不塌陷不缩腰的戚风蛋糕,轻松自制,美味零添加,秘诀在于这几点

5.将蛋黄面糊和蛋白泡沫混合是时候,手法要轻快,采用翻拌的手法,切忌划圈。6蛋白在打发完成前,加几滴白醋或者柠檬汁,会使蛋清打发更坚挺。

想吃蛋糕不用买,自己在家做更容易,两个鸡蛋半碗面粉,轻松完成

6寸原味戚风蛋糕原料:鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g;工具:手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱;食谱制作过程:步骤1:先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄,把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里;步骤2:用手动打蛋器把牛奶和蛋黄...

香蕉蛋糕轻松在家做,简单美味,香甜可口,细腻松软,全家都爱吃

香蕉戚风蛋糕食材(6寸方模):丝绒蛋糕粉60克,鸡蛋3个,香蕉一根,牛奶22克,细砂糖20克,玉米油30克制作方法:1,将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。2.将香蕉剥入碗里,加入玉米油,用勺子压碎。(不想吃到香蕉颗粒的,可以直接用料理机打成香蕉泥)3.将牛奶加入,拌匀。4.将低粉过筛到面...

我超爱这个戚风配方!做了上百个,从来没失败过

5、1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀,整个面糊堆叠状。6、烤箱记得提前预热到150度,烘烤55分钟出炉,出炉马上震热气,倒扣,彻底放凉再脱模。在烤制过程中请不要频繁的开烤箱门,冷空去进入烤箱会让戚风内部组织变的不稳定。判断蛋糕烤熟一般是在蛋糕冲到最高点再回落,回落后再烤十分...

八寸戚风蛋糕,不开裂不回缩不塌陷,零失败做法,纯干货分享

八寸戚风蛋糕食材:鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克做法及步骤:1、牛奶和玉米油倒入盆中,先用手动打蛋器搅打至乳化状态,然后放入分离好的蛋黄。2、继续搅打,使蛋黄和牛奶融合。3、筛入低筋面粉,面粉一定要过筛,最好是过2遍。

6寸抹茶戚风蛋糕的做法

6寸抹茶戚风蛋糕的做法用料鸡蛋4个牛奶60克玉米油50克低筋面粉80克细砂糖60克抹茶粉一勺6寸抹茶戚风蛋糕的做法4个鸡蛋??，蛋清、蛋黄分离蛋清放到无油无水的碗中备用将牛奶??、玉米油、低筋面粉过筛放入蛋黄中一字搅匀蛋清中依次加入白糖，每次三分之一的加，蛋白打发，打蛋器提起...

宝妈在家做6寸戚风蛋糕,松软细腻,宝宝爱吃

6寸戚风蛋糕做法■准备食材：纯牛奶30克，玉米油30克，普通面粉40克，玉米淀粉20克，鸡蛋3个，白砂糖30克，柠檬汁适量。步骤一：碗中倒入30克纯牛奶，然后倒入30克玉米油，搅拌均匀；步骤二：然后加入40克普通面粉，20克玉米淀粉，搅拌至没有干面；（用低筋面粉更好）步骤三：加入三个蛋黄，画“Z”字，...

夏季必备的高颜甜品,6寸中空可可戚风蛋糕,缩减版懒人快手做法

7.将搅拌好的面糊装入六寸蛋糕的模具中,轻轻将模具震一下,这样是为了产生气泡,提高蛋糕的柔软度。然后将模具放入烤箱中160°,时间在45分钟。8.松软香甜的可可蛋糕就制作完成以后不仅卖相相当不错,口感也很棒,如果放在冰箱里冷藏一会食用味道和口感会更好。

教大家8寸方形可可戚风蛋糕的做法

可可粉6克纯牛奶35克辅料细砂糖40克8寸方形可可戚风蛋糕的做法1.准备好所需材料。2.蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。3.玉米油和纯牛奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅打均匀。4.筛入低粉和可可粉,用蛋抽搅打至无干粉。

戚风蛋糕超全技术总结,从50个配方中为你挑选出一个高成功率做法

做戚蛋糕需要用到的工具有:烤箱、戚风模具、电动打蛋器、手动打蛋器、不锈钢盆、硅胶铲、电子称、筛网。都是比较基础入门的烘焙工具。四、做法步骤1、把蛋白和蛋黄分离干净,蛋白里面一定不能有一丁点蛋黄。把纯牛奶和色拉油倒入蛋黄里面,这样可以防止蛋黄干燥,然后先放一旁备用;...