10款江湖菜做法,风味独特,每一款都可以成为餐厅的特色招牌菜
熏豆腐吃法多样,可凉拌,可炖煮,也可以把豆腐开个口,放入佐料吃“夹心豆腐”。这里是把二者合蒸成菜,呈现不一样的风味。1.将干豇豆泡水回软,用二汤加盐、鸡汁煨入味备用。2.腊肉蒸熟,切成长约8厘米、宽4厘米的薄片,豆干也同样切薄片。然后取一砂锅,用煨好的干豇豆打底,在上面围摆上腊肉与豆干,按一片腊...
关中、陕北、陕南年夜饭大PK,你坐哪桌?
在豆干上撒上盐、花椒粉、辣椒面等香料,用柴火慢慢熏烤,将豆干水分烘干至两面焦黄。烟熏豆腐干味道清香爽口、硬中带韧,可以凉拌也可以炒制。一到过年,妈妈就开始算需要几斤肉灌腊肠,做好不仅可以自己吃,还是走亲访友的“紧俏货”。把新鲜的猪肉打成肉末,再根据自己的口味放入盐、辣椒面、五香粉等,将调料与...
豆腐干别直接吃,教你四川特色做法,香辣入味,比烧烤还好吃
首先加入一些温水,把豆腐干一片片的清洗干净。不管是什么豆腐干,都一定要清洗干净,因为豆干上很容易附着一些灰尘和杂质,所以一定要清洗,就算是真空包装的也最好是要清洗一下。把清洗干净的豆干摆在筲箕里晾干水分。不想等的,可以用厨房纸或者吹风把水分弄干。清洗豆腐干尽量用温水,冷水是很难洗掉豆干上的灰尘和杂质...
精选川北凉粉、干椒熏干、红油萝卜丝、烟熏血豆腐几道特色菜做法
1.将豆腐干洗净,入卤汁中卤入味。2.将茶叶、花生壳、松枝、柏叶放入熏炉中点燃,再放入豆腐干熏烤,待色呈深棕时即可。3.豆腐干取出后切片装盘,加除卤汁外的调料拌匀,放于盘子两边即可。烟熏血豆腐1.将猪肥膘洗净,切成粒;豆腐切碎。2.将猪血置于盘中,加入豆腐泥、肥膘粒、姜蒜末、盐、味精、花椒和匀...
豆香味浓的蘸水豆腐干
再将入味的豆腐铺到有孔格的篾竹编(或者同铁丝编)的筛子里,放在火盆上,点燃包谷核加上锯木面徐徐烟熏。炊烟缕缕,黄白相间的烟熏豆腐干香飘阵阵。做烟熏豆腐干,要不断地翻身,直到水分收干呈金黄色,豆腐干就做好了。烟熏豆腐干成色好坏,烟火的控制很关键。
桐庐杂鱼锅、富阳招牌牛头、千岛湖白黄瓜……大杭州的美味,让你...
富阳的鱼和鸡汤,都是富阳本地的做法,鲜,味道也都很赞(www.e993.com)2024年9月10日。千岛湖菜念念不忘辣椒炒火腿“大米种草”还推荐了一家千岛湖菜馆。店名:三千西子(环城西路52号)推荐菜品:千岛湖鳜鱼、小炒鸡、烟熏豆腐干推荐理由:千岛湖鳜鱼,上桌的时候被那个奇怪的味道熏到,我疑神疑鬼,以为这是臭鳜鱼,仔细看看,并不是。吃了一...
妈妈的味道 壹·咸酸粥:元夕月色下的思念
咸酸粥的做法:煮咸酸粥的食材主要由各种干货组成,有晒过的咸肉骨头和腊猪肠,烟熏豆腐干,干香菇以及芋艿等。把肉骨头和腊猪肠煮烂,香菇泡发后连汤倒入,豆腐干切丁,芋艿切块,然后加入大米和少许的赤豆、嫩玉米粒一起煮。咸肉骨头和腊猪肠带着浓浓的腊香,香菇散发着天然的菇香,豆腐干飘逸着淡淡的烟香,这么一些食...
跟着舌尖上的贵州,尝遍二十四道豆腐美食!
大方手撕豆腐手撕豆腐也是大方一绝,风靡贵阳大街小巷,甚至连贵州其他城市都有其身影。它是大方的一张美食名片。大方糍粑豆干糍粑豆干顾名思义,即用糍粑包住豆干,在豆干里夹上辣椒、肉沫、折耳根以及花椒、小葱等佐料,或用油炸、或用火烤,食之既脆且糯,又辣又香。
梅雨未到 酷暑也没来 珍惜杭州现在的好天气吧
再买一段现在最时鲜的茭白,连笋干和冻好的烟熏豆腐干一起,统统切成丝。然后起油锅炒一炒,如果笋干比例算得刚刚好的话,连盐都不用放,只要加点水,让这三位朋友在水里滚一滚,起锅前略加一点糖提鲜即可。烟熏食物,从烟熏三文鱼到烟熏鲫鱼再到烟熏豆腐干,它们的共同特点就是或浓或淡的烟熏香味。初夏限定版本,...
中国人太聪明了,想不到健康营养的豆子还有这么多吃法!
再老一点,那就是豆腐。还要老?做成豆干好了。反正怎么做都对,不浪费。5.咸豆花还是甜豆花之争中的豆花,就是最嫩的那种豆花,有的地方也叫豆腐脑,更南边的人叫豆腐花,筷子捻不起来,得用勺。四川人最典型的做法依旧是麻辣,属于咸豆花。淋上红油酱油,再撒上小葱切碎的大头菜kuokuo,最后是一把干脆的黄豆...