做红烧肉,掌握好“6个步骤”,尊重传统做法,肉香四溢肥而不腻
想要红烧肉入口即化,没有充足的炖煮时间是不行的。煮开后转小火,盖上盖子炖煮,一直炖到肉变软。若不想耽误时间,可以转进高压锅,中小火压十五分钟。第六步——大火收汁炖好后,将锅内的葱、香叶等料去掉,再转进炒锅,加盐后开大火收汁。一直到汁水稍微有些浓稠时,要多不断翻炒收汁。这样处理后,红烧...
...光靠干饭就”连夺两金的盛李豪最爱的红烧肉,家家做法都不同?
此外,要减少红烧肉的肥腻,还有个办法就是把切好的肉干煸一下,将里面的油脂煸出一部分。记者注意到,媒体到盛李豪家中采访时,盛李豪的爸爸现场做了一道红烧肉,就采用了先干煸的做法,煸后的肉外表呈金黄,比煸前“瘦”了不少,可见冠军爸爸的火候掌握得相当不错。盛李豪是苏州张家港人,苏式红烧肉最大的特点应该就...
红烧肉梅干菜的做法 最正宗的做法
一、准备食材五花肉、梅干菜、生姜、大葱、蒜头、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、胡椒粉。二、制作步骤五花肉处理:将五花肉切成大小均匀的块状,用开水焯水去除血沫,再用清水冲洗干净。炒糖色:锅中加入少量油,放入冰糖,小火慢慢炒化,炒至红色泡沫出现,倒入开水,煮开后倒入碗中备用。煸炒五花肉:锅中加...
最正宗的红烧肉做法 不油不腻 原来可以这么简单
先把五花肉洗净切成2厘米左右的方块,把姜切成片。锅中加入适量清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒,大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。将炒锅微微烧热,倒入适量的植物油,加入冰糖,小火煸炒,煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始上冒黄色的小泡时即可。将五花肉倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块五花肉都裹上糖色...
《舌尖上的中国2》饱受网友吐槽的本帮红烧肉,最正宗的做法竟然是...
可见正宗的上海本帮红烧肉,还是挺严格的。那么,正宗上海本帮红烧肉的做法是怎样的呢?不同餐具内的“红烧肉”,在“上海本帮菜”中,基本要求是一致的:除了“浓油赤酱”的特色外,一定还要遵守除了酒、酱油和糖之外,完全不能再添加任何其他的调味料。用上海话来说,这才是最“正宗”上海本帮红烧肉。那是全靠上...
最简单的正宗红烧肉做法
最简单的正宗红烧肉做法大家好这里是胖子聊美食,今天分享一道毛氏红烧肉的视频具体做法,请看我们的操作准备:五花肉三块最好选用三层肥瘦相间的五花肉不能太肥也不能太瘦这样做出来的红烧肉口感会更好,首先把猪皮烧一下炒锅烧热把猪皮朝下稍具残留的猪毛然后把猪肉放入水中(www.e993.com)2024年9月8日。用刷子刷去烧焦的部分再把猪肉放在案板上...
红烧肉的做法最正宗的做法,红烧肉家常做法
红烧肉食材:带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜、生抽、红烧老抽、蚝油、料酒、冰糖需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。1、准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克,五花肉要选肥瘦相间的肉,这样做出来才好吃,将五花肉切成2.5厘米的大块,准备一...
高压锅红烧肉的做法!
高压锅红烧肉主料:五花肉750克辅料:葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,草果一个,桂皮,生抽酱油,老抽酱油,料酒,冰糖,盐,高度白酒做法:1、先将各种香料准备好,葱姜切片儿,蒜拍碎,用量如图;2、五花肉切成小块儿,冷水下锅,加入切好的葱,姜片和30克料酒,煮开后2分钟捞出用温水洗净控干水分备用;...
上海人最爱的红烧肉,原来有这么多种做法
腐乳汁红烧肉食材:猪五花肉,葱段,生姜,腐乳汁,酱油,八角,桂皮,香叶,冰糖做法:1、将猪五花肉清理干净,切成大块,凉水下锅煮开,开锅大约2分钟捞出,清洗干净备用。2、锅里不要放油,直接放入煮过的猪肉翻炒,会炒出大量的猪油,炒出来的猪油倒在碗中留着做其他菜使用。
大哥教你学做菜 | 红烧肉的家常做法,味道正宗吃不腻
红烧肉我们都不陌生,是一道营养美味的菜肴,今天就给大家带来红烧肉的做法教学。先介绍一下这道菜需要的食材:五花肉,油,葱姜蒜,荠城王婆大虾的红烧肉调味酱和鸡大哥原汤鸡粉。第一步锅中加水,把切好的五花