西安美食介绍:夹馍、泡馍、臊子面、肉丸胡辣汤、擀面皮。
吃的时候别忘了就着糖蒜一起吃。臊子面。臊子面有2种,西安本地臊子面和宝鸡岐山臊子面,陕北羊肉臊子面,做法和食材上略有不同,好多人只吃过岐山臊子面,对于西安本地臊子面估计有很多人没吃过,爱吃面的朋友可以尝尝这款地道的西安臊子面。肉丸胡辣汤,都说胡辣汤在河南,其实在西安也可以喝到胡辣汤,只是这...
宝鸡用移风易俗“金钥匙”解锁“幸福密码”
岐山县“一顿臊子面办喜事”、扶风县“晒家风家训”、陇县探索与毗邻县区成立治理联盟等做法,成为移风易俗新标杆。关键词二:宣传引导传播新理念转变旧观念移风易俗,“移什么风”“易什么俗”,事关党风政风民风,事关人民群众切身利益。宝鸡市把移风易俗纳入意识形态考评项目,作为创建文明城市、文明单位、文明...
舌尖上的面条(一)
烧姜汤面先将猪油一小勺入锅,再将虾干、猪肉丝、笋丝(或茭白丝)、香菇、金针菜入锅旺火煸炒,再洒些黄酒,待佐料半熟、香味出来时,倒入煎好的姜汤,烧开时放入米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜,快起锅时放几只蛏子,然后盛入大碗。姜汤面具有解寒、发汗功能,可刺激胃肠蠕动,帮助食物消化。2、重庆小面重庆小面是...
在陕西,要吃一辈子的面
裤带面臊子面软面扯面捞面荞面炒面烩面饸烙面油泼面蘸水面大刀面摆汤面疙瘩面龙须面酸汤面腊八面梆梆面剪刀面箸头面浆水面面面面……biangbiang面有着最大的个头,最多的笔画,最大的碗。也最大限度地,填满了对「饱足」的定义。油泼面的精髓,在于最后一道工序:滚油现泼。锅里热油"呲啦"一声,辣子一淋,...
陕西省宝鸡市民政局党组书记、局长刘天宏:全面发力 全域推进婚姻...
2022年10月,宝鸡市将婚俗改革上升为市委深化改革重点内容,在全市整体推进,并印发《关于在全市深入推进移风易俗持续深化婚俗殡葬改革的通知》,县、镇、村三级同向发力,下大力气解决大操大办仍有市场、部分山区县婚嫁彩礼居高不下等问题,千阳县“一顿饭改革”、岐山县“一顿臊子面办喜事”等做法已成为当地佳话。
岐山县“一碗面”经济典型案例荣登农业农村部产业兴旺示范引领力...
盛典上,岐山县面食产业发展服务中心主要负责人上台领取了“产业兴旺示范引领力百强榜”奖牌,并接受了采访,就全县“一碗面”经济主要做法和成效进行了推介宣传(www.e993.com)2024年9月19日。2023年,岐山县认真贯彻落实中央和省市委农村工作会议精神,将“一碗面”经济作为推进乡村振兴的重要抓手,坚持岐山臊子面、岐山擀面皮两轮驱动、三产融合,围绕建...
宝鸡十大名面
扶风臊子面不放辣子可以突出鸡汤的鲜、肉汤和葱的清香及麦面本身的麦香,一放辣子就会遮住食材的本味,将这些清香破坏冲淡,原汁原味,汤鲜味美,面条爽滑,吃着贼过瘾,这样的一口香,如果是你你能吃几碗?麟游血条面,宝鸡麟游的一道风味小吃,因为面条做出来是血色的,因此被称为血条面。
全面发力 全域推进婚姻领域移风易俗
2022年10月,宝鸡市将婚俗改革上升为市委深化改革重点内容,在全市整体推进,并印发《关于在全市深入推进移风易俗持续深化婚俗殡葬改革的通知》,县、镇、村三级同向发力,下大力气解决大操大办仍有市场、部分山区县婚嫁彩礼居高不下等问题,千阳县“一顿饭改革”、岐山县“一顿臊子面办喜事”等做法已成为当地佳话。
谁是陕西“碳水第一城”?论花样多这里赢麻了
燣(lán)臊子,则是宝鸡地区对臊子肉制作的统一叫法,它兼具了煸、炒、煨、炖等技法,不用额外添加,臊子肉自身就呈现出色泽油亮的外观,以及辣而不燥的独特口感,这正是岐山臊子面的精髓所在。臊子面的配菜,通常是将豆腐、萝卜、土豆、木耳切丁炒熟,再将鸡蛋摊成饼切成菱形小块,一齐加入汤底。
永明岐山面:一群人一辈子一件事一碗面
臊子面分肉臊和素臊,共同塑造臊子面“酸、辣、香”的三个特征。肉臊子用的是宝鸡才有的“nán”的做法,首先把肥瘦对半的猪腿肉分别切成两厘米大小的四方块,先拿出肥的部分在小火里慢慢地煸,直到肥肉中的油被吃净,变色透明,再下调味和瘦肉,用更小的火来慢慢炖,肉的滋味会因此更加香醇。