米可不是只能当主食,做法之多让人想不到,快来看看

这样的搭配,让整道菜肴的口感层次丰富。除此之外,米粉和肠粉之类的面食也是大米加工而成的经典美食,在南方多地都有吃米粉的习惯。米粉经过多道工序,口感细腻柔滑,既可以作为主食,也可以用来制作各种汤粉、炒粉等美味佳肴。而肠粉则是以大米浆为原料,经过蒸煮后卷制而成,馅料多样,口感鲜嫩滑爽,是广东等地广受欢迎...

在爱吃面这件事上,南方人还没输过

肠粉、叉烧、艇仔粥、虾饺、蒸凤爪……提到广东美食,总是最先想到美味的早茶。其实,广东也有很多好吃的面,并且一些面还是早茶“团队”的重要“成员”。豉油皇炒面是广州人爱吃的早茶小吃之一,色泽黑亮,酱香味十足的炒面,混着韭菜、鱿鱼、绿豆芽等,给一天的开始渲染上浓重的色彩。豉油皇炒面影视剧《狂飙》把猪脚...

中国南方碳水之王,它排第二,没谁敢排第一

封面|风继续吹??海报|圆子Yvonne??极物君语:米粉,南方碳水的金字塔尖。在中国,有着南稻北麦的饮食格局。北方的碳水以面取胜,南方的碳水则以米为王。米粉,就像是南方人的家乡坐标。不论运用何种做法,换上哪种浇头,在或圆或扁、或粗或细的米粉中,始终保留着那一丝稻香的细腻与温润。图片|网络...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

制作方法是首先把米粉、粟粉等与盐及生油混匀,加清水调成粉浆;再把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净,浸水平铺在蒸盆上,倒上粉浆用手推平,撒下葱花、虾米,加盖蒸约两分钟;最后把蒸熟的粉皮连同白布反转倒铺在刷过熟油的金属桌面,拉去白布,把粉皮卷成肠粉即成。布拉肠粉的特点是白如玉、薄如纸、爽滑微韧、味道...

全红婵老家,才是「真顶流」

街上有一家有几十年历史的肠粉店,每桌必点的招牌是麻蓉肠粉。用麻蓉做浇头,肠粉里什么都没有,再稍微撒上一些白芝麻,能吃得满口油香。其他店铺的肠粉也很有特色,统一地的不裹馅儿,淋上每个老板秘制的酱汁,再倒一些酱油和韭菜油和灵魂蒜蓉……湛江的老味道,这才对。

不仅这里的烤生蚝比潮州好吃,还有很多我们没有体验过的美食!

早上到海景路吃一份牛腩粉/全家福肠粉—打卡维多尔天主教堂/广州湾法国公使署/广州湾法国警察署旧址—中午找个咖啡厅小憩——晚上到绿林美食吃特色烤鸡、烤生蚝或者到儿童公园吃牛肉串101牛腩粉在湛江,牛腩粉店随处可见无论是蹒跚学步或是白发苍苍

南方人最爱的小吃,换个做法更加营养,软糯可口,早餐吃最合适

南北两地的气候差异很大,在饮食方面自然也有着不小的差距,像北方人早上就比较喜欢吃一些面食类东西,而南方人人就比较喜欢吃米了,当然,不仅仅指的是米饭,还有用米磨成的粉,制出来的各种米粉,比如肠粉就是很经典的一种早餐,这里的肠并不是指真正的肠,就是成品蜷缩在一起,看起来像肠而已,因此称作“肠粉”。

为什么东北的冷面,在南方火不起来?

首先,南方更多以米饭和大米制成的其他食物为主食,比如四川的米粉、米面皮,广东的肠粉、河粉,江浙的米糕、饭团等。其次,冷面多使用生冷的黄瓜丝和西红柿,而部分南方民众很少直接吃生的蔬菜。最后,喜爱煲汤的南方人不能接受冷面采用的冷汤,加上南方大多高温高湿,直接吃生冷的食物会引起肠胃不适。因此,冷面在南方...

南方人吃起油条来,到底多疯狂?

传闻南方人口味清淡,但在油条的吃法上却不然。普遍爱喝汤汤水水的南方人却在油条上反其道而行之,必须要将油条与碳水实现一个大满贯,吃出一个油条全席。糯米x油条潮湿阴冷的江南早春,卖粢饭团的小摊子是怕冷的南方人的诱捕器。“粢”通“糍”,意思是糯米饭;粢饭团,也就是糯米包油条,是一种盛行于江浙的...

南北方吃麻酱的差别有多大|逸闻

麻酱肠粉南方的川渝地区、潮汕地区都是火锅大户。前者习惯了吃蒜泥油碟,喜欢重口味的人还可以在这个基础上,加耗油、辣椒油、小米椒等等;后者则吃惯了沙茶小料,沙茶酱做底有时会配有香芹粒和香菜等等。随着南北方的文化交流和人口往来,吃火锅的料碟难免就“串味”了。