行走西工 遇见非遗 | 浆面条制作技艺
刘秀入城后第一餐便命御厨制作“福面”,形容这碗面“不稀不稠、面条露头、芹菜绿豆、浆酸可口”,御厨做好后,刘秀一边品一边夸“好吃!好吃啊!这就是我日思夜想的那碗福面!”,并把“福面”赐予文武百官,众人皆称“好吃,真好吃!”,后来“福面”做法传入民间,并广为流传,人称“刘秀浆面条”。浆面条有荤...
孩子早餐推荐这7款,做法简单又好吃,照着做,早餐再也不用愁
9、炒干水分后简单调个味,盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽,炒匀了再加一碗勺肉汤和一碗香菇水。煮开转小火炖15分钟,让汤汁完全的收干,这样才会更入味儿,煮好了先盛出来。10、糯米饭也早就蒸熟了,倒出来稍微挑散。11、这时候准备2个鸡蛋搅散。平底锅刷薄薄的刷一层油,舀一大勺米浆摇晃摊匀,米浆稍微凝固就...
抛开郑州,河南适合暑假逛吃的美食之都还有这三座,快约起来吧!
01.粉浆饭安阳人的早餐,从一碗暖暖的粉浆饭开始。它是以绿豆粉浆为主要原料,加入小米、黄豆、花生米等食材熬制而成。吃起来香浓回味,再配上油条、烧饼,便是安阳人最顶的早餐CP。店铺推荐:小王炒凉粉、同盛郑家老粉房02.扁粉菜扁粉菜是以红薯粉条为主要原料的美食,搭配豆腐、猪血、青菜等食材,再淋上...
河南十大名面|烩面|炒面|面食|面条|卤面|小吃|羊肉|适量清水_网易...
而在河南,卤面是把面与肉类的高汤混合起来,再制作完成的,其做法是首先把面条蒸熟,然后再把配菜进行翻炒,加以调味,加入适量的清水,配菜与调料煮入味,再将蒸好的面条放入锅中,用筷子搅拌均匀,锅中焖两三分钟,使其彻底吸收汤汁,最后二次上锅,蒸八分钟左右即可出锅享用。蒸出来的卤面相当美味,爱面人士怎能错过?卤...
河南“独有”的面条,名气不输烩面,面条金黄劲道,过生日常吃
---河南卤面做法---食材:龙须挂面500克、五花肉300克、黄豆芽200克、蒜苔100克、葱、姜、蒜、大料制作步骤:1、做卤面的时候,用鲜面条和挂面其实都可以,相对于鲜面条,挂面蒸出来的口感更加劲道。用挂面蒸的时候,凉水上锅,水开之后蒸15分钟左右就可以了。2、五花肉...
有人说河南没有陕西和山西人喜欢吃面条,你同意吗?
河南吃面条,大多数人是每天必吃,甚至一天不吃,就像少点啥似的(www.e993.com)2024年10月19日。不管吃了什么山珍海味,最后是一定要吃碗面的,不然就像是没有吃饭。至于河南面条做法,更是五花八门,品种众多。如烩面、捞面、炒面、闷面、卤面、粉浆面、饸饹面、酸汤面、糊糊面、茄面片、韭面叶、龙虎斗等等,直把你看的眼花缭乱,垂涎三尺...
芝麻叶糊涂面条——一道别具风味的农家美食
下面就和大家分享一下芝麻叶面条的做法:1.干的芝麻叶要提前几个小时泡发,如果时间来不及可以用开水煮一下;玉米面适量、花生米适量、鲜面条适量;2.锅中加水,放入花生米开始煮制;泡发的芝麻叶反复清洗干净,也一并放入锅中;水开之后,把玉米面用水和开,倒入,开始熬煮,一边煮一边不时地搅拌;与此同时,把胡萝...
河洛春秋生活民俗系列:弓鞋浆面条屋脊官马大道
老城的浆面条,确实是名小吃,老城人称之为“浆饭”。做法是将绿豆粉浆在锅中用香油打匀烧开,下入杂豆面条,再放上芹菜丁、大绿豆煮熟。这是洛阳小吃中最经济实惠又简单易做的一种,入口味酸,渐觉爽口,且助消化,晚上吃尤其好。屋脊:建筑构件上的艺术点缀...
正观漫读|西郊的味道
北方人吃面,讲究筋道,唯独这粉浆面,却要的是软。软,是灵魂。要小勺一碰就断,要溶在浆水里,要沾着芝麻叶、花生碎、芹菜丁、韭花酱、辣椒油,直接喝下去。大口吃就没意思了,要小勺,溜着边儿,小口,但不要停,方得精髓。马寨转盘西边有个年轻姑娘,粉浆面条堪称上品。做饭这种事,不论长幼,得了道的,都...
髓饼、白饼、拨饼、截饼、索饼……古人都吃什么饼?
另有一种豚皮饼,又叫“拨饼”——魏晋南北朝时的饼,几乎每样都有不同名字,真烦人!——做法十分新奇,先把粉浆调好,再倒入在沸水中烫热的铜钵,“以指急旋钵”,快速旋转,以使粉浆在铜钵上均匀分布,凝固成形。这种饼,煮好过水后,皮儿雪白弹滑,手指轻戳,颤颤发微,跟豚皮似的,所以叫豚皮饼。再用热滚滚的...