天冷了,推荐八道经典小炒,学会了秒变大厨,营养好吃又暖身

一、杏鲍菇炒肉丝准备食材:瘦肉,杏鲍菇,红椒,青椒,姜末,蒜末。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成丝,加入料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、杏鲍菇清洗干净切成条,再焯水煮至断生,然后捞起来挤干水分。青红椒去蒂,洗净后切成丝。3、起锅烧油,油热后放入姜蒜末炒香,再...

去江西菜馆就点这5道菜,都是经典现炒菜,老板:一看就是老乡

小炒鱼块小炒鱼块是江西最美味的现炒菜之一,以草鱼为主要原料,鱼肉鲜嫩,味道香辣可口,非常适合下酒。大厨做法:1.将草鱼宰杀后,洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。2.将青椒、红椒洗净,切成小块,备用。3.热锅凉油,放入腌制好的鱼块,煎至两...

28款美味菜肴分享,道道经典真是太好吃了,大家动手一起做起来吧

1、把里脊肉切成小块,加入淀粉、油抓匀。2、油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。3、油再烧至九成热时,把炸好的肉段再次下入复炸,捞出。4、锅中留底油炒胡萝卜,然后下肉段,再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。泡椒猪耳片做法1、熟猪耳片去肥肉部分后,用刀片成菱...

寻味│没有油也能炒菜?看徐泾汤炒的神仙做法

看徐泾汤炒的神仙做法在青浦区徐泾镇,有一样很多上海人都不一定吃过的美食——徐泾“汤炒”。“汤炒”,顾名思义就是用汤炒出来的菜肴。它的最大特征是不用高温油锅烹饪,仅用高汤制作,介于做汤和炒菜之间,通过厨师烹调手法和技巧制作出来的一种美味菜肴。“汤炒”,“汤”冠于“炒”之前,足见汤是“汤...

新春走基层|鄂州非遗传承人教做菜:武昌鱼有155种做法

清蒸武昌鱼郑彦章介绍，拿顾客比较喜欢的清蒸武昌鱼来说，鱼必须新鲜，把握火候是关键，切片要厚薄均匀，嵌入鱼身花纹时要间隔摆放。上笼蒸鱼时，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好。葱段、姜片垫入鱼底，是为了使鱼身下透进热气，熟得更好更快，还可保持鱼的鲜嫩。葱烧武昌鱼武昌鱼不仅肉腴味美，且富含优质...

六种包菜家常做法, 做馅炒菜凉拌皆有,总有一款属于你的菜

手撕包菜的做法有好几种,调味大致相同,高配可以加入五花肉或腊肉,下面做法为最常见最经典的做法(www.e993.com)2024年11月7日。材料:包菜、干辣椒、花椒、盐、酱油、味精、鸡精、葱姜蒜片、混合油。1.包菜撕去外皮,处理干净,手撕成片,老帮可以留作腌泡菜。2.热锅入混合油烧至四成,下入葱姜蒜片、干辣椒、花椒爆香,下入手撕好的包...

刚刚还在炒菜,命瞬间就没了!厨房里的8大夺命行为,千万不要做!

正确做法:油着火了,要用泡沫或干粉灭火器扑灭,切记千万不能用水。08灶台旁边放食用油家里长期将食用油存放在灶台边,烧菜时油不小心溢出来,遇到灶台上的明火导致燃烧,虽然及时用干抹布扑灭,但是也给人的心里留下了阴影。分析原因:食用油溢出来,遇到明火很容易被点燃。而且即使没有溢出,长期放在灶台边加热也会...

13个看似健康的做法,不是养生而是在养“病”!

所以还是吃点柑橘、草莓、猕猴桃更靠谱。13油冒烟再炒菜油冒烟就会产生反式脂肪酸和致癌物,正确的做法是热锅凉油放葱花,葱花冒泡不焦之前就下菜,并且,做菜一定要开油烟机。养生不成反而损害健康赶快转发提醒家人吧","origin":"劳动报

这16个饮食养生做法,不是养生是养病

所以赶紧劝劝家里老人别吃土榨油,超市小包装的油换着种类勤买勤吃才是健康吃油。16、油冒烟再炒菜油冒烟就会产生反式脂肪酸和致癌物,正确的做法是热锅凉油放葱花,葱花冒泡不焦之前就下菜。你还知道哪些伪养生做法,留言分享哈。

深入解析:翡翠狮子头的寓意及其象征意义

碧玉翡翠菜谱大全碧玉翡翠是指一种色泽翡翠般翠绿的菜肴。它可以是一道炒菜,也可以是一道汤,具体做法有很多种。下面我将介绍一道碧玉翡翠炒菜的做法。1.准备食材:青椒、黄椒、红椒各1个,洋葱半个,西兰花适量,鸡肉块适量。调料:盐、生抽、料酒、鸡精。