中国吃猪肉最野的省份,第一种吃法就惊呆了!

火烧乳猪是德宏州的一道名菜,选用德宏特产小耳猪,去毛和内脏后塞入各种香料,用竹篾缝合,用小火烧烤到焦黄冒油时,边烧边用尖刀将皮刺破,洒上湿稻草灰,再用火烘烤,待散发肉香时即可切片入席,吃时要配傣味蘸水碟子蘸着吃。傣族炸猪皮:最民族风的吃法炸猪皮是傣家人用来款待亲朋好友的名菜之一,做法十分考究,猪...

云南《傣味水腌菜》的八种经典吃法,附水腌菜配方

5.水腌菜红豆汤水腌菜红豆汤:是云南备受欢迎的一道汤品,是事先把红豆煮熟,用水腌菜煮制而成,其酸香开胃,用于泡饭,是个不错的选择,个人觉得用傣味水腌菜煮出来的红豆汤更具风味。6.水腌菜洋芋汤水腌菜洋芋丝汤:在云南是跟酸菜红豆汤齐名的,是把洋芋切片用水腌菜先炒一下最后加水煮制而成的,其酸香开胃...

从西双版纳回来,聊聊奇特的傣味

傣族人最爱用澜沧江里的罗非鱼制作烤鱼,洗净后从背部劈成两半,使鱼肉能够平整地摊开,在鱼肉上刷足由小米椒、大芫荽、小芫荽、荆芥、野花椒和葱、蒜、盐巴舂成的酱料,刷完之后再把酱料填满鱼肚子,最后把香茅草绾个结放在上面,把鱼尾巴叠过来,包裹住佐料,插进竹棍子中间固定好。傣味炭烤的灵魂,是独特香味的香茅草...

放大招啦!稳赢朋友圈的中秋家宴清单,看完这篇就够了!

如利金旺·傣味四角豆“如利金旺”是傣族人对亲朋好友的祝福,寓意美好生活~棱角分明的四角豆,和普通的四季豆比起来,香味更浓郁,肉质也更厚实,吃起来清脆爽口~用生津开胃的酸菜和番茄与四角豆搭配,即使没肉没海鲜,还是风味十足!一举夺魁·秋葵虾蓉灯笼灯笼高高挂,学业步步高~九月,又是开学季,家里的大...

云南烤洋芋,能否迎战淄博烧烤?

傣味洋芋凉拌洋芋也是一种开胃的小吃,洋芋被切成条状,炸至生脆之后放凉,口感上比起炸洋芋会清爽不少,夏天来一份清爽解暑的凉拌洋芋也是不错的选择。在泡菜店可以买到乳腐汁拌的洋芋,在傣族或者佤族餐馆,又可以买到小米辣拌的洋芋。05老奶洋芋老奶洋芋也是云南的一种菜品,因为其绵软的口感,吃起来无需费牙力...

腌菜和泡菜,为何中国人爱了千年依然不厌烦

有意思的是,腌制梅干菜的雪里蕻、腌制云南傣味腌菜的大叶芥、制作榨菜的茎瘤芥,以及四川泡菜用的儿菜,实际上都属于芥菜家族(www.e993.com)2024年11月12日。只不过雪里蕻和大叶芥偏重于吃叶子,茎瘤芥偏重于吃膨大的茎,至于儿菜就是专门吃芽的芥菜了。还有一种不常见的腌菜原料,那就是蔓菁(芜菁),一般出现在某些特定的腌制大头菜中。

云南特有的猪肉吃法,大部分云南人都没吃过一半,第一种就惊呆了!!

炸猪皮是傣家人用来款待亲朋好友的名菜之一,做法十分考究,猪皮都被砍成10厘米左右的小段,放到油锅里煮,煮至金黄时捞出晾干,之后再放入滚烫的油锅里炸,再配上傣族特有的酸菜膏……啧啧,先去擦擦口水。纳西烤肉:马帮的吃法“纳西烤肉”是纳西人的最爱,是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。新鲜五花肉...