炖猪蹄,牢记“4个窍门”,猪蹄软烂又香嫩,不油腻没腥味

准备猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、醋、料酒、食盐、食用油。猪蹄有前蹄和后蹄,想要吃肉就用前蹄,想要喝汤就用后蹄。这里做的是黄豆炖猪蹄,建议用前蹄,肉多有蹄筋,口感好。买前蹄的时候,记得看猪蹄是否有弯曲度,不要买错了。1、取适量黄豆放进碗中,加入清水浸泡几个...

下奶汤之猪蹄汤的做法大全

1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开;2、撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时;3、直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头;4、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。大枣煮猪脚原料:猪脚500克,大红枣30克,...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

新鲜猪脚切成小段,浇上“糖乌”慢炖,每一段都有肉有筋有肥膏,胶质绵密,甘香可口。与松软如棉、Q弹爽口的涂岭米糕合食,别有风味。推荐商家:琼凤米糕、涂岭细竹饭店、清香饭店紫盖垂珠(紫菜海蛎煲)紫菜海蛎煲是泉港的传统佳肴。紫菜与海蛎都需长时间反复过水,洗去夹杂其中的细沙,烹煮时却要干脆利落,几分...

深秋清凉,六道炖菜可以多吃,补充热量暖身子,增补营养抵抗力

准备食材:猪脚、花生米、姜片、葱段、蒜米、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。做法步骤:1、猪脚剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。2、准备好花生米和其它配菜,再热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入猪脚一起翻炒,裹上糖色。

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

做法:1、准备所需材料,春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。5、加入姜片、葱、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。

这个岭南佳果,全身都是“宝”

做法:黄皮洗净沥干(去核)(www.e993.com)2024年11月29日。排骨洗净焯水,加入盐、胡椒粉、麻油各1勺,加入葱碎、姜末、蒜蓉拌匀,适量的淀粉和水(成浆),与排骨一起搅匀,放入盘中摆好,再铺上一层黄皮,一同入锅蒸15分钟即可。功效:开胃健脾,消积理气。适合夏季胃口不佳者。5、黄皮焖猪脚...

德化好天气上线!约起!逛吃!逛吃!~_腾讯新闻

将猪大肠淘洗干净,经过层层的处理,用番薯粉进行拌匀,而后放到大锅进行泡煮,待将熟之际,可放入木耳、猪血、瘦肉等辅料,再放点葱蒜,加点醋去腥,味道相当不错。喜欢肥肠的朋友不容错过。芋头米粉肉米粉肉这道菜在德化流传的历史有百余年,不少人家逢年过节都会上这道菜,它由最早的小碗美食已升格为宴请桌上令...

女人吃什么补血最快,皮肤嫩,衰老慢?就是它...

章鱼干1～2只(约150克)、猪脚2只、生老姜1块1)章鱼干略浸洗;老姜切片。2)猪脚去毛、甲,洗净,斩件,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”)。3)一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量的食盐便可。

美食优选:啤酒炖猪脚,辣炒鸡脆骨,红烧排骨,干烧青椒鸡的做法

做法:1.鸡脆骨先用盐、料酒、生抽腌半小时以上;2.锅内下少许油烧热后下鸡脆骨炒至出香味盛出;3.下姜、蒜炒香,下辣椒炒一会会;4.加入鸡脆骨一起炒,可加少许老抽上色;加鸡精少许,翻炒出锅;啤酒炖猪脚材料:猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。

广东这碗面火了!《狂飙》里吃的是猪脚面还是猪手面?

选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂，炖的时候，要用微火慢煮，猪脚软烂而不散，吃起来才好。饰演高启强的演员张颂文就是广东人，在回答网友提问时，他还曾仔细讲解了猪脚面的做法打卡走起！这些广东美食也火出圈除了猪脚面，《狂飙》还带火了这些广东美食肠粉...