人在广州,吃遍潮汕

采用了潮汕传统做法,米先煮至七成熟,然后用米汤煮粥,确保米汤粘稠,米粒分明。粥里加入鲩鱼鱼腩、鱿鱼、虾米、咸肉片等多种配料,咸淡适中,十分鲜美。有人说,这是最像家里味道的鱼粥了。店内还有许多其他小吃,小刘也都给了7-8分的高评价。天越黑,四个门面的店铺,也迎来了一天的高峰。是啊,奔波了一天的...

清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...

规格一:10包潮汕牛肉丸规格二:10包潮汕牛筋丸规格三:10包撒尿牛丸规格四:6包狮头鹅肉丸规格五:潮汕牛肉丸4包+撒尿牛肉丸3包+潮汕牛筋丸3包规格六:狮头鹅肉丸4包+牛肉丸2包+牛筋丸1包+撒尿牛丸1包统统只要99??点击下方购买首次订阅领2元红包再购...

趁还没火先去吃吃吃,广州这条街两不一间潮汕菜

店里的招牌是洪阳鱼粥，采用潮汕传统做法。米先煮至七成熟，然后用米汤煮粥，确保米汤粘稠，米粒分明。粥里加入鲩鱼鱼腩、鱿鱼、虾米、咸肉片等多种配料，鲜美可口。老板表示，店里的厨师都是潮汕老乡，只有家乡厨师才能做出正宗味道。粥里的鱼头新鲜实在，对半砍开，粥水完美吸收了鱼的鲜味。除了鱼头，还有冬菇、冬菜...

美食地图|中国这些地方的米粉最好吃,你的家乡上榜了吗

干炒牛河看似简单,其实有相当的技术含量,最难的就是我们通常说的“颠勺”,既能让调料均匀地附到粉上,又要减少锅铲与粉的碰撞,避免河粉折断。2、潮汕炒粿条潮汕不仅有牛肉火锅,炒粿条也是不可不尝的一道美食。粿条比河粉窄而厚,米浆感更浓,炒起来的难度更大,更注重炒功。粿条虽然没有沙河粉的韧性好,但炒...

潮汕美味的终极奥义,两个字

血蚶做法简单,味道全在调味。图/视觉中国潮汕人在调味方面的天赋,同样体现在对各种简单原料的重新组合。普通盐水中撒上新鲜韭菜碎,就是调和普宁豆干“油炸热气”的最佳搭档韭菜盐水;潮汕糯米醋加入蒜蓉、白糖、辣椒,调成搭配卤水菜肴的蒜泥醋;还有腌膏蟹旁边必不可少的姜米陈醋;烧羊肉要配的腐乳花生酱……只能说...

频频出圈,百亿曝光,潮汕餐饮到底有何魅力?

例如,潮汕炸鸡领域的虎头炸·潮汕南乳炸鸡,在广东和福建地区已拥有超过120家门店;潮汕猪肚鸡品类的九优潮汕猪肚鸡汤饭,则在江苏和浙江覆盖了100多家门店;而潮汕汤粉领域的潮汕原味汤粉王隆,则深耕广东市场,开设了92家门店(www.e993.com)2024年11月10日。这些品牌的成功,不仅反映了潮汕餐饮市场的巨大潜力,也展示了创业者们对于传统美食文化的传承与...

没吃过「粿」,不配谈潮汕美食!

潮汕人的粿可太多了数不完,根本数不完“大众眼中的「粿」”粿卷粿条粿汁粿条卷炒糕粿粿角在大众眼中,“粿”是粿条、粿卷、粿汁等一切用大米制作成的主食,当然,提及到「粿」的时候,也会认为其无非就是一碗普普通通、平平无奇的汤粉罢了。

深圳寻味地图 | “吸溜~”嗦的不是粉,是快乐!

如果想吃碗正宗潮汕汤粉面,来和记准没错。每天到饭点,店内就坐满了人,听口音还大多都是潮汕人。门口的大锅从早到晚都熬着汤冒着热气,通透的明厨能看到老板在里面忙忙碌碌,切肉、煮粉、装碗,动作麻利,一气呵成。满满一大碗汤面,上面铺着大片牛肉,撒上炸得喷香的蒜末,连汤带面嗦,汤的鲜、肉的嫩、面...

粿汁_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

潮汕粿汁,一种名字看起来像饮品,实际上属于汤粉类的食物。粿汁与粿条都是由米浆制作而成,但制作方法却不同。粿条用米浆蒸熟、切条,粿汁是直接将米浆倒入热锅,凝结成片状。传统的粿汁做法是:大鼎(传统大铁锅)加热,刷上少许油(也可以不用油),贴着锅沿均匀地将米浆倒入,在热量的作用下,米浆迅速凝固成一片,此...

好吃广东|“惠”吃鸡才是舌尖巅峰_腾讯新闻

如果说哪一种鸡的做法可以“爆汁”那么锁住汁水的土窑鸡一定榜上有名先用川椒、八角等干料香料进行腌制加入五香粉、十三香酱油、蚝油等酱料均匀地抹在鸡的每一处角落十几道佐料让鸡肉更加入味并且锁紧水分随后用锡纸将鸡肉牢牢包裹放进土窑当中...