5月,不能错过小野笋,简单的做法好吃解馋,下饭佐酒还能当零食
3、处理好的野笋,直接下锅煮,冷水下锅,加2勺食盐去除涩味,水开之后再煮10-15分钟左右,因为是凉拌野山笋,所以一定要把野笋完全煮熟,否则会影食用,野笋煮好之后,出锅过凉白开,再次清洗干净,沥干水分备用;4、沥干水分的野笋用刀背将根部拍扁,这样更容易入味,拍扁之后将它撕成细细的条状,挤干水分放在大盆中...
苦笋咸菜猪肉煲
煮过的苦笋就可烹饪食用了,如果嫌苦味太重,亦可将苦笋放入清水中漂洗一段时间再用。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。大洋的苦笋咸菜猪肉煲可谓“合味”的经典之作,苦笋的苦甘、咸菜的咸酸、五花肉的肥美,加入山泉水,大火烧开,再用文火慢慢煲上两三个小时,成就一锅各具滋味、又众...
推荐五道特色家常菜,做法简单,味道鲜美可口,大人小孩都喜欢吃,有...
1、小笋洗净,斜切成薄片,放入开水中加一勺盐焯水7-8分钟,去除苦涩味并保持脆嫩。2、热锅凉油,先炒香肉末(如有),然后加入蒜末、小米辣和老抽,翻炒至肉末上色。3、加入外婆菜(或自制咸菜),继续翻炒,使其香味充分释放。4、最后加入焯好的小笋片,加入盐、鸡精调味,大火快速翻炒均匀即可出锅。这道菜咸鲜...
冬天餐桌顶流鲜笋,怎么做不麻嘴?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜
原材料:冬笋、咸菜、肥肉、瘦肉、大蒜、白糖、生抽做法:1.准备适量的冬笋,选择形状尖而粗壮的冬笋,大小差不多的冬笋中选择较重的。将冬笋去壳,可以用刀从下往上划一刀,然后沿着划痕剥开壳,去壳后切掉底部的老根,清洗干净后切成薄片备用。2.准备适量的咸菜,可以选择腌制的雪里蕻咸菜。将咸菜切成小块状。...
文成的“春菜”,你都吃过吗?
马兰头传统的做法是凉拌!新鲜采摘的马兰头只需清洗干净,放入锅里焯水去除苦味,再捞起切碎,调味、淋上芝麻油或再加点干丝,凉拌马兰头就完工了。枸杞芽初春枸杞长出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,略带苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目。枸杞叶有降压作用和保肝作用,对人体还有免疫促进作用。用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋...
100个!浙江公布新一批名优“土特产”,有你家乡的吗?
大雷村的黄泥地松软潮润、土质肥沃,在这样的泥土中长出来的毛笋够嫩、够脆,还带点微甜(www.e993.com)2024年9月22日。新鲜出土的“黄泥拱”为保持口感通常会被制成爽脆可口的烤笋,既维持了春笋鲜嫩的口感又增添烤制的风味,“压饭榔头”的称号当之无愧。永嘉麦饼永嘉麦饼以猪肉、咸菜、梅干菜、萝卜丝、本地可食用野菜等中的一种或多种...
吃它一口,“刮油”一层,没有什么比它更适合春天了!
食材:春笋、咸菜、水磨年糕。做法:1.下香油和植物油,炒春笋,微微黄,下咸菜一起炒;2.加开水,有高汤的话一起下;3.切成细条的年糕;4.汤滚开后,转中小火,下盐调味;5.出锅,撒味精,加点猪油(可省略);3春笋炒腊肉食材:春笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜。做法:...
韩式泡菜小史
书里描述的做法是在小黄瓜中间切三刀口,然后,将辣椒粉和大蒜放入使其入味。由此,终于可以确认小黄瓜泡菜是中间放入辣椒粉等馅料做成的泡菜。此外,依据19世纪末期的烹饪书《是议全书》内容来看,里面也介绍了和现今做法相同的小黄瓜泡菜,书中提到的制作方法是这样的:在生的小黄瓜里放入由辣椒粉和各种食材调制而成的...
竹笋咸菜肉丝饭的家常做法
首先,准备食材。你需要准备一些新鲜的竹笋、咸菜和瘦肉,这些都可以在当地的市场或超市购买到。选择新鲜的竹笋和咸菜能够提供更好的口感和味道。接下来,准备竹笋和咸菜。首先将竹笋去皮切成细丝,然后放入开水中焯水一下,使其变得更加嫩滑。接着,将咸菜用清水洗净,并切成细丝备用。备好的竹笋丝和咸菜丝分别放在一边备...
??立冬了,你家腌咸菜了吗?最全的45道腌咸菜方子,赶紧收藏!
做法:1、把莴笋削去外皮洗净,放置于清洗干净的小缸中用盐均匀腌渍,置于阳光下晒干;2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内,酱制3-4天后,即可食用。8.糖醋蒜头食材:鲜蒜头5000g、盐1000g、白糖1000g、凉开水1000g、醋500g。做法:1、削去蒜头、须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。