食品安全消费提示:香喷喷的烤面筋不能多吃
比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,其表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞肉,也可以做北方素包子的馅料,或者“黄焖两样”里的...
答疑解惑 | 香喷喷的烤面筋为啥要少吃?
比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞肉,也可以做北方素包子的馅料,或者“黄焖两样”里的“...
夏天到了吃面筋,但你的面筋不是我的面筋
用筷子将面筋捅开小洞,耐心塞入调味的肉糜,一个个油面筋变成了小胖墩,红烧后表皮软糯,肉汁自内而外渗透,吃起来放不下筷子。油面筋塞肉|图虫创意北方最爱吃油面筋的地方当属天津。天津的炸面筋个头较大,质地厚实,素饺子、素包子,还有做早点的“卷圈”的馅料都离不开它,不仅自带油香,还能调和其他馅料的滋味。
上海人就馋这口,百叶包最抢手吃法,酱香鲜甜超下饭
??荠菜鲜肉馅自然化冻后放到两片百叶皮上。??将百叶皮对折斜角包,把馅料裹起来。??3个百叶包为一组,用葱扎起来,这样煮的时候不会碎。着急尝鲜也可以包好后直接上蒸笼~2炖煮??锅中放入2调羹(30g)猪油,化开后放入姜片炒香。??然后放入娃娃菜。??转小火后把百叶包放在娃娃菜上。
食品安全消费提示 | 香喷喷的烤面筋为啥不建议多吃
又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞肉,也可以做北方素包子的馅料,或者“黄焖两样”里的“一样”(另一样是牛肉)。蒸面筋相对来说更健康,而经过油炸的油面筋,脂肪含量高达25%、热量高达492千卡/100克,虽然口感更好更解馋,但应该注意少吃一点。
油面筋塞肉有诀窍,这样做肉馅嫩滑不柴,鲜嫩多汁,做法很简单
面筋塞肉--汤汁浓郁,口感丰富食材:油面筋8个,猪腿肉250克,马蹄8个,干香菇5朵,鸡蛋1个,生姜少许,香葱1棵调料:蚝油2汤匙,生抽1汤匙,盐半茶匙,糖半茶匙汤汁:清水适量,老抽1汤匙,生抽3汤匙,糖半茶匙,淀粉2茶匙1、上面提过,做肉馅要选用3分肥7分瘦的猪肉,五花肉或者猪腿肉都行(如果用纯瘦肉到时候做出...
油面筋塞肉,面筋里塞满肉馅,上海人居然把肉丸子做得这么紧致
面筋塞肉最经典的做法还是用来红烧,做上海特色的红烧面筋肉如果做完面筋塞肉已经成功了一半。因为面筋本身就很油所以红烧的时候可以少放一点油,等油温热了之后加入姜片和葱段炒香,然后把油面筋放进去,倒入一点生抽和老抽翻炒均匀。倒适量的水,一点盐和冰糖,因为上海菜喜糖所以可以多放一些冰糖。等水开了之后再倒一点...
西坡:油面筋塞肉
那么,油面筋又是如何产生的呢?步骤是:用手将面筋团成球形,入热油锅,炸至金黄色捞出即成(如将洗好的面筋投入沸水中煮熟,便是“水面筋”)。把面粉变作面筋,其意何为?100克面筋的蛋白质含量大致是100克鸡蛋(约两个鸡蛋)蛋白质含量的一倍!又因为面筋经过反复搓洗,去淀粉化很充分,所以低脂肪、低碳水。具备...
10种素馅饺子的做法,鲜香味美
素馅儿的口味绝对不比肉馅儿的差哦,赶快学起来!一、韭菜素饺子馅原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙。准备工作:木耳泡发,韭菜洗净控水。做法步骤:1、泡发的木耳洗净控水,切碎。2、韭菜也切碎,加花生油拌匀。3、鸡蛋炒熟炒碎,如果炒的不够碎就再用刀切切,放凉。
比肉还好吃的12种面筋美味做法,咬一口满嘴留香!
小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.倒入生抽爆香,至生抽煮沸.向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.素什锦(...