《脂肪营养散论》(七)油炸食品的利弊
炸油条时油温不宜控制过高也不宜过低。油温过低油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,达不到改良淀粉的效果。要特别防止油温过高,油温过高很容易将油条炸焦煳,导致产生有害杂质的可能。在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致。因为成品油条中含...
一种四喜丸子的配方及加工技术
油温控制在170±3℃进行油炸,油炸2-3分钟至表面金黄时捞出。炸制的目的是固定丸子形状,不需要炸熟,待肉丸表面形成硬壳,肉粒突出,颜色金黄时即可捞出控油。8、蒸煮:炸制好的肉丸整齐的码放在蒸煮托盘上,放入蒸煮炉,蒸煮炉保持蒸汽在90~92℃,蒸煮至产品中心温度在72℃以上,即可出炉。9、冷却:丸子放入预冷...
湖北省赤壁市市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024年第9...
调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品共20类食品175批次进行抽检。
预算有限又想外出就餐?这些便宜晚餐有创意|鸡肉|意面|炒饭|奶酪|...
6)嫁给我的肉丸就像我们之前所有的“嫁给我”系列菜品一样,这酱汁令人着迷。它非常适合搭配硬皮面包蘸食,或者与你最喜欢的有嚼劲的意大利面拌在一起。搭配一份简单的沙拉或你最喜欢的烤蔬菜,让这成为任何约会之夜都营养均衡、令人满足的一餐。7)烤菲达奶酪意面显然,用爆汁的西红柿烤一块菲达奶酪会非常棒。
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
在新疆,用牛肉骨汤打底,将炸丸子、牛肉、冻豆腐、青菜、木耳、红薯粉条等一众食材烩成一锅,加上颜色鲜亮的辣椒油,热气腾腾吃下,足以消解西北冷冬的寒气。丸子汤丨Chris拍摄02煮丸子和蒸丸子/口感鲜嫩,原滋原味/除了炸,蒸和煮的方式更能让丸子口感鲜嫩且保持原味。
家里常见的几种肉,其实是“致癌”黑榜
而且加工合成的肉丸,原料不清楚,添加剂也很多(www.e993.com)2024年10月27日。因此,长期大量食用人工肉丸可能会增加患癌的风险。5.快餐、油炸肉炸鸡、汉堡等快餐,很多人都很喜欢。但是我们不清楚它们的肉质是否干净,而且反复使用的高温油,也会含有致癌物,对身体健康十分有害。6.罐头肉...
现在就出发!乘着高铁的风,打开这个自带浪漫基因的小城!
其做法是将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或用油炸熟的肉丸子,盛在一只只碗中,调味后,上蒸锅蒸至极烂,骨肉脱离,吃起来,软烂脱骨,味入肌里,齿颊留香,令人久久难忘。05莘县莘县,物华天宝,人杰地灵,三产融合,绿色是她的底色、红色是她的本色。它是革命战争时期冀鲁豫边区中心地带,是国家级生态示范...
永州最出名的十大特色美食,你吃过几道?
水口山牛扣制作方法简单,关键在选材。须选用放养黄牛肉,牛肉带皮清洗干净,与冷水同时下锅泹水,除去血水和腥膻味,捞出冷却后再随冷水下锅,加辛香调料煮至五成熟,捞出冷却切成肉片,加调料拌匀后,皮朝底口入盘中蒸烂即可。做好的牛扣晶莹剔透,色泽红亮,牛肉清香,让人垂涎欲滴。
如何像荷兰人一样吃东西?看看真正的荷兰人在吃些什么吧!
炸肉卷是肉末裹上面包屑油炸而成。炸肉卷可以和薯条一起吃,也可以搭配面包食用。奶油肉丸奶油肉丸也是裹上面包屑油炸的小吃,有时候会搭配芥末食用。鱼类食物荷兰有着丰富的渔获历史。因此,海鲜在荷兰菜中占有重要地位。最常见的鱼类有:比目鱼、鲭鱼、鳕鱼、鳗鱼等。当然还有不能忽视的……鲱鱼。
家里有孩子的,试试这道清蒸肉丸,滑嫩Q弹不上火,不油炸更健康
具体做法1、切点葱丝和姜丝,放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿,对于平时不爱吃葱姜的孩子,就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子,或者加入一些生姜粉。2、肉馅中加入葱姜水,盐、生抽、蚝油、胡椒粉,一茶匙白糖提鲜,搅拌至上劲,让肉馅儿吸收水分,在调味的时候不要加入淀粉和食用油。