一口非遗美食 正宗兰州味道 世界青年汉学家盛赞兰州牛肉拉面
此时,汉学家们早已被一气呵成的牛肉拉面技艺所折服,就等着一面到手饕餮一番。待一碗碗牛肉拉面登场时,部分对中国饮食文化颇有心得的汉学家们估计早已耳闻鼎鼎有名的牛肉拉面,拿起筷子前,先来个牛肉拉面“写真”,然后“得放点醋和辣椒,这样吃才更香。”“特好吃!”来自印度的尼赫鲁大学中文系的助理教授来可诗...
【中央媒体看甘肃】兰州牛肉面:从黄河之滨走向世界餐桌
梁顺俭说,在咸、鲜、辛辣、微麻四种基本味觉基础上,兰州牛肉面可依据食客偏好增添佐料、配菜,“定制”个性化口感,这些特点有助于兰州牛肉面“出海”。在照片墙(Instagram)上搜索关键词“兰州牛肉面”,来自世界各地的“打卡照”映入眼帘,蒸腾的热气、鲜亮的色彩,让人感觉香气快溢出屏幕。据甘肃省商务厅统计,兰州牛肉...
剪刀面真简单,1分钟教会,配上虾仁鸡汤,比吃牛肉拉面爽
1.这儿是前天煮的虫草菇鸡汤,还剩下半锅。2.面团饧好后,就可以像这样子一刀刀的剪入微微煮开的汤锅里。揉面采用三揉三醒的方法:第二次揉面,面粉里加盐3克、清水145克揉成无干粉的粗糙的面团,醒15分钟;第二次揉面,揉面1分钟,醒15分钟;第二次揉面,揉面1分钟,醒0.5-1小时。3.全部剪完,开大火煮...
原来真的有“牛肉面大学”!还有留学生呢!
顺滑如丝的面条,撒上绿色香菜蒜苗和秘制牛肉丁,浇上浓香醇厚的牛肉汤,再淋上几勺红油辣椒……一碗地道的兰州牛肉拉面出锅了,兰州人的一天由此被唤醒。始创于1915年的兰州牛肉拉面,本地人一般称为“牛肉面”,亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。始创于1915年的兰州牛肉面,以其“汤清者...
实地探访兰州金鼎饮食管理有限公司鸿宾楼牛肉拉面店——传承与...
除了积极挖掘文化属性,金鼎牛肉面还不断积极开拓国外市场,整合上下游产业链,将小麦种植、面粉加工、肉牛养殖、原料生产、人才培训等有机组合,大力培育和发展牛肉拉面龙头品牌企业和标杆企业,进一步加快了兰州牛肉拉面走出去的步伐,在延伸兰州牛肉拉面产业链的同时,促进兰州牛肉拉面向产业化、国际化发展。
原汁原味的兰州牛肉拉面香飘长安城
“面、牛肉、调料都是从兰州带过来的,就是为了保证大家在西安也能尝到原汁原味的兰州牛肉拉面(www.e993.com)2024年11月10日。”甘肃金味德拉面文化产业集团的拉面师傅们也不负众望,现场展示了兰州牛肉拉面的正宗做法,让大家现场感受金城兰州的“烟火气”。兰州市文旅局相关负责人表示,在现场表演几种面的制作过程,主要是让大家更好地了解兰州牛肉...
推荐一道清汤牛肉面,做法简单,营养又健康,自己在家完美复刻,感...
做法1、首先,对食材进行精心处理。将新鲜的牛肉切成大小均匀的块状,冷水下锅。同时,放入切成片状的大块生姜,这一步的目的在于有效去除牛肉的腥味。待水沸腾后,仔细捞去表面的浮沫。需要注意的是,经过这样的处理,牛肉无需再次清洗,以最大程度地保留其原汁原味和营养成分。
《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年(2024-2026年)行动方案》政策...
坚持系统挖掘梳理其起源、传承、特色、故事和代表人物、品牌等文化资源,完成十二道面型文化内涵阐释,开展兰州牛肉拉面与喇家文化、丝路文化、简牍文化关联研究,深入阐释牛肉面历史文化内涵。聚焦兰州牛肉拉面技艺的文化传承,构建了以国家级、省级非遗创承人为重点、市级传承人为基础的良好传承体系。
兰州牛肉拉面高质量发展系列报道丨40年传承 讲好兰州牛肉拉面故事...
马有布牛肉拉面品牌自创立以来，深度挖掘在民间流传的特色饮食习惯，经过学习、改进与完善，从品质入手把控细节，秉承着“清于行，真于心”的企业准则，为广大客户提供全方位的贴心服务。1992年，中央电视台在兰州拍摄电视剧《牛肉面的故事》，首选场景便在马有布牛肉拉面店，并赠予“金城正宗”牛肉面的匾额，赞扬马...
兰州牛肉拉面产业高质量发展协调推进工作机制第一次会议召开
会议强调，要贯彻落实市委部署要求，全面深刻分析形势，准确把握兰州牛肉拉面产业的发展优势和存在问题，着力强化工作举措，全面促进产业发展。要强化领导压实责任，把党委政府、企业、网上网下、行业协会“四种力量”凝聚起来，把各方面的积极性充分调动起来，精心组织、完善机制、密切配合，切实保障各项任务落地落实，以优异...