2017年,云南一男子耗资千万做火腿,不料五年后竟凭此狂赚上亿元
打定主意后,陈阳开始进行改造,让防空洞成为火腿加工基地,使得这个山洞一次性可存放超过10万条火腿。紧接着,陈阳依靠在西方学到的知识加上自己的一些理解,开始腌制自己的高品质火腿,为了防止上次的失败再次出现,他每天都会观察火腿的变化。经过长达四年的时间,火腿上面都长满了白毛,但是并没有生虫卵,这些白毛都是...
打卡云南丨第249件小事:中秋将到,尝尝宣威火腿月饼里的云南味
将切好的火腿丁与蜂蜜、白砂糖、熟面等按特定比例调制成馅料,面皮则用本地产的小麦面或者荞麦面。整个制作流程,不是对食材的简单堆叠,只有精准搭配的比例加上用心的烘制,才能做出一个正宗的宣威火腿月饼。中秋将到,来一块宣威火腿月饼,让地道云南味在舌尖绽放,让浓浓思乡情得到慰藉。文张秋菊李亚杨奥图...
美好生活在云南|老昆明柴火月饼:传承古法烘焙的中秋味道
孙跃说,选用三年以上的宣威老火腿,切片洗净、蒸去盐分、切块剁碎,再与冬瓜糖一起和成馅料,“我们选用的火腿都属于农村养殖的大猪,切开以后是1/3的肥肉与2/3的瘦肉,因为在烤制过程当中,肥肉中分泌出来的油脂与瘦肉综合,吃起来的口感会更香、更细腻。”孙师傅一边介绍一边将火腿切片,并将火腿片分享给围观拍...
绿色云品 品味云南 | 快上车,一起打卡云南好物大赏
松茸、云岭牛肉、火腿、梯田米石斛、玫瑰、绣球花牛油果、蓝莓、普洱茶、小粒咖啡……哪些云南的宝藏特产最值得打包带走?“绿色云品品味云南”高铁冠名列车为你整理了一份清单快上车,一起品味地道的云南美味云茶-普洱茶云南茶山遍布人们种茶、制茶、品茶茶与云南各民族文化生活紧密相连有一种叫云南...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
待舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成椭圆的柱状或用木模压制成饼状。过年舂饵块曾是云南乡间一景,一个村子几家人约着一天舂,搭伙一起做饵块,有的蒸米饭、有的用碓舂、有的揉粑粑很是热闹。汪曾祺先生记:“云南人认为腾冲饵块最好。腾冲人把炒饵块叫作‘大救驾’。据说明永历帝被吴三桂追赶,...
这些滇味月饼上榜2024云南“美食家·系列月饼推荐榜”
本次评审活动共有全省35款月饼品牌参加,评审现场,评审专家采用盲评方式进行,将参评月饼进行包装拆除统一编号,由评委针对无包装切分后的月饼形态、色泽、烘焙工艺、口感等多个方面逐步进行严格品评,最终产生了10款2024云南“美食家·推荐传统月饼”,10款2024云南“美食家·推荐创新月饼”,10款2024云南“美食家·推荐放心...
一次又一次,爱是滇式云腿饼是“精神云南人”的宿命
“以宣威火腿为原料的云腿饼,其间透着云南人以甜调和一切的功力。宣威火腿、蜂蜜、小麦粉……甜加咸加肉?看着奇妙的食材配比,初见很难想象其味道,但只需一口,准保沦陷。”又到一年八月间,一年一季的云腿大饼上线。三年间,来自云南的云腿饼,连年吃,连年惦念。从饼皮到内馅,做足每一个细节的云腿饼,是老饕食...
云南52个地理标志产品品牌价值过亿
????在日前举行的云南省面向南亚东南亚地理标志交流活动上,中国品牌建设促进会、省商标协会共同发布2024年云南省地理标志产品品牌价值榜。云南省52个地理标志产品品牌价值过亿,普洱茶、宣威火腿品牌价值超过百亿元,地理标志促进乡村振兴成效凸显。????地理标志作为一种重要的知识产权,??对促进地方特色经济发展、...
舌尖上的云南,8款地道美食,你尝过几种?
如此,火腿月饼,无论是软皮的温婉细腻,还是硬皮的沉稳扎实,都如同云南这片神奇土地上绽放的并蒂莲,各自精彩,共同绽放,让每一位食客都能在舌尖上领略到云南独有的风情与韵味。第七种:竹筒饭谈及甜口竹筒饭,仿佛是大自然最纯净的馈赠。精选的香米,在竹筒的怀抱中经历火焰的洗礼,变得软糯而金黄。取出后,轻轻拌入...
2024年地理标志保护工程实施名单公示!云南两项拟入选
云南省有两项拟入选分别为宣威火腿、石屏豆腐详情如下↓↓按照《国家知识产权局办公室关于印发<地理标志保护工程实施方案>的通知》(国知办发保字〔2024〕1号)要求,经省级知识产权局审核推荐,国家知识产权局对申报推荐名单进行综合评审,拟定2024年地理标志保护工程实施名单,现将名单予以公示(详见附件),公示期为5...