一日三餐都在吃?成都名小吃—白家肥肠粉

双流白家的肥肠粉,距今已有百余年历史。制粉选用上等红薯粉,像洗衣服一样用力揉搓形成的粉团,老老实实待在缸中,待清水煮沸,用漏勺挖一块,一边拍打、一边抖动粉团,便像流畅的线条一样流入汤中,为了让粉团落得均匀,在整个拍打过程中还必须不断变动位置,确保粉条丝丝分明。只可煮至八分熟,便及时用长木筷挑起,...

创建天府旅游名县|白家高记肥肠粉:帽节子的“发源地”

一碗肥肠粉，现做现打红薯粉，粉条色泽黄亮，身干条细，均匀，韧性好，拉力足，食之柔软爽口；一口大锅炖煮肥肠汤，肠汤鲜香浓郁，加上豆芽在汤锅中冒一分钟左右，汤的鲜香浸入粉丝，随后加上肥肠、节子，装入调好佐料的碗中，一碗香气袭人、营养丰富的肥肠粉就可端上餐桌。其实，帽节子的发源地就是白家高记肥...

寻味双流,白家高记肥肠粉必点美食推荐(上)|创建天府旅游名县

帽节子肥肠粉是必点小吃，先做红薯水粉，粉丝晶莹剔透，以秘制肥肠汤烫熟，碗底铺上辣椒油等调料，加肥肠、加节子，烫熟的粉丝装入碗中，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香。店里荣誉墙上，一块最具分量的奖牌——1990年成都市人民政府颁发的“成都名小吃”奖牌，获奖的正是这道帽节子肥肠粉。锅盔和肥肠粉是一对分不...

白家食品更名“阿宽”,网上爆红一年卖超10亿元

同时,以“白家肥肠粉”闻名的名小吃遍布成都大街小巷,甚至分布在川渝众多城市。那么,为何极具影响力的“白家食品”要更名“阿宽食品”呢?招股说明书披露了更名的原因:由于公司名称中含有“白家”二字,导致另一家知名方便食品生产商——白象食品股份有限公司多次与公司交涉,认为“白家”字样及图片容易与白象食品的...

来成都吃吃嘛,管教人从上到下都巴适得板

能与青石桥肥肠粉分庭抗礼的,还有近郊双流白家镇的肥肠粉。白家镇的肥肠粉多以老板姓氏为字号,比如“徐记白家肥肠粉”“何记白家肥肠粉”,家家都称百年老店,也都号称是白家肥肠粉正宗。白家肥肠粉的头牌是“高记冒结肥肠粉”,1990年被成都市政府评为“成都名小吃。”,后改名为“白家高记肥肠粉”。

麻婆婆白家肥肠粉

店里主打产品属肥肠粉莫属了,来它们家,必点吖!肥肠没有异味,清洗的蛮干净,汤底浓郁(www.e993.com)2024年11月11日。粉的辣度可以根据自己口味进行选择辣度,手机扫描桌上二维码进行下单买单即可。不喜汤的,可以点上一碗麻婆婆干拌杂酱面,搭配肉末、花生?、香葱、鹌鹑蛋,额外有一碗清汤来跟面搭配。店里还有锅盔、老红糖原味冰粉提供,串串?类的...

50“白家肥肠粉”接受调查 大部分表示将自愿摘牌

本报讯(记者林一)两天前全线铺开的歪“白家肥肠粉”摘牌行动昨日继续进行,同时,共有50多家侵权单位昨日到工商部门接受了调查,绝大部分违规经营户均表示自愿摘牌。记者从锦江工商分局商广科了解到,前日查处的3家侵权经营户都到工商部门接受了调查,位于牛王庙上街1号和青石桥北街40号的两家都主动表示将立即摘除店...

“云游”西航港,从吃一碗肥肠粉开始!

两位社区“云游”代言人——西航港街道近都社区两委委员赵红霞携手西航港街道“社治实习生”贾振婕,从一碗地道的白家肥肠粉开始,带领大家去感受变化无处不在、景观抬头可见、幸福触手可及的美好西航港!在西航港的“云游”之旅中,可以看见一个个幸福新场景正拔节生长。在这里,有着成都“菜篮子”美誉的农产品中心...

在肥肠粉里吃到屎并不稀奇,多少吃到点屎味儿会更加给力

没在成都双流逗留过的食客认为传说中的肥肠粉,和那种包装精美的桶装白家方便粉丝差不多,以为那就是四川肥肠粉的全部。但实际上当你站在荒凉的马路上,看着这碗粉条完整个加工的流程,大部分人能找到自己遗失多年的童贞。惨白的大小肠在的锅里反复沸腾,几十年不换汤底残留的渣状物漂浮于表面,扑面而来的屎臭味夹...

酸辣粉巨头:义门白家炼成记

成都的肥肠粉并不适合重庆人的口味,店生意并不好。陈华去掉了肥肠,加入了杂酱,把肥肠熬的汤料换成了鸡汤,名字也改为了“义门白家”,店址选在了刚成为商圈的观音桥香港城和佳侬商业城。此时的重庆,小面之外,酸辣粉基本上还没有几个人做。顾客盈门的义门白家观音桥香港城店...