冬日里的博山萝卜干咸菜,是从来没忘记过的乡愁

有的人是直接把萝卜条拿来晾晒,但母亲教给我的方法却是找一个瓷盆,把切好的萝卜条放进去,铺一层萝卜条,撒一层盐,腌渍半天,然后细细柔柔的把每一条都揉搓一遍,揉匀搓透,再腌渍片刻,盐分把萝卜的青臭水气渍掉,只余了清甜和柔嫩。把腌渍萝卜条渗出的汁水控干,却不要倒掉,然后找出一只盖垫,把萝卜条逐条铺...

同样都是萝卜,“白皮”、“红皮”区别大,学会就不会挑错了!

1、新鲜萝卜的外观是很光滑的,且外皮不会发皱,这样的萝卜就是最适合购买的。2、相同大小的萝卜,记得用手去掂一掂重量,萝卜越重,则证明水分越足,就越适合购买,营养价值更高。3、买白萝卜时,要记得去看一看其顶部的位置,也就是萝卜叶子。叶子越新鲜、萝卜就越好,叶子已经枯萎,则证明萝卜已经有一定时间,不新...

萝卜干这样腌放一年不坏,三天就可吃,酸辣开胃,顿顿吃都不够

1、先准备好大萝卜,然后再将大萝卜洗干净后对半切开,再切成小细条状。萝卜条别切太大,也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜,所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片2、将所有的萝卜都这样切好,然后放入盆里或者腌菜缸里,撒入盐巴大概抓匀放...

家常萝卜馅饺子的做法,学会技巧,饺子鲜香味美全家人都爱吃

4,2根白萝卜去皮、去根,擦成丝后放盐揉匀,1斤萝卜丝加盐5克。5,萝卜丝放置10分钟后,用纱布拧干水分,用刀把萝卜丝剁成小丁备用。6,把调好的肉馅和切好的萝卜丁混合,加入50克切碎的香葱和10克炒香的虾皮,拌匀后加入100克料油,这样猪肉萝卜馅就调好了。三,包饺子:1,揉好的面团搓成长条,用刀切成均...

萝卜的懒人做法,不炒不煮加百香果拌一拌,脆甜爽口,好看又好吃

步骤1:水果青萝卜、红皮萝卜,分别清洗干净,不需要去皮,然后切片。为了口感好,萝卜切厚片,更脆更好吃。步骤2:把青皮萝卜、红皮萝卜,转入一个陶瓷大碗里,建议用陶瓷碗或玻璃碗,不能用塑料碗、不锈钢碗。塑料碗和不锈钢碗,遇到酸物质,产生化学反应。步骤3:百香果挑选,新鲜的百香果外皮光滑,有的还带青色,这样不...