这家24小时营业的羊汤馆,单店日入最高3万元,开出20+店!

晚餐时段,刘源记考虑顾客聚餐的需求,会上多款砂锅菜,以羊肉为主打,例如砂锅羊肉、砂锅羊杂、砂锅羊蝎子、砂锅鸡等,共6款菜品,口味分为原汤、麻辣、五香等。此外还有一些精致小炒,例如葱爆羊肉、孜然牛肉、爆炒羊杂等。还有炒时蔬,例如红烧茄子、麻婆豆腐、韭菜千张等,选择更加丰富。尤其是晚上12点过后,门店生意...

好吃的贵州,不止有遵义和安顺,还有这座宝藏小城,比川渝还上头

01.兴义羊肉粉贵州是个羊肉粉大户,其中像遵义虾子羊肉粉、六盘水水城羊肉粉、毕节金沙羊肉粉以及兴义羊肉粉,四大派系各有千秋。兴义羊肉粉,源于清代,至今已有300多年的历史。它由新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒。羊肉熟透而不烂,米粉入口即化,汤汁鲜美,辣香味浓,吃起来也是...

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香

将羊汤盛入碗中,烫一点粉丝加两片青菜,再切上几片羊肉,不管是当做汤品还是用来泡馍都非常的香。这个方法是熬浓白色羊汤的,需要掌握的小技巧,一共有5个,第一羊肉的选材一定要选择羊腿肉,第二羊肉羊骨一定要泡水两小时,第三焯水去膻味儿去杂质,第四炖煮的时候一定得用大火,这样才能让汤色变白,第5点往里面加...

10道炖菜的做法!好吃简单又营养

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时小鸡炖蘑菇1.东北的榛蘑用适量温水...

假期懒得做菜,推荐5道家常炖菜,暖和还好吃,节省时间多休息

1、想用羊肉炖出来白汤,就必须选用比较肥的羊肉了,不管是选羊后腿肉、羊上脑肉、肋排肉等都要选用比较肥一些的,和胡萝卜一起切大块备用。2、将羊肉倒入炒上三四分钟,让羊肉变色基本半熟的样子。3、炒好的羊肉加入比较多的热水,开大火打开锅盖煮大约20分钟。

炖羊肉汤,记住不要这5个步骤,羊肉汤出锅香味扑鼻无腥味

羊肉汤之步骤步骤一、首先准备新鲜的羊肉清洗干净,去除表面的杂毛(最好用火燎,这样效果会更好),然后放入水中,用钢丝球把羊腿黑色斑点去除干净,再用砍刀剁成块状,放入水中加少许白醋浸泡一个小时(浸泡时间长些,这样后期可以更好的减少腥味)步骤二、接着把羊肉冷水下锅(冷水放入锅中可以更好的去除血水),然后加入...

降温,建议女人,给家人吃5道热乎乎乎炖菜,鲜香滋补,越吃越暖

1、准备一些新鲜的羊肉先给羊肉清洗一下,清洗几遍,可以洗掉羊肉里面的灰尘杂质,清洗羊肉的时候,可以添加一些面粉,搓洗干净再给捞出控水备用2、接下来再准备一些萝卜,先给萝卜清洗一下,然后再给萝卜切头去尾,然后再给萝卜切成萝卜条,然后再给切成滚刀块,放入碗中备用...

煮羊肉汤,忌用2样多用3料,学会做减法,汤鲜味美,颜色不发黑

分享一道胡萝卜羊肉汤的做法所需食材:羊肉、胡萝卜、姜、小茴香、白芷、盐和鸡精。1、羊肉用清水冲洗干净后,切成大小合适的块放入水中浸泡半个小时,在浸泡的过程中要多换几次水,直至浸泡羊肉的水变清,姜清洗干净切片。2、浸泡后的羊肉倒入砂锅中,加入较多的冷水,打开锅盖煮30分钟左右,这里砂锅比较小,中途加...

越吃越温暖的冬季美食,我喜欢东北炖菜,你呢

羊肉汤,这可不是广东人的专属,基本全国各地冬天都有喝羊肉汤的习惯,由于羊肉滋补,健脾养胃,还能补足气血,抗风寒,冬日里喝羊肉汤就十分合适。关于羊肉汤的做法全国各地不一而足,常见的有当归羊肉汤、白萝卜炖羊肉,也有直接吃羊肉火锅的,比如羊蝎子火锅就很受欢迎。

郑州这8碗牛羊肉汤暖胃又暖心,治好深秋起床困难症全靠它们了!

刘记全羊肉鲜汤(前进路店)地址:建设路与前进路交叉口向南200米店里主打的羊汤润白通透,羊肉、羊肝等用料很足,中间撒上少许香菜、葱花,绿白相间的卖相顿时令食欲增长不少。配上一点辣椒油,喝上一口,从舌尖到全身缓缓涌上一股暖意。原油肉扣碗是老店的另一人气单品!选肥瘦相间、切成薄片的羊肉,用羊油加少许姜...