舌尖上的面条(八)
1、酸菜排骨面酸菜排骨面是由面条、酸菜、排骨、胡萝卜、生菜制作而成。材料不复杂,制作方法简单,滑润爽口,鲜香味浓。2、辣肉面辣肉面是一道地方小吃,属于上海菜。辣肉面颜色鲜艳,面条顺滑有嚼劲,油而不腻,香气浓郁,鲜香味美。3、羊肉糊汤面羊肉糊汤面是河南地区的传统面食,制作材料有熟羊肉、面条、...
全国哪里的面条最好吃?兰州拉面只能排第2,看看有你家乡么?
论在牛羊肉的烹饪上,中国有这么几个地方绝对是最在行的,像是青海,宁夏,新疆,内蒙古,所以在我心中排名第二的面条就是宁夏的羊杂面,面条上浇上慢慢的羊杂碎,一口面条加上一口羊杂碎,满嘴的鲜香油腻,夹杂着丝丝的膻味,那叫一个美。或许这在很多人眼里认为是比较重口味的一款面,但是没吃过以羊肉为原料做的面条,...
安徽人气最高的“8大名吃”,都是舌尖上的美味,你吃过几种
亳州牛肉馍做法也很复杂,面团要反复揉搓,和至软硬适中,馅儿要用牛肉末、粉丝,辅以姜末、胡椒粉等调制而成,包馅后擀成三四十公分的大饼,放到饼铛里煎烤而成。做好的牛肉馍,酥脆可口,鲜嫩多汁,粗犷中透露着细腻。五、芜湖虾籽面芜湖虾子面,是芜湖的特色小吃,当地人一年四季都少不了这碗面。这种面条...
威海人气最高的5家老字号面馆推荐!有你喜欢的那家吗?
第1名:阿福羊肉面馆地址:渔港路65-2号上榜理由:一进门,扑鼻而来的是那股勾人魂魄的羊膻香,仿佛置身于大草原的炊烟之中。招牌羊肉面绝对堪称镇店之宝,细面劲道有嚼头,羊肉块头豪横,肉质鲜嫩不膻,配上醋后,汤底甜咸交织,辣度适中,分量十足,让人吃得畅快淋漓。重点推荐他家限量供应的羊蹄,原汁原味,口感...
两碗面、两块糕,还有必打卡的当地菜 带你去千年古镇慢悠悠逛吃
默认配干挑面,这是湖州常见的面,看着跟杭州的拌面有点像,配方也简单,就酱油+猪油(也可以是素油),吃的时候将面条高高挑起拌一下。李老大家的干挑面,据目测用的是炖羊肉的那个汤汁,然后面是面、肉是肉,分开装。几乎所有人在吃面的时候,都会小心翼翼夹起一块羊肉放在面碗里,仿佛这么搅拌了吃会更香。在...
谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城
寿县人尤爱吃咸水鹅,尤其是在冬天,各家各户都会腌制咸水鹅(www.e993.com)2024年9月15日。这里用的鹅一定要选用皖西大白鹅,这样做出的鹅肉才皮薄肉多,鲜香四溢。店铺推荐:特色牛肉面·寿县咸水鹅、二友老鹅扛枪03.椒盐猪手椒盐猪手是先将猪蹄洗净,加绍酒、酱油、精盐等调料,上笼蒸熟后取出,挂匀湿淀粉。锅置中火上,倒入色拉油,投入猪...
贴秋膘的时令面,你选哪一碗?
做法则以红烧为主,双凤羊肉一大特色就是连皮带骨一起焖煮,羊肉面的汤用烹羊原汤熬制,要熬得浓而不浊、油而不腻才可以用。面以手工制之,俗称“跳面”,久煮不烂。去到双凤的面馆吃面,店家舀起一碗红亮滚烫的羊肉汤,再放入煮熟的面条,拿起一大块羊肉,用剪刀“咔咔”剪下了几块羊肉,再撒上一小撮大蒜叶,...
明日冬至,不管贫富,吃5样忌3事,老传统要知道,顺利平安过寒冬
推荐做法:胡萝卜羊肉汤准备食材:羊肉、胡萝卜、白芷、姜、小茴香和盐。1、选用略有肥肉的羊肉,洗净切块,炒锅中加入少量的油,倒入羊肉煸炒出油脂,倒入较多的热水。2、不用盖锅盖煮20分钟左右,加入白芷、小茴香和姜片,继续再炖煮10分钟。3、胡萝卜洗净切块,羊汤全部转入砂锅中,倒入胡萝卜块,煮20分钟左右,...
家常羊肉面的做法,简单快手,汤鲜肉嫩面条劲道,太过瘾了
1、挂面煮的时间不用太长,大约是3分钟到5分钟,煮熟了就可以捞出来了,要想面条更加筋道一点的话可以将挂面捞出来之后过一下冷水,这样就更加筋道好吃了。2、羊肉片切的时候大家最好是切薄一点,这样更加容易熟,也容易入味。3、调味料大家根据自己的喜好来添加就可以了。
【探索】面面俱到!长三角这些美味的面条,你最爱哪一碗?
徐州羊肉面大多是用烩面的做法,先把面搓成长条,分成长块的面剂子,每个擀成长片儿,像拉面一样拉扯抻长后再从中间撕开成条。煮过的面放到炒锅里,跟羊肉汤、羊油炼的辣油一起烩,面条在锅里吸饱了汤汁儿和油香。常州银丝面面如其名,常州银丝面纤细如丝,洁白如银。银丝面延用老法轧面工艺,坚持比普通的面条...