羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
羊肉和其他肉一样,焯水或者直接炖时,都必须冷水下锅,这样可以使肉中的氨基酸完全和水结合在一起,如果用热水炖,羊肉遇到热水后会立马变硬,羊肉的血水和氨基酸都不能和水结合,导致炖出来的羊汤,腥味重,肉发柴!诀窍四:出锅放盐炖羊肉汤,到底什么时候放盐最适合呢?其实要想羊肉汤鲜味美、肉烂入味,一定要等羊...
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
清炖羊汤,除了生姜,我连葱段和白芷都不放,直接将羊骨和羊肉跟清水入锅煮至沸腾,撇去浮沫,大火煮10分钟,盖上盖子,转小火焖煮40分钟到一个小时。煮好的羊肉,捞出来放凉,可以放冰箱冷藏一夜,这样切出来更好看,口感也会更软嫩。羊肉切片,加入青椒红椒、蒜瓣、香菜,加入盐、胡椒粉、米醋、香油翻拌均匀就可以了...
秋意渐浓炉灶热 山东人喝汤吃肉“贴秋膘”
在枣庄市滕州市大坞镇,一碗羊肉汤,一个挎包火烧,就是秋季美食的标配。大坞羊肉汤以不腥不膻、肥而不腻、花样繁多著称,而它的“搭档”挎包火烧则外皮香脆焦酥,内里疏松柔软。“这种火烧与挎包大小相似,内中夹层可夹鱼肉、菜肴,便于外出携带,所以称为‘挎包火烧’。”“85后”挎包火烧制作人张光斌介绍说。张光斌...
日照各地的羊肉汤,哪一个才是你的心头好?
羊龄7至8月,屠宰后骨肉分离肉用清水泡去血腥味后用甜水大火催锅,文火慢煨直至肉烂汤鲜,汤汁乳白味道不腥不膻,只留丰盈鲜美陈光金摄喝大锅羊肉汤时一定要配上本地大饼外壳干硬酥脆、内瓤松软筋道既可以干嚼一口饼麦香顶浓时一口羊汤灌入将鲜香和面香混杂舌尖也可以将大饼撕成小块泡进汤里...
7月15日入伏,记得吃2样,食2菜,喝2汤,做2事,安康过三伏
做法:1鸡肉切块,放进水里漂洗,把血水浸泡清除,这样做出来的黄焖鸡才不腥。2锅里烧热水,放进鸡肉块,焯水,去掉血沫,沥干备用。3香菇清洗,切片,红椒切块4锅里放油,爆香切好的葱姜蒜,加入豆瓣酱,放进鸡块,大火翻炒5把鸡肉水分炒干,加入盐,生抽,继续大火翻炒...
进补正当时!喝了烟台这碗汤,冬天再也不怕冷
骨汤每天提前现熬,汤色乳白,香气浓郁(www.e993.com)2024年9月1日。除了熬汤比较讲究外,朱桥羊汤的做法也很特别——先将全生的肉装在大碗里,用滚烫的汤头将羊肉浇熟,这样做出来的羊汤咸鲜爽口、不腥不膻,而吸饱了骨汤精华的羊肉更是软烂细嫩、鲜香无比。羊杂汤里除了羊肉外,还有种类丰富的羊杂:脆韧的羊肚、绵密的羊肝、鲜嫩的羊血、软弹...
【100元3盒】终于挖到全家人都夸的牛/羊肉卷了!必吃~
饕厨500g牛/羊肉卷??肥瘦比例3:7黄金配置??不散不碎,不腥不腻,香嫩肥美??在家涮锅必备单品在沸腾的锅中涮上一会即可食用色泽绯红,汁水饱满,日式牛肉饭,麻辣羊肉卷满足你不同的食欲厚实的口感,鲜嫩细腻口感味道一流富有弹性的肌肉纤维,高质量的肉质特色...
天越冷越想宅家吃它!鲜嫩又暖胃,做法还贼简单!
因此只需清水煮开,甚至不用额外再多放姜、酒等调料去腥——因为这些浓重的调料反而遮盖了滩羊本身肉质带有的清新与香味!清炖羊肉(点击????图片即可跳转到完整菜谱)内蒙古|乌珠穆沁羊内蒙古人常说“离开内蒙古不吃羊”,这不是狂妄,而是八千多万公顷草原牧场给的底气!
夏天正是喝羊肉汤的季节,怎么做才能不腥不拆呢,今天教你做
羊了个羊背后公司回应清仓式分红:羊了个羊收益占比不大今天12:28吉比特羊了个羊商务部:前三季度我国网络零售市场总体呈增长态势今天09:56国内经济期指持仓总量小幅下降10月26日23:37钢铁期指持仓冬储菜采收忙“菜篮子”拎得稳今天14:35加尔阿克金徽酒“暴雷”:第三季度营收3.36亿、净利仅185万,...
清炖羊肉汤,最怕放一堆调料,教你正确做法,原汁原味,鲜美不腥
大火加热烧开,一直煮出浮沫,最后捞出羊肉用清水冲洗干净控水备用。大葱剥皮洗干净切成小段。生姜去皮洗干净切成片,准备适量的花椒,炖羊肉汤的时候,调料别乱放,只用大葱、生姜还有花椒就可以了,去腥提鲜还增香。准备干净的炖锅,放入羊肉、葱段、姜片、花椒,倒入多一点的清水,大火加热烧开,稍等一会。