顺德与鱼的“不解之缘”:精通养鱼,食鱼有道|十月行记

在顺德,一条鱼能吃出百般花样。顺德人擅长各种烹饪技法,如蒸、煎、焖、焗、炖、炒、煮等,也可以将一条鱼制作成鱼滑、鱼饼、鱼腐、鱼面、鱼皮角、鱼皮等食材。鱼面是用鱼肉做成的面条,主料是新鲜鲮鱼,配料是陈皮末、盐、糖、蛋清、生粉少许。做法则是把鲮鱼蓉刮出,加入上述配料,搅匀摔打至呈胶状,把鱼胶置于...

“秋风起,鱼儿肥”,这4种鱼要多吃,鲜嫩营养,润燥滋补好度秋

推荐吃法,红烧秋刀鱼。一种经典美味的吃法,色香味俱全,肉质鲜嫩,汤汁醇厚,非常美味。食材:秋刀鱼5条,葱姜蒜,盐,生抽,料酒,香菜做法:1新鲜的秋刀鱼清洗,去掉内脏和鱼鳞,冲洗几遍,沥干水分2然后鱼身上划上几刀,腌制一下,加入料酒,盐3葱姜蒜切碎,备用。香菜清洗,切碎一点4锅里放油,爆香葱姜蒜,放...

虾壮鱼鲜迎开海!防城港这些海鲜的地道吃法,你知道吗?

在防城港,最地道的做法莫过于香煎马鲛鱼。金黄的外皮在热油中轻舞,渐渐变得酥脆诱人,锁住了鱼肉内部的鲜嫩与汁水。每一口咬下,外皮的焦香与内里的柔嫩完美融合,仿佛在海浪中畅游,给予味蕾前所未有的极致体验。看到这些诱人的描述口水都要流下来啦!趁着开海节一起来品尝海洋的味道吧~...

带鱼好吃有秘诀,教你一鱼两吃不浪费,外酥里嫩,好吃不腥又入味

带鱼的做法也是很多的,红烧、清蒸、干炸、带鱼浓汤等等,今天和大家分享带鱼的2种吃法,香煎带鱼和带鱼汤,做法简单,把带鱼的头尾都利用起来了一点都不浪费,2道经典的家常菜,做好的时候远远的就能闻到香味,喜欢的朋友可以试试!原材料带鱼2条、玉米淀粉60g、椒盐少许、姜、葱、蒜、食盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜...

号称最好吃的鱼黄脚立,佛山大厨教你最好吃的做法!|“开心鬼”放暑假

1、首先将黄脚立鱼放血去鳞，然后在鱼背处顺住主骨处开边，这样改刀厚度均匀，熟度好把控，蒸出来造型好更大气；2、将处理好的黄脚立鱼用干白毛巾吸干水分，加入盐、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、陈皮丝捞均匀后，再下花生油将鱼涂均匀，上碟待用；3、锅里的水烧开，将鱼放入蒸笼盖好盖子大火蒸熟，撒上炒...

年夜饭吃鱼有哪些讲究?分享5道必备鱼的做法,让你“年年有余”

11:吃剁椒鱼头,象征着“鸿运当头”、“红红火火”;下面,我来分享5道不同鱼的家常做法,操作简单易上手,不同的做法也可以适用于不同种类的鱼,喜欢的朋友不妨试试~第一道:清蒸开屏鲈鱼原料:鲈鱼1条,葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量(www.e993.com)2024年11月6日。

浙江隐藏太深的“吃鱼天堂”!建德人的饭桌,这道菜没有任何对手!

来建德吃鱼,可以一年四季。建德一年四季的鱼品种也差不多,除了四大家鱼(草鱼、白鲢、花鲢、青鱼),棍子鱼、桃花竹、翘嘴红鲌、黄尾巴、三角鲂、团头鲂等野生鱼最具建德特色。寿昌镇供图02N种花式吃法留在舌尖的味觉记忆/酸菜鱼/酸菜鱼虽属川系...

FDA 重磅警告!这 8 种鱼高汞!致癌!劝你一口也别给娃吃!

挑对了鱼,接下来就该说说怎么吃对娃更有益了!下面让科大厨手把手教你图片来源:科学家庭育儿原创3给娃吃鱼,牢记2吃4不吃!鱼有很多种吃法,但并不是每种都适合娃,接下来科大大就跟大家好好说说:如何正确给娃吃鱼?4种做法不要给娃吃:炸、烤、腌、生...

鱼还能这么吃?做法简单还Q弹,吃一次就上瘾

-如果没有龙利鱼，鲈鱼或其他无刺鱼类也可以代替，但需要提前将鱼刺挑出。-为了保证口感Q弹，添加适量的木薯淀粉来调节质地。-煮熟的鱼豆腐可以切块冷冻保存，方便下次使用。-在煮汤时加入煎炸好的鱼豆腐，能增加食物的丰富性和口感。总结自制鱼豆腐是一项既简单又有趣的做法，不仅可以让妈妈们放心宝宝的吃食，还...

还在担心吃鱼卡喉?

可能有小朋友会问,这种“无刺”草鱼是没有刺吗?从外观看,有刺草鱼和“无刺”草鱼从外表看差异不大,但其实“无刺”草鱼并非完全没有刺,相比普通草鱼,“无刺”草鱼的脊骨和主刺还在,但少了100多根肌间刺,少的这些刺,正是大家吃鱼卡喉咙的主要元凶!