油炸香酥鸡腿配方及详细比例做法
1、鸡腿解冻,解冻后重新放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,备用。2、把鸡腿放入盆中加入白糖15克、食盐8克、味精5克、牛肉粉5克、肉香粉5克、沙姜粉5克、蒜香粉5克、透骨香粉2克,再放入少许葱段和姜片,最后加入纯净水40克,抓拌均匀后冷藏腌制4小时,备用。3、把腌制好的鸡腿放入炸鸡裹粉中用手按压抓...
保定有名的7道人气美食,鲜香酥嫩,文食肆热干面上榜
鸡里蹦制作方法考究,将鸡腿肉洗净切块和虾仁一起,加入料酒,盐,胡椒粉腌制入味,腌好的鸡块和虾仁分别裹上鸡蛋液和干淀粉,放入油锅里炸熟香捞出,下入干辣椒,辣椒粉和葱姜蒜炒香,下入鸡块和虾仁翻炒,加入调好的料汁炒均匀装盘即可。五、总督豆腐总督豆腐的颜色红润好看,口感:豆腐软嫩入味,香咸好吃,是从...
配啤酒的为什么是炸鸡,不是炸鸭?
炸鸡一般用调料腌制几十分钟,再下油锅炸即可;香酥鸭则要先腌上几个小时,去除鸭肉本身的腥味,再蒸上几个小时,放凉后刷上酱料放入油锅里炸,还要掌握好油炸时的油温,低了鸭肉就容易变得油腻。从效率上来说,鸡肉不需要麻烦的去腥步骤,制作方法更加简单,因此做炸鸡要比做炸鸭更方便、更高效。炸鸭不仅制作方法更...
炸鸡腿怎样做外酥里嫩?别直接腌制,多加1步,鸡腿香酥不夹生
香酥炸鸡腿的做法:第二步,待将鸡腿煮好后,即可捞出来,用温水冲洗干净,然后放入一个容器中,加入生抽、蚝油、五香粉和适量的腌肉料,戴上一次性手套,将其抓拌均匀,使得鸡腿肉与料汁可以充分融合在一起;第三步,然后将其抓拌好的鸡腿放入在冰箱中腌制一个晚上的时间,当然了时间如果不充足,最少也需要5个小时,...
鸡腿神奇的做法,倒入一盒牛奶,出锅比吃肯德基都过瘾
牛奶香酥炸鸡腿原料:几个鸡腿,适量食盐、面粉,两百克清水,1盒牛奶,适量食用油,少许胡椒粉,1碗面包糠,1个鸡蛋。制作:1、准备几个鸡腿,并往里面加入一勺盐、一大勺面粉,再下手抓抹均匀,使鸡腿变得粘稠。2、往鸡腿中再加入适量清水,对鸡腿进行清洗,把鸡腿洗干净。食盐、面粉水去清洗鸡腿的话,能杀菌消毒、还...
在家也能做鸡米花,香酥脆嫩,做法简单,8块钱就能做一大盘
1、鸡腿肉比鸡胸肉做出来更好吃(www.e993.com)2024年9月17日。鸡腿肉去骨头、去筋去皮之后,可以用刀背将肉稍微剁松散一些,腌制的时候更容易入味。2、腌料可以买现成的,也可以自己调。3、自己在家做油炸食品,可以准备一个小点儿的深口锅,这样用油比较少。4、最后的复炸,会让鸡米花更香脆!
少用油、香酥脆——三道空气炸锅料理,健康“引爆”你的味蕾
做法:1.香菇用清水泡发切碎,小葱洗净切碎,姜切细末。2.老豆腐放入大碗中,加入肉馅、香菇、葱花、姜末、淀粉、白糖、胡椒粉、鸡粉和盐,用手将豆腐抓碎,混合均匀。3.取适量豆腐肉泥在手中团成圆子,然后放入空气炸锅中,在表面刷一层油,200度烘烤15分钟即可。
家庭版香酥炸鸡腿,怎么才能做到香脆不回软?只要记住一个小步骤
香炸鸡腿——特点:外酥里嫩、放一天不回软,做法简单所用食材:大鸡腿8只,蒜头一只、姜、盐、五香粉、椒盐粉、料酒、红薯淀粉、面粉、食用油——开始制作——第1步:把鸡腿用清水浸泡1个小时,因为是冰鲜的,又不焯水,只有浸泡能去除血水和杂质...
武冈名吃:许婆童子鸡里的鸡腿情结
有的老年顾客不需要油炸,甚至连佐料都不需要,单要品味那份鲜嫩和原始的清淡。有的却还要炸老一点,要那鸡皮的酥,要那鸡肉的嚼劲,要那鸡骨的生脆。有的只买半只,甚至单买一只鸡腿。种种需求,他们皆能毫无怨言、一一满足,不因顾客盈门而偷工减料或随意加价,不因童叟贫富而有所区分。独特之四:文火封闭炸鸡,...
油炸休闲小吃多个品种的做法
●酥炸南乳鸡主料:鸡胸肉500克腌料:鸡蛋1个、南乳1/4块、糖、鸡粉、麻油各5克,另备沙拉油10克。制法:按上述方加入脆浆拌匀后,再加入沙拉油拌匀即可油炸。●美式炸鸡腿主料:大鸡腿2只腌料:洋葱片50克、姜片2片、生抽10克、米酒20克、糖3克、黑胡椒粉3克、盐5克。