小卖部 | 秋冬没有这一味我不吃!|竹荪|木耳|腊味|羊肚菌|鸡头米...

买回去白切,蒸鸡,豉油鸡,椰子鸡火锅…再也不愁做不好了。两只装刚好满足大家庭的尝鲜量,也更优惠。所谓,母鸡炖汤,越老越香。小卖部这次还给大家准备了,炖汤首选的生态老母鸡。生长周期365天,每只足足900g,皮薄肉实,鲜而不柴。秋冬炖煮老母鸡汤,随便放一些配料,就是一锅暖胃又补气血的大补汤。当然,选...

在云南人心中,这有着不一样的地位!

这个菌菇包,可以炖鸡、炖排骨、炖鱼汤,也可以加点儿新鲜蘑菇,在家复刻云南菌子火锅。·炖鸡/炖排骨·我们推荐的吃法,是用来炖鸡或者炖排骨。鸡和排骨甘愿化身配角,用毕生的油荤提这口鲜香。趁热端起来喝一口,浓郁而芬芳的菌菇汤滑入喉道,一瞬间,仿佛所有的疲劳和杂念均一扫而空,脑海中只剩下三个字:...

...云南菌子了,这6种超市里的菌菇同样味道鲜美、营养丰富(内附做法)

除了火锅和麻辣烫,金针菇还有一些其他的吃法,例如烤金针菇、金针菇培根卷等等,味道都不错。杏鲍菇杏鲍菇学名刺芹侧耳(Pleurotuseryngii),1815年发现于法国巴黎,1872年挪到了侧耳属,一直沿用至今。其多生长在野刺芹以及其他刺芹属植物的根部,因而得名刺芹侧耳。“杏鲍菇”则是这种蘑菇的商品名,指其具有“杏仁...

中国最低调的吃菌子大省,轻松实现“菌子自由”

先说挑菌子,最基础的要求是不能“开伞”(即菌子的菌盖逐渐打开成伞状),当地人认为菌子开伞后风味和营养价值都会有所损耗,无论哪种品种,一旦开伞价格都会大打折扣。然后不同品种的菌子,又会有各自适宜的做法,适合煲糖水的金耳,配青椒炒的鸡??,适合煲滋补汤的红菇等,只要菌子够新鲜,烹饪方法倒是都不复杂。本...

救命!这些菌子真的鲜入灵魂...

配菜:薄荷叶(蒙自人力推!)豌豆尖、空心菜……(也可以涮自己喜欢的一些火锅菜)此处为大家分享做法:1.乌鸡(或者老母鸡)砍成小块,清洗干净备用。2.把各种野生菌清洗干净,用小刀把菌杆的泥土轻轻刮掉,把根部削掉,泡入水中冲洗干净。3.热锅放入一汤匙猪油,把乌鸡倒入锅内翻炒,炒干鸡肉的水分。

菌子一冒头,云南人又开始“整活”了

下入青头菌、牛肝菌等菌子若干大火煮20分钟,方可食用其菌香与肉香融合堪称是一场味蕾盛宴??野生菌火锅刘晓彤摄松茸刺身最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式松茸刺身做法简单一般选择长度9—12厘米的极品松茸用陶瓷刀或者木片将松茸根部泥土刮掉...

菌子季的云南人,每天都在中毒边缘试探

云南有很多野生菌,即使不曾踏足这片土地,你也大概率听过云南野生菌致人中毒的消息。在这片“真菌王国”里,有900多种可食用野生菌,数量占到了全世界可食用野生菌总量的30%。其中,牛肝菌、鸡、松茸等在网上颇为出名的网红菌子,也是云南人最常食用的。

没想到18元的菌汤包,竟用的是真云南野生菇,鲜美暖胃还养生

多种菌类代表着多样吃法:清炒、红烧、涮锅、干煸...打开袋子,扑面而来的就是菌菇的独特香气,较简单、普通的吃法就是用来煮一锅营养满满的菌菇汤。泡开后随手煮30分钟,撒点盐就可以喝了,好喝不怕胖。菌菇排骨汤更推荐的吃法是用来炖鸡或者炖排骨。

在全国最好吃的野生菌王国,哪种菌才是本地人的top1?

作为是菌子的主产区之一,在玉溪,菌子最常见的做法并不是菌火锅;每种菌子都有各自复杂多元的芳香物质,或脆爽或滑嫩的奇妙口感,都需辅以恰当的烹制手法。料理菌子也不需要多华丽的技巧,菌子本身就是非常出彩的食材,比如青头菌拿来火烤或煮汤、鸡枞拿来煮鸡或油炸、干巴菌用来炒饭或腌制凉拌……菌子在不同的料理...

云南这个市场太火爆!每天3万人次涌入

下入青头菌、牛肝菌等菌子若干大火煮20分钟,方可食用其菌香与肉香融合堪称是一场味蕾盛宴??野生菌火锅刘晓彤摄松茸刺身最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式松茸刺身做法简单一般选择长度9—12厘米的极品松茸用陶瓷刀或者木片将松茸根部泥土刮掉...