食情局(71)丨高温天气没胃口?那就来遂宁吃一碗凉粉

遂宁盛产红薯,遂宁人也慢慢形成了用红薯、豌豆、蚕豆、玉米等杂粮制作凉粉来当主食的习惯。在遂宁市船山区龙凤古镇有一家小店铺,老板呙(guō)春英已卖了30多年凉粉,她店里的凉粉种类众多,不论是豌豆凉粉、五谷凉粉、红薯凉粉,口味各有千秋,是不少遂宁人心中的凉粉“白月光”。本期《食情局》就带你一起去遂宁...

运城十大名面|凉粉|羊汤|山西|面食|扯面|永济|大盘鸡|运城市_网易...

大刀切面的主要制作方法是,将面粉倒入面盆内,加入碱、盐、温水,打成面穗,搅拌均匀,揉成面团,盖湿净布饧半小时后,取出放在案板上,用擀面杖反复碾压,待面团压光后,再用擀面杖从四角擀起,擀成约3毫米厚的大片,撒上面扑,折叠成30厘米左右宽的大条片。用特制的切面大刀如锄草刀(又一说如关公的青龙偃月刀)一样,...

连云港与南通,究竟谁才是江苏真正的海鲜之都呢?

外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱,酸香咸辣各味俱全。板浦凉粉形体光滑富有弹性,入口爽嫩,滑而不腻。店铺推荐:老字号单姐凉粉02.赣榆煎饼赣榆煎饼与山东、苏北等地的煎饼,属于同一类食品,但在做法上有很大差别。它多用小麦糊、面粉、黄豆粉、玉米粉、地瓜粉等几种粉掺在一起为原料,用鏊子手工慢火...

岛民消暑必备——这些海南凉品,好诱人!

摊主徐月蕊熟练地将葡萄干、薏米、龟苓膏、绿豆、西瓜粒、菠萝粒、玉米粒、通心粉、凉粉块、芋头等10多种配料装入碗中,倒入香浓椰奶,再加上抹茶、原味、芒果三种味道的冰淇淋球,撒上一小勺花生碎,一碗三色球冰淇淋清补凉顺利完成,被端到来自湖南的游客罗玲面前。“一口入喉,清凉感在喉尖荡漾开来,不愧是消热解暑...

4·26特辑 | 川渝法院五年知识产权司法保护状况及2023年20大典型...

妥善审理砂糖橘“中柑所5号”、玉米“彩甜糯6号”等植物新品种案、“川仪”被诉侵犯发明专利权案,全力保障科技创新。在行为保全裁定中首次动态界定平台义务,在王洛宾“西部民歌”系列案中合理界定民间文艺演绎作品保护范围,促进文化繁荣发展。严厉打击假冒华为、茅台、西湖龙井、MIUMIU等知名品牌的侵权行为,引导“...

凉粉的做法,简单易学,吃起来口感凉爽美味

———自制凉粉———原材料:200g绿豆淀粉、1800ml冷水、1g小苏打粉(www.e993.com)2024年12月19日。具体方法第一步、提前准备一个小碗,倒200g绿豆淀粉,加2倍的冷水也就是400ml,用筷子不断拌和,把木薯淀粉拌和成细致的木薯淀粉糊,不可以有砂桨或肉疙瘩。第二步、出锅,倒进1400ml的冷水,用大火烧热,当底锅逐渐气泡时,变...

凉皮、凉面、凉粉的速成做法,夏天就好这口了!

5)玉米粒解冻,用油煎炒一下。6)放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油拌匀即可。伤心凉粉材料:凉粉、酱油、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、葱花、醋少许步骤:1)凉粉洗净,切条。2)放佐料:将酱油、香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀,淋在凉粉上,撒上葱花即可。

凉粉汤里下饺子——“凑合”出的名吃

自此以后,洛宁人每逢过年除磨面、买肉、买菜、做豆腐外,每家每户都要在年二十八前后,用豆粉或红薯粉做一两盆所谓的“青凉粉”;用玉米面粉做一两盆所谓的“黄凉粉”。似乎没有凉粉,就没法下饺子;而吃不上凉粉饺子,好像就少了年味儿。渐渐的,凉粉饺子也成了洛宁人大年初一必吃的一道美食。

为什么你们的凉粉是咸的?夏日冰凉美食,再掀咸甜之争

这种玉米糊做的面食,做法单一,就是把玉米面和水在热锅里使劲搅,直到呈粘稠均匀的浆糊状。打搅团相当费力气,一个人根本吃不消,往往要几个人轮番上阵。搅团吃法多样。在冬天里可以“热食”,把热搅团粘在碗底,再浇上汤水和青菜,介乎面和糊之间,那感觉嫽扎了。