红烧肉的花样到底有多少:15种红烧肉的做法,从糖色炒制开始

一、准备食材五花肉:约900克至1000,烙皮刮洗干净,切成3至4厘米见方的块状备用。配料:整颗干辣椒适量、八角2粒、香叶2片、草果2个、桂皮1小片、姜、香葱、蒜瓣等适量。调味料:盐、鸡精、高度白酒、糖色、生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉等。二、制作步骤五花肉焯水:锅中水烧开,放入切好的五花肉块,焯水约3至...

东北酸菜炖五花肉的做法:客家人啊天手把手教你制作酸菜炖五花肉

1.准备材料:将东北酸菜洗净,挤干水分备用;五花肉洗净,切成薄片备用;大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。2.炒五花肉:热锅凉油,放入五花肉片,中小火煸炒至肉片变色,煸炒出油脂。3.加入配料:放入葱段、姜片、蒜末、八角、花椒,煸炒出香味。4.加入酸菜:放入东北酸菜,翻炒均匀。5.调味:加入适量的生抽,...

东北酸菜炖五花肉的做法,好方法,开胃的很!

1.五花肉切块,用开水烫一下去血水,沥干水分备用。2.酸菜切丝,姜、蒜切片,葱切段,八角、花椒、干辣椒备好。3.锅中倒入适量的油,油热后放入五花肉煸炒至微黄色,加入姜片、蒜片、葱段和干辣椒继续翻炒。4.加入八角、花椒继续翻炒出香味。5.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,让五花肉充分吸收调料的味道。

味蕾上的记忆和舞蹈

比如酸菜粉条。猪肉选上好的五花肉,最好肥一点,需要炼出晶莹剔透的油来。粉条多是自家做的洋芋粉条,稍微在开水里面焯一下,爽滑劲道。酸菜也是自家腌的,去掉菜叶,只留菜帮。向晚,天寒地冻,大雪将至,焪一锅洋芋,一家人坐在暖暖的炕头上,几碟酸菜粉条,香气四溢,光是这场景,已经足够让人沉醉的。要是再有一壶烧...

冬季必尝的经典美食:东北爆炒酸菜炖肉

接下来，我们开始制作东北爆炒酸菜炖肉：1.将猪肉切成小块，用开水焯水去腥。焯水时可以加入少量料酒，这样可以去除猪肉的腥味。2.焯水后，将猪肉捞出沥干备用。注意不要煮得太久，以免肉质过于煮烂。3.锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜爆炒出香味。4.加入猪肉，翻炒至变色。5.倒入适量的料酒，翻炒均匀...

酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键

一、酸菜白肉的家常做法:原料:五花肉250克,酸菜200克,粉丝一小把,大葱、香葱、姜、猪油(食用油)、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量(www.e993.com)2024年11月16日。制作方法:步骤1:先把五花肉处理干净:如果表皮还有猪毛,烫烧或者夹净,再把肉切成2、3大块,然后用温水清洗干净;大葱切段,姜切片,香葱切碎;粉丝放入碗中,加入清水泡软备用。

春笋炒酸菜的家常做法, 酸爽开胃又下饭, 百吃不腻, 绝对不能错过

4、把焯好水的春笋倒入锅中翻炒几下,让春笋和五花肉、蒜头充分融合。然后放入切好的辣椒(记得根据口味调整哦)和适量的生抽提味增鲜;继续翻炒一分钟左右让春笋充分吸收调料的味道。5、将之前炒干的酸菜倒入锅中与春笋一起翻炒均匀;这时候你可以根据个人口味加入适量的食盐、白糖和酱油调味。记住要边尝边调整哦这...

寻找家乡老味道丨杀猪菜:吃出东北人的豪爽与热情

酸菜炖白肉血肠是东北杀猪菜中最出名的一道菜，将新鲜的五花肉连同葱、姜、大料放入大锅炖煮，再将从大缸里捞出的酸菜切好一起放入，当五花肉和酸菜一起炖煮时，肉汤与酸菜的味道相互融合平衡，空气中弥漫着诱人的香气，再切上一根血肠缓缓倒入锅中，一锅热气腾腾、味道十足的酸菜炖白肉血肠就做成了。酸菜清爽的...

中国吃猪肉最野的省份,第一种吃法就惊呆了!

炸猪皮是傣家人用来款待亲朋好友的名菜之一,做法十分考究,猪皮都被砍成10厘米左右的小段,放到油锅里煮,煮至金黄时捞出晾干,之后再放入滚烫的油锅里炸,再配上傣族特有的酸菜膏……啧啧,先去擦擦口水。纳西烤肉:马帮的吃法“纳西烤肉”是纳西人的最爱,是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。新鲜五花肉...

【内蒙古美食】开鲁年猪菜

在开鲁,用干白菜替换酸菜来炖肉也是颇具地方特色的传统做法。入秋时快速晾干的小白菜放到干燥通风的地方可以储存一冬,制作时将干白菜用热水焯透回软后与五花肉或排骨一起在大锅中炖熟,白菜经过一番风吹日晒褪去了清甜的本味,换之以醇厚丰富的鲜香,在炖煮中充分吸收肉汤,激发出了鲜白菜所不具有的独特的口感,令人久...