酱牛肉最正宗的做法,传统配方与品牌推荐,让你一次吃过瘾!

一、酱牛肉最正宗的做法材料准备牛肉:选择牛腱子肉,因为这部分的肉富含筋膜,经过烹饪后口感更佳。在购买时,可以选择新鲜的黄牛肉,品质更有保障。香料:八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、陈皮等。这些香料是制作酱牛肉的关键,能够赋予牛肉独特的香气和味道。调料:生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、葱、姜、...

牛腱子肉有什么做法呢?牛腱子肉的6种神仙搭配,吃出不一样!

把煮熟的牛腱子肉切成薄片,加入蒜末、辣椒油、醋、生抽等调味料拌匀即可。这道菜口感爽脆,酸辣可口,吃起来非常解腻。夏天吃上一口凉拌牛腱子肉,整个人都感觉清爽了不少呢!五、土豆炖牛腱子肉:营养丰富,口感软糯土豆和牛腱子肉可是绝配!把牛腱子肉和土豆一起放入锅中炖煮,不仅营养更加丰富,口感也更加软糯。

不外传的“酱牛肉”秘制配方,“3泡3酱”入味足,酱香浓,不散花

准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...

冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋

详细做法:1.牛腩冲洗干净,加葱、姜、生抽、老抽、抓拌均匀,腌制4-5个小时。2.锅中加入食用油,烧热后放入姜片、葱炸香,将牛腱子肉和腌制的汤料一起倒入锅中,加入水,放入冰糖、八角、香叶,大火煮开,转小火,炖煮1.5-2小时,至牛腱子肉变得熟烂。然后浸泡一晚上。

酱牛肉的做法最正宗的做法

主要原料:牛腱子肉切成块,如拳头大小把肉放在锅中用大火煮备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫,肉煮了一阵后,开始出沫了用小漏勺撇沫看看撇出的沫,多脏!注意边煮边撇,此时火可以小一些,保持沸腾就行,约10分钟左右,肉中的血水就被清除干净了捞出肉块沥干水分,把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待...

这才是酱牛肉最正宗的做法!3泡3酱入味足,酱香浓郁、不散花

酱牛肉1.做酱牛肉最好用牛腱子肉,软中带筋、有嚼劲,先把外层的多余的筋膜打掉,然后拆成大块,用清水浸泡3个小时以上,中途每一个小时换一次水,充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水2.大葱切成段、拍散,生姜拍扁,几根芹菜也拍散、切成段,香菜不用去根、也拍散切成段放在一...

酱牛肉怎么做才好吃?教您详细做法,切片不散,酱香浓郁有嚼劲

做法步骤:将牛腱子肉分割成两三个大块,如果一整个去处理的话很不好弄,而且成小块后,牛腱子内的血水可以快速排出,节省不少时间,也能将血水排的更干净。第一步是浸泡,这一步缺一不可,很多人做的酱牛肉腥味大,那就是因为没有浸泡,或者没有浸泡到位,导致牛肉做好难吃。有人说直接焯水不就可以了,何不这么...

自制酱牛肉 做法简单 全家老小都爱吃

那么接下来我就给大家介绍一下家常做酱牛肉的方法,用这个方法做出来的酱牛肉也是绝对非常美味的首先我们准备一些食材,牛健子肉两斤,桂皮八角大葱,花椒,姜,香叶,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,干辣椒适量。接下来的话我们把牛腱子肉顺着纹路切成大块儿备用,然后把桂皮花椒八角香叶放到一个砂煲里煲起来,然后再准备一个锅...

酱牛肉,最忌讳焯水了,卤肉师傅透漏“技巧”,爽嫩有劲,酱香浓

［酱牛肉］［主材］牛腱子(4～5斤)［配料］卤香酱汁(葱姜/香叶4片/八角8个/肉蒄4个/桂皮4块/草果/茴香/花椒/干辣椒/黄豆酱100克/甜面酱100克/生抽600ml/料酒/冰糖)，白酒，白醋［步骤］1.先把新鲜牛腱子切分为2~3块，冷水浸泡2~3小时泡出血水，接着添加适量白酒和白醋，上手抓洗2~3分钟，把残留...