精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?

3.荷叶饼的做法是将发面团,分成剂子,逐一分次擀成舌头,折叠起来,用面梳子压出花纹,做成荷叶的形状,上笼蒸15分钟即可出锅备用。这个荷叶饼可以夹很多菜,所以可以一次性的多蒸一些。烧三鲜烧菜在陕西菜中很常见,陕西人也擅长做烧菜,烧三鲜这道菜菜品丰富,选材广泛,既可以用鱿鱼、海参、鱼肚等做成海鲜式三鲜,也...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

新鲜光鸭一只、糯米、肉头、花菇、冬笋、火腿、五花肉、马蹄、板栗、胡萝卜、豌豆、红枣做法:1、糯米浸泡至少两小时,把其它所有馅料切丁与糯米拌匀,加盐、老抽调好咸味。2、鸭子肚子里面全部掏干净,虽然买鸭子时已经剖好,但他们常常没把鸭肺、气管等等去除干净,(其他家禽也一样)所以自己要清除并沥干水分。3、...

春节我在岗|“为了大家天天都能吃上新鲜菜,我们就留在长宁过年啦!”

只见她灵巧地剜去马蹄的茎和根部，再飞快地围着马蹄削一圈，只用了3步，一个完整又干净的马蹄便削好了。不到半个小时，手边的小篮子里便装满了水嫩嫩、白亮亮的马蹄。“削了皮之后，居民烧菜更方便。马蹄炒肉片、包蛋饺、做狮子头...都非常好吃，也是上海人的心头好。”晁大姐笑着说，她是菜场里唯一经营新鲜...

号称“江南人参”的马蹄!可生吃炖煮,营养丰富,秋天吃它准没错!

在广西,喜欢把新鲜的马蹄洗干净后,煲烫的时候放几个,整个汤汁清甜又好喝!!荔浦马蹄,有南方人参之称北方称荸荠,藏于泥田中口感清甜,汁多脆爽,耐储存可做水果,可做菜,深得人心。马蹄,不仅好吃,还能变着花样做出各式多样大家喜爱的美食!!生吃、切片炒肉、剁碎炸圆子、炖汤、煮粥、包饺子等,已经被人们发...

一文看尽鲍鱼:产地、分类、选购、做法全在这里了

活着取肉不改刀,如果是做蒸菜,最好活着取肉,因为养熟后鲍鱼口感最佳,再经过蒸的加热过程,口感会变老。具体取肉方法:取肉时把小刀紧贴壳内壁,慢慢把肉撬下来,去掉鲍鱼黄等杂物即可。这种方法处理的鲍鱼做菜尽量不要改刀,否则口感容易老。做法五:清汤浸泡法...

细思极恐,原来上海人做菜这么爱塞肉的

粢毛团的做法其实不难(www.e993.com)2024年11月12日。先说馅头，猪肉肥瘦四六比，加入葱姜酱油等等调味料。粢毛团的肉馅头，肥瘦四六比，加入了葱姜酱油等调味料。做“皮”时要芡一下，即用开水烫糯米粉，再用冷水调和，加入生粉揉成面团。做粢毛团时，首先将糯米粉加入生粉，揉成面团。把面团揉透后，包入肉馅子，在浸泡过10小时的糯米...

春日的诗, 丰子恺的画, 醉了整个春天!

江春不肯留行客,草色青青送马蹄。——唐·刘长卿《送李判官之润州行营》风飘柳絮雨飘花,多少新愁上碧纱。借问过墙双蛱蝶,春光今在阿谁家?——清·汪玉珍《偶成》一年社日都忘了,忽见庭前燕子飞。禽鸟也知勤作室,衔泥带得落花归。——清·吕霜...

突然火了!杭州这种限定版“车厘子”,有钱也买不到?现在正当季!

莲藕、荸荠、慈菇、茭白都是崇贤有名的特产。每年秋天莲藕收割完后就开始种荸荠。范师傅说荸荠其实上个月就开始卖了,带皮的5元/斤,削好皮的10元/斤一天能卖几十斤。由于荸荠比较难处理,即使是熟练工,削一个荸荠都要20秒左右,因此如果想回家烧菜,...

“水下三宝”秋养人--中国数字科技馆

做法:成熟菱角取肉切丁,卤牛肉切小粒。热油爆香蒜瓣,倒入牛肉粒翻炒片刻,再依次加入花生仁、菱角米炒匀。加入牛肉原汤,大火煮开后改小火慢炖40分钟,淋入生抽,调好味。加入青红椒,煮至断生即可出锅。马蹄配虾仁清爽不腻马蹄是清火解燥的高手。它不但口感好,吃法也挺多。去皮后切片,和虾仁或肉等一起炒...