乐游云南之绥江:玩水上乐园、蝴蝶苗寨;品芋火锅、打屁虫、苞谷粑...

01品芋火锅绥江品芋土火锅为绥江最为出名的佳肴,首先这个锅就很特别,它跟普通锅不一样,形状就像一个镂空的柱子中间放了一个圆锅,有点像气锅,柱子中间用来放碳,圆锅用来放菜。早在2021年,绥江的品芋火锅就作为传统技艺被列入昭通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目。白如羊脂、细如奶酪、口感嫩滑、柔软糍...

300万餐饮人打卡成都,火锅风向变了!

以三旋供应链为例,区别于传统食品制造企业,三旋做连锁客户产品定制化立企,在牛肉、爪类、肥肠三大火锅主力蛋白质食材品类中,都有多款与行业头部品牌共创的爆品,产品创新能力行业有口皆碑,他们在产品研创维度与客户捆绑得更紧密,更熟知市场消费趋势。然而,深度内卷下的成都火锅市场,背后有着强大的支撑力。遥遥领...

四川省经济和信息化厅关于省第十四届人民代表大会第二次会议第...

加强平台建设,支持高金食品有限责任公司、成都大学联合组建肉类加工四川省重点实验室;支持四川省食品发酵工业研究设计院有限公司组建四川省川菜复合调味品数字化工程技术研究中心;支持四川天味食品集团股份有限公司组建四川省川味火锅复合调味品工程技术研究中心。推动四川轻化工大学、四川省旅游学院等高校成立预制菜产业学院。...

一次就爱上!来乐山必吃的乐山菜!

熬汤时,加入筒骨、豌豆,慢火炖够8个小时,汤白鲜浓、质地软嫩、入口柔和、不失筋道,起锅时辅以粉条、白菜,搭配豆油蘸碟,造就经典美味。店铺推荐:游记肥肠市井川菜·第五代非物质文化遗产传承店:市中区箱箱街161号牛华豆腐脑图/微五通桥大佛脚下十公里,有一座千年盐镇牛华镇。美味可口的牛华豆腐脑便诞生...

川菜出川,有了新解法?

赵树勇直言,作为一个创立在成都的西餐品牌,想在川菜、火锅的海洋中找到生存空间,很不容易,自己也在思考如何将西餐与火锅、川菜进行融合。据赵树勇透露,接下来布拉诺西餐有三大规划:第一,暂缓开店,做模型优化。赵树勇表示,在当下的市场环境里,布拉诺西餐并不具备性价比优势,目前不宜快速开店。去年开了18家直营门店...

四川省经济和信息化厅关于政协四川省第十三届委员会第二次会议第1...

一、主要做法??一是抓好统筹谋划(www.e993.com)2024年11月14日。制定《四川省食品轻纺产业提质倍增行动方案》,印发《食品轻纺产业稳增长工作方案(2023-2024年)》和《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》,研究起草《四川省农产品精深加工提升行动方案》。出台《关于促进“三链同构”做大做强优势特色产业实施意见》,围绕“建链、补链、强链”...

都江堰宠你过五一 | 都江堰这些藏在乡村间的美食,赶快安排起来...

餐厅大厨玩转三文鱼各种吃法,一鱼几吃,满足不同口味,不同年龄的客人。中式、韩式刺身肥大厚实、口感清脆;川式做法的香辣鱼排,麻辣鲜香;用跑山鸡加上党参等药材熬制汤底的三文鱼汤锅滋补养生,更有三文鱼丸、鱼饼、铁板三文鱼等味道鲜美,唇齿留香。西江月山水火锅...

都江堰宠你过五一 | 都江堰这些藏在乡村间的美食,赶快安排起来...

餐厅大厨玩转三文鱼各种吃法,一鱼几吃,满足不同口味,不同年龄的客人。中式、韩式刺身肥大厚实、口感清脆;川式做法的香辣鱼排,麻辣鲜香;用跑山鸡加上党参等药材熬制汤底的三文鱼汤锅滋补养生,更有三文鱼丸、鱼饼、铁板三文鱼等味道鲜美,唇齿留香。西江月山水火锅...

川味毛血旺的家常做法 麻辣鲜香 汤汁红亮 简单好做

3、再起一锅,锅内加油烧热,五成热后下青花椒爆香,再加入火锅底料、小米辣、干辣椒、姜末、蒜粒翻炒,中火炒至火锅底料中的牛油完全融化。4、再加入1勺豆瓣酱,翻炒出红油,加入适量清水,烧开后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、糖,进行调味。5、接着加入鸭血、午餐肉、毛肚、黄喉,中小火煮约1分钟。等稍微沸...

中国人吃肥肠,究竟有多少花样?

川菜一菜一格,百菜百味,除了鱼香、麻辣、怪味等常见风味,也有如国宴菜“开水白菜”一般的清香鲜美。但在大众的刻板印象中,辛浓辣重的川菜味最具辨识度。川菜以麻辣扼制异味,用“反客为主”之计,将肥肠驯化在茫茫的巴蜀江湖里。在四川,肥肠当然要用来涮火锅啦。