腌萝卜干,晒干直接腌发苦也不脆,牢记2点,香脆耐嚼,好吃卫生

1、萝卜条晒干之后,要先用热水仔细清洗,去掉杂质灰尘,否则会影响口感,这样吃起来也更卫生健康。2、在腌制之前,要先用高温蒸,为了进一步杀菌,也是为了去掉其本身的涩味,而且经过高温的加热,再晾凉,这样冷热交替可以使其质地更具有韧性,嚼着更脆。本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。...

这才是腌萝卜干最好的做法,脆爽入味超好吃,放上半年都不坏!

首先准备适量的新鲜大萝卜,先清洗干净。然后把萝卜的头尾切掉,再切成厚片。为了防止萝卜打滑,可以先切下一片,再把这一面放在案板上,这样就不会打滑了。再切成宽度约为2厘米的粗长条,最后切成大小差不多的萝卜丁。把切好的萝卜丁装入盆里。接着往盆里撒入两把食盐,用手搅拌均匀后,放一旁腌制2小时。加入...

教你两个技巧 让你做的萝卜干香辣脆爽

做法:1.选择绿皮的水果萝卜,先好好清洗一下,去头去尾,萝卜皮不要去掉,再切成和手指一样粗细的长条,做这个要根据自己的手指粗度来衡量就可以了。2.全部切好以后,把它们平铺开,放到通风或者有阳光的地方晾晒,每天记得翻动,不要晒得太干,还有一些软度就可以。3.最后用水淘洗一遍,洗去表面的灰尘,再晾晒2个...

你做萝卜干为啥不脆不入味?教你2个技巧,香辣脆爽,放半年不坏

准备食材:绿萝卜、干辣椒面、十三香、盐、白糖、熟芝麻具体做法:1.又到了吃萝卜大白菜的季节,很多朋友都在问萝卜干怎么做才能脆爽开胃,今天就分享几个小技巧,让你试一次就爱上它。首先咱们选择这种绿皮的水果萝卜,两块钱一斤,既好吃又便宜,先好好清洗一下,去头去尾,萝卜皮不要去掉,再切成和手指一样粗细...

大妈几十年腌制萝卜干的方法,简单易学,香脆可口

具体做法萝卜清洗干净,一个萝卜切成四瓣(太大的就多切几瓣),放到有太阳干净的地方晒软。晒软之后,再次用清水清洗干净。清洗干净后,捞出控干一下水分。控好水分之后,再倒回容器中,撒入比平常煮菜多一点的盐,搅拌均匀,压实腌制一个晚上。

脆嫩爽口的多头菜你“拿捏”了吗|“柘”里的春日美食

今天就和大家分享一道腌多头菜的做法,脆嫩爽口,比腌萝卜干还好吃,做法特别简单,切切拌拌就能吃,快来学习一下吧(www.e993.com)2024年12月19日。食材准备多头菜、小辣椒、食盐、白砂糖、生抽、老抽制作方法1、首先把多头菜,一个一个的“小头”都掰下来,清洗干净。2、再把多头菜切成片,切片时尽量切薄一些,切太厚的话不易入味,会不...

老菜脯,潮汕人的传家宝

将萝卜曝晒后,再用竹苫围实,一层萝卜一层盐,最后用大石头压在上面,腌制。??杜源焕在潮汕,萝卜干的制作一般在冬至前后进行,要经过「晒」「腌」「藏」三道工序。冬至前后,正是萝卜的收获季节,此时的萝卜,各种成分均达上限,将萝卜拔出、洗净,放到太阳下曝晒,充足的阳光、15℃左右的气温,构成晒萝卜的绝佳...

晒干琼味最家乡_美食特产_海南省人民政府网

晒干的果蔬,来源于简单的食材,却能成为勾动味蕾的美食。蔬菜是主角,盐巴作调味,阳光催化发生化学反应,制作的过程并不复杂,却需要耐心和细心。萝卜干长期占据海南晒制蔬菜中的“C位”,民间有“萝卜干配稀饭,比人参燕窝香”的说法。白萝卜从地里扯出来,剁去叶子和须根,扔进盛满水的盆中洗干净。适不适合做萝卜干...

农村秘制腌萝卜干做法,一次腌10斤,香辣脆爽,放一个月都不坏

具体做法:1.我选用的是这种青萝卜口感更脆,清洗干净去头去尾,再把萝卜对半切开切成厚片,再切成手指大的条状。2.全部切好后放在太阳下晾晒,期间记得翻动一下,让每一面都能接触到阳光,晒了三个小时的大太阳,像这种对折发软的状态,八成干就晒好了,晾晒越干越容易保存。

腌萝卜干的季节到了,香辣脆爽又好吃,做法简单,吃一年不怕坏

萝卜、盐、开水、白糖、花椒粉、辣椒面、食用油、生抽、陈醋具体做法:1.先把萝卜上面的泥土全部清洗干净,萝卜洗干净后,顺便把萝卜的头部和尾部都切掉,然后竖着把萝卜切成薄厚相同的片,再全部切成粗一些的条,最后全部切成萝卜丁,然后把切好的萝卜丁装入盆里面。