)0.0890g/kg,...
都是面条,干面条和湿面条有什么区别?内行人都这么买,别再乱买
第一个区别:做法上的不同。干面条一般都是直接用机器制作出来的,效率也是非常之高的;一个机器生产一吨都不在话下。而湿面条一般都是人工做成的,也被称作手工面,因为人力有限,所以湿面条的量是有限的,就像我们早上去面馆吃面一样,面馆早上六点半就开门了,如果你喜欢吃湿面条,早上七点去的话,应该还是有的,...
鲜面条点燃可烧20秒 专家表示与添加剂无关(图)
记者对购买的面条抽取一部分,进行燃烧试验。面条被分为两组:鲜面条和干面条。记者将面条竖放,用打火机加热面条。试验发现,两种面条都能被点燃,但干面条被点燃的时间明显短于鲜面条。干面条只需加热不到5秒钟,就可被引燃,并越烧越旺,最大时明火达四五厘米。而湿面条需要加热20秒左右才会被引燃,火焰比较小,燃...
达标馒头面条 将统一挂“放心”牌
昨天,郑州市政府出台推进主食产业化的实施意见,在做大馒头、面条等传统主食产业的同时,健全粮油食品监管,对于达标的主食企业及主食产品,由有关部门统一挂上“放心主食”的牌子。此次,郑州市提出了馒头、鲜湿面条工业化生产总量的发展目标:到2015年分别实现年生产能力10万吨、5万吨,工业总产值约8亿元,主食产业化率...