夜读|来鄂尔多斯,花式“炫土豆”

加工土豆粉的顺序一般是先在院子里放几个盛满水的大盆,一盆负责清洗第一遍,另一盆洗第二遍、第三遍,洗干净后放到桶里,挑着步行很远,找到有电磨的地方把土豆磨成糊状,再在大水缸里用清水把土豆糊进行搅拌过滤,用一块粗布将土豆渣与土豆粉分离出来,待土豆粉沉淀后,将水倒出去然后放进清水将已沉淀的粉面搅起...

11道陕北特色小吃,好吃的不得了,在家也能做出饭店的味道

做法1.粉丝用温水泡软待用,白菜洗净切成段备用。2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜,再次煮沸后,加入羊肉片,调入盐,鸡精,煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油,洒上葱花即可。菜或汤主料肉丸200g夹沙肉200g大白菜220g粉条80g辅料鸡汤适量盐适量豆腐适量山药适量葱段适量蒜苗适量生抽适量胡...

最能代表山西的美食,居然不是刀削面!是它,是它,就是它!

土豆先过油后爆炒,点到为止的勾芡,为土豆刷上了亮色。最后,山西老陈醋一滴入魂,用醇厚的酸香收尾。过油肉和过油土豆,香上加香。摄影/huawencp,图/汇图网捣馕糕是土豆泥的极限拉扯,靠的是手速,要打出一种绵密、柔软的感觉。出锅后的土豆用棒槌捣烂,捣出“jianjian”的状态,捣到有拉丝效果。山西人的手...

土豆粉别再做凉粉了,教你在家做粉皮,劲柔爽滑,比凉粉更好吃

1、准备一碗土豆淀粉倒入一个容器里,然后再用刚才同样大小的碗加入一碗半的水。这里土豆淀粉和水的比例是1比1.5,如果太稀的话弄不成皮,太稠的话做出来的粉皮比较硬不好吃。淀粉水搅拌均匀后,加入盐继续搅拌均匀。然后再静置10分钟左右2、锅里烧一大锅水,舀一小勺淀粉水倒入凉皮锣锣里然后用手荡匀,让粉...

在家自己做的凉粉做法简单好吃又不贵,关键是干净卫生...

要边加热边搅动等淀粉液冒泡就可以了把凉粉冷却定型好后倒出喜欢吃凉粉的可以买一个小工具,没有的用刀切就可以了把凉透的土豆粉用工具拉成丝放入碗中加入辣椒酱、蒜泥、芝麻酱、生抽酱油,香菜和熟的碎花生一碗干净卫生的好吃的凉粉就做成了,想吃几碗吃几碗巴适的很。

豌豆做凉粉原来这么美味,掌握好水和淀粉的比例,做出的凉粉Q弹

说起凉粉,其实是本人特别爱吃的,所以不管是冬天还是夏天我都会去做来吃,有一次去超市看见有卖的就特别的想吃,可是吃了以后感觉有一种特别的味道,心里想想各种添加剂,还是自己做吧,最初开始时问的老妈用土豆粉做的可是也得上明矾,做出来感觉太容易碎了,还有用红薯粉做过(www.e993.com)2024年12月18日。做出来吃还是可以的,颜色就步不那么好看...

今天给大家表演一个:用土豆做一桌“满汉全席”!

靠近陕西的甘肃天水人,则擅长“化淀粉为神奇”,将土豆淀粉放开水在锅中,搅拌至半透明出锅放凉,切块凉拌,口感绵软,就是洋芋凉粉(又叫做ranran)。陕西人吃洋芋,叫法也类似。陕南地区汉中的洋芋夹夹,用土豆丝裹上面油炸,口感酥脆;陕北地区的洋芋叉叉,则将土豆擦成粗丝,然后将面粉均匀洒在上面,反复揉搓,使面粉与...

炸的凉粉你吃过吗?其貌不扬,吃过的人都爱打包

凉粉,在我国许多地方大街小巷随处可见;然而,今天我们要介绍的这碗凉粉与其他地方完全不一样。石鼓镇坐拥”长江第一湾“的美景,位于金沙江的中下游,优质的水源缓解了红土地土壤贫瘠的问题;这儿的农民几乎家家户户都种植豌豆,石鼓豌豆凉粉正是用豌豆制成的西南美味,全然不同于其他土豆粉和红薯粉,它的口感更显独特...

来,甘肃人告诉你土豆的N种吃法

那么,在糊锅里,在牛肉小饭里,在凉粉里,在臊子面里,在羊肉面片里,凉粉皮带着阳光的馈赠,出现在所有的汤里、饭里,人们心满意足地捞起一块粉皮,眼前开始晃动金色秋天的阳光和麦浪。粉皮,这是1.0版本的土豆粉。七土豆粉条陇人还做出了另一种样貌的食物——手擀粉。

定西,定义西北美食第一站

其做法是先将荞麦用水喷湿,搓破皮,倒入盆内清水中揉搓慢洗,然后用细箩滤去黑色的皮,在盆中沉淀,倒去浮水,晾晒干,粉面制成;再将粉面溶入适量清水中,做成粉芡。锅内注水适量,烧沸,擀面杖搅动,木勺舀粉芡慢慢溜入锅内旋涡,如此反复,由稀而稠;然后将熟好的粉舀在小盆大碗,冷却后反扣过来,做成的粉坨皮硬瓤...