这菜一上桌,澳龙当前都懒得看一眼!做法巧妙,滋味更妙!

装盘淋点酱汁上去,再点缀点迷迭香或者香芹叶就行啦。这鱼肉下饭做法里,除了醋香,当属蒲烧。粘糯的酱汁裹着鲜嫩的鱼肉,下饭程度真是千金难换!一本鳗黄金中段蒲烧鳗鱼你们试试,懒得做饭就花几分钟加热,铺到热乎乎的米饭上,那叫一个香!精选优质河鳗黄金中段,活鳗现烤,外皮焦脆,肉质肥美,酱汁浓郁。香软滑...

年味in青浦|干了这口枇杷露河鳗～

具体做法:1、河鳗去头和肛门以下较细部位,洗净后切成长度相等的10余段。2、冷油下锅,炒锅放旺火上烧热后,下大蒜、爆出香味。3、随即加料酒、酱油、少许白糖、清水和河鳗段,再加入一整瓶枇杷露,在旺火上烧至汤色稍有浓度时,加少量食油和适量鸡精。4、改用中火,将锅中卤汁用手勺舀起淋遍河鳗段,加盖2...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

老陈醋烧河鳗“老陈醋烧河鳗”取材于有名的闽南永春老陈醋和河鳗。河鳗杀好去骨后切十字花刀的小段,腌制后入油锅炸至金黄色,用永春老醋、白糖调成糖醋口味,和炸过的河鳗、黑蒜粒一起烧制入味,成菜口感酸甜软糯。晋江“晋邑古宴”晋邑古宴囊括了晋江特色物产和烹饪手法,是家乡的味道和游子无法割舍的情感链接。

爆炒鳝鱼的家常做法,好做好吃,太下饭了!

爆炒鳝鱼是一道美味且具有营养价值的家常菜。下面我们将详细介绍这道菜的做法。材料:*鳝鱼500克、*青椒1个、*干辣椒适量、*葱姜蒜适量、*盐适量、*生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、食用油适量步骤:1.鳝鱼处理干净,切成段,用料酒和盐腌制10分钟。2.青椒去籽,切成小块,干辣椒切段...

初伏吃火腿是杭州人的仪式感,最过瘾的吃法是这道菜

火腿蒸河鳗图片由受访者提供花房每家门店每天都要用掉一条火腿,在花房西溪湿地店入门处有一面“火腿墙”,每只火腿都是“活”的,切开的腿用猪油封上后继续保持发酵,风味不减。金华火腿通常被细分为五个部分,滴油、上方、中方、火踵、火爪,五个部分肉质各有不同。能不能做好火腿菜,就看这五个部分能不能...

秋天滋补,鳗鱼当先丨飨味|鱼肉|蒜香|猪肝|清蒸|鱿鱼_网易订阅

河鳗处理干净后,切成段,先用各种调料腌制入味(www.e993.com)2024年11月4日。锅中倒油烧热,河鳗段煎至两面金黄,加入独头蒜一同煸炒,蒜的香味充分融入河鳗中。再加入适量的水、酱油、料酒等调味料,小火慢炖,直至河鳗熟透,汤汁浓稠。吃起来,蒜香与河鳗的鲜香无缝交融,肉质紧实,口感丰腴鲜醇,蒜的辛辣也收敛起来了,软软糯糯的,也好吃!

传统八宝饭怎么做?“八宝鸭”“全家福”沪苏浙皖做法大不同

这些菜肴，是江南人共有的年味，但你知道吗，同样是八宝鸭、年年有鱼、全家福等经典年菜，沪苏浙皖的做法可不一样。春“同一只鸭子”的地域差异节上海老饭店新菜单主打“非遗十二道”，包括八宝鸭、虾子大乌参、扣三丝、红烧河鳗、油爆河虾、草头圈子等传统本帮名菜。其中，不少都是长三角地区年夜饭的“...

舌尖上海 | 地道沪菜做法(中)

做法材料:河鳗300克,猪油(板油)50克,火腿肠50克,大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。

官宣!宁波这两道名菜正宗做法教程来了,吃货赶紧收藏

腐皮包黄鱼制作步骤步骤一　　准备主料：黄鱼500g（净黄鱼肉约180g）；配料豆腐皮6张；调料：葱花8g、鸡蛋1个（蛋液约80g）、精盐1g、味精1g、绍酒5g、五香粉0.5g、红醋10g、色拉油1000g。步骤二黄鱼宰杀洗净，净肉斜刀劈成约0.3cm的鱼片，放入碗中。鱼肉中加入精盐1g、味精1g、绍酒5g拌匀，再加入50g蛋液，...

吃货必看!宁波这两道名菜有了正宗做法

除了以上两道名菜,黄鱼海参羹、苔菜拖黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、彩溜黄鱼、火腫全鸡、锅烧河鳗其余8道宁波名菜,相关教程在近一步制订中,完成后将向社会公开。来源:宁波市餐饮业与烹饪协会文字:朱立奇编辑:戴巧泽点赞,一起学起来!