酸菜馅饼,不用擀面杖,做出来皮薄馅多

酸菜馅饼的馅料,我是选用的五花肉为原料,和东北农家自制的酸菜,首先把五花肉的皮去掉,切小碎粒,再剁成馅,而酸菜是无盐腌積的,我们只需把它多清洗几遍,挤干水,再切成碎沫,之后,把酸菜的水再次挤干,放进肉馅里,加入适量的食盐、酱油、蚝油和五香粉把它搅拌上劲之后,放一傍备用。做饼的面团要比较软的。引用...

安康十大名面|酸菜|凉面|面条|辣子|豆腐|肉丸|十大硬菜_网易订阅

安康人把无盐酸菜吃出了新花样。先擀一案子筋道的面条,后盛一小盆苞谷面,用水拌成糊糊状提前预备好。接着用葱花炝炒酸菜,酸菜炒好舀出来备用,再添水烧开,下入提前擀好的面条煮熟,再搓苞谷面糊糊进去。待糊糊也沸腾冒泡,然后到入炒好的酸菜,一大锅酸菜糊涂面就这样制作完成了。看似做法简单,但要做好做精也...

老一辈腌酸菜的传统做法,不加盐三天就变酸,一年不烂,还不长毛

然后把准备好的荠菜,直接放到瓶子当中,并用手将其按压紧实,越紧越好,能有效提高酸菜保护时间。3、家里有一次性筷子的朋友,我们还可以弄两根一次性筷子,将其摆成一个十字架,按压住酸菜,以防酸菜在腌制的过程中,会有漂浮现象出现。接着我们要加入刚刚晾凉的水,这个水一定要完全没过酸菜,让酸菜完全泡在里面。...

家常自制开水烫酸菜的做法,无盐腌制,酸脆爽口,健康美味!

3芥菜叶放入锅中烫一下,断生,烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。4菜叶都烫好后,把刚烫菜留下的锅中开水,倒入盛菜盆里,盖上盖子,等待一夜酸菜就制作完成了。此张图片来自网络5放置一夜后,芥菜变成了口可的酸菜,颜色诱人。炒着吃下粥,或煮酸菜鱼都非常棒。备注:1在制作烫酸菜的时候,一...

酸菜简史:东北人是如何爱上吃酸菜的?

先起锅,放入油或者肉,再炝入葱蒜花椒干姜醋酱等调料,加水微炖,再依次放入准备好的土豆、酸菜、豆腐、粉条等,盖上锅盖,直到锅里发出水耗干后的咝咝声,打开锅盖,香味就扑鼻来了。东北酸菜腌制时,是把整个白菜放入缸中腌制,吃的时候取出来整棵白菜,切丝食用。

晋味道从偏居一隅到走向国际

这种嗜好也带到了山西人的晋菜加工制作中(www.e993.com)2024年11月13日。山西人烹饪讲究醋烹的技法,“过油肉”“溜腰花”“酸辣汤”“醋浇羊肉”等菜肴突出了醋香而没有醋酸的口感。千百年来,山西民间百姓过冬不仅腌制咸菜,还会腌制酸菜,并用酸菜制作各种菜品。2014年5月,山西美食走进联合国时,山西的烹饪大师们不仅展现了山西的面食技艺,还...