江南人的花式大白菜,我愿意吃上一辈子
首先,食材绝不含糊,挑选白菜中的上品——黄芽菜,较之普通大白菜,黄芽菜身形瘦长,表层叶片是浅绿色的,洗净滤干,菜叶、菜梗分开切,菜梗要顺丝缕竖切;肥瘦相间的里脊,切成肉丝,起锅倒油,过去炒菜,多用粗榨的菜籽油,闻起来虽有股菜籽生腥气,用来烧烂糊肉丝却最好不过,老法师为了烧出地道的烂糊肉丝,专门拎一桶...
羊杂汤怎么做?羊杂汤简单做法与步骤
羊杂汤简单做法与步骤1、先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。2、将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开;煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去...
羊杂的美味做法,比羊杂汤好吃,掌握技巧,不膻味道香,汤菜全光
具体做法:第一步,食材都备好。冷冻羊杂取出后室温解冻;萝卜根据家里现有的,用白萝卜或绿萝卜都可以,但不要省略。第二步,萝卜切厚片,羊杂解冻后用热水洗净备用;小茴香的加入提香开胃又暖胃。无论是炖羊肉还是做羊杂,我都喜欢放一些小茴香,味道特别好,还不膻,这一步也是我家做羊杂好吃的关键第三步,羊尾油...
羊杂的六种家常做法,简单方便又美味
1.羊杂(羊肚、心、肝、肺、肠、羊头肉)共400克处理干净,放入白卤水中卤至成熟。2.焖罐内注入矿泉水至七成满,放入料包(葱段、姜片、红椒段各5克,秘制香料粉20克)烧开,煮至汤汁变成茶黄色时,捞出料包,放入羊杂,煮至汤色奶白,下入鸡粉25克、芝麻油30克、盐10克调味,烧开即可。秘制香料粉:取花椒、小茴...
脆嫩咸鲜的泡菜鸡杂,下饭下酒两相宜,川味香辣家常美食做法
做法准备原料①鸡杂提前用清水泡半小时后去血水,鸡肝切0.4厘米厚片,鸡心切两半,鸡胗打花刀备用。如果不会给鸡胗打花刀,切成稍微厚点的片也可。鸡杂的比例可以按个人喜好调整,不用很平均,爱吃哪种就多放一些,其他则相应减少,但要保持总量不变,因为量太大,家里火力不够,炒出来不好吃。②泡椒斜切小段,泡姜和蒜...
快来动手做做:秋冬御寒 羊汤最暖身
比如很多店的羊杂汤都会往汤里加入点蔬菜,比如萝卜、土豆之类,使汤喝起来口感更清新,但深圳天池宾馆做的羊杂汤偏偏什么蔬菜都不加,他们用羊棒骨和羊腿肉,大火炖煮8个小时炖好汤汁,然后再将羊肺、羊心、羊肝、羊肚切成细丝加入羊汤中,一锅纯粹的羊杂汤就煮成了(www.e993.com)2024年7月19日。
冬季羊肉有几种吃法?就这一盆羊肉最能让人血脉喷张,热汗直流
看它朴实的外表就知道这就是一道老老实实的重口味菜,重的的过瘾,重到让人难忘,特别是在大冷天,又解馋又御寒,接下来我们看一下具体做法。1.首先准备食材,准备羊肉2斤切成两毫米左右的薄片,肉薄更容易煮熟入味,并且口感鲜嫩。切好以后放入盆中,加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克去腥,用...
寻味| 舌尖上的草原美食
其实,羊杂汤的做法很简单:将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药,同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。像羊杂汤这种好吃不贵的美食,在诸多小吃中占有至高无上的地位,早餐来一碗羊杂汤这一天都倍儿有精神!
再见,白佛!再见,冒着烟火气的罩火烧!
很多人接受不了下水,可老甘家的羊杂汤很鲜,羊杂也卤的也比较清淡,没那么重的膻味,让你一吃就停不下来。4缸炉烧饼1元/个和羊杂汤配的,一定得选隔壁甘老二家的“缸炉烧饼”,尤其是刚打出来热乎的。饼面脆、芝麻香,一掰开都酥的掉渣,还冒着缸炉烤制的特殊香气,闻得直吞口水。
承德围场塞罕坝居贤家常菜正宗蒙餐,感受凉爽的清风,品草原美食
塞罕坝居贤家常菜正宗蒙餐坐落于河北省承德市围场县塞罕坝机械林场总场子弟小学东行100米。居贤家常菜正宗蒙餐地理位置优越,周边交通便利,带上家人,在清晨迎着初升的太阳,沐浴着凉爽的清风,享受着秀美的草原美景,好好的放松一下紧绷的神经,放飞心情,拥抱自然。