潮汕蒸鳗鱼做法,我还是喜欢老菜脯蒸鳗鱼

潮汕蒸鳗鱼做法,我还是喜欢老菜脯蒸鳗鱼。#潮州美食客##我的美食日记##好好吃饭#@鲜城??_新浪网

潮汕旅游不能错过的潮汕三宝!潮汕三宝指的是?有什么药用价值?

1.潮汕菜脯:这是由晒干的萝卜制成,具有色泽黄珀鲜艳、味道香甜、肉厚酥脆的特点。在潮汕地区,萝卜俗称“菜头”,因此萝卜干被称为“菜脯”。它是潮汕地区的一种传统美食,制作工艺已有数百年的历史,几乎每个家庭都会制作。潮汕菜脯不仅仅是一种美食,更是潮汕人民对家乡的眷恋和思念。2.潮汕咸菜:这是通过腌制...

老菜脯粥 侨乡广东汕头的暖心味道

制作老菜脯粥的用料也非常丰富,除了大米和老菜脯主料,还有干贝、虾米、鱿鱼丝、五花肉、雪花肉、肉丸、鱼丸、肉饼、墨鱼丸、虾、鲍鱼、花蛤、竹节蛤、[westlionis)扇贝、牡蛎等配料,配料种类的多少和数量由顾客根据个人口味选择,用砂锅熬制,最后出锅时撒上香菜末和芹菜末调味。当被问及为何坚持做这一行时,...

这位汕头女孩,挑战用老菜脯做100道菜!

老菜脯点缀入苦瓜酿在回甘中增添一丝厚重老菜脯蒸龙虾一口下去虾肉鲜香,菜脯醇香多重滋味在口鼻间游荡令人回味无穷……潮汕孩子们记忆中的老菜脯在巧手下融入各种食材诞生出更多美味这位来自汕头的女孩骄傲地介绍道“汕头临海,自古盛产海盐再加上我们农耕发达澄海的白萝卜在全国也是名列前茅这...

老菜脯,潮汕人的传家宝

除了潮汕,国内其他许多地方也腌制萝卜干,工艺上大同小异。没有什么特别的潮汕萝卜,却做出了独具个性的菜脯,这又是怎么回事呢?将萝卜曝晒后,再用竹苫围实,一层萝卜一层盐,最后用大石头压在上面,腌制。??杜源焕在潮汕,萝卜干的制作一般在冬至前后进行,要经过「晒」「腌」「藏」三道工序。冬至前后,正是萝...

家乡的味道!新加坡乡亲点赞地道潮汕美食

老菜脯、狮头鹅、牛肉丸、红桃粿、粽球……5月14日下午，“家乡味·侨乡情”——老字号名优特色食品赏味活动在汕头举行，来自新加坡潮州总会、義安文化中心和汕头侨属社团协会的200多名华侨华人和归侨侨眷现场品潮菜、尝乡味(www.e993.com)2024年11月10日。美食摊位人气十足。在活动现场，主题推介区和美食摊位人气高涨，12家潮汕特色美食品牌商家现场...

视觉|冬日暖阳好 菜脯晒腌忙

晒：制作菜脯光是“晒”就得反反复复花半个月时间。腌：晾晒只是第一步，后续还有腌制等工序。藏：“藏”这道工序花的时间更长，得半年以上。在周金华的城九菜脯加工场，工人们戴着围帽和手套，或蹲或坐，有序地忙碌着。工人们将晾晒过第一遍的萝卜集中，运往旁边的竹编腌制池里，进行下一道工序。工人们...

没吃过「粿」,不配谈潮汕美食!

由米浆做成形似小碟子的粿皮,中间加入菜脯干咸水粿,又名“水粿”,潮汕人的童年之光。用大米磨浆蒸熟的粿皮,白嫩可爱形似小碟子,中间放上热的菜脯,最后还得加上一勺灵魂糖浆才够味。用牙签戳起,趁热塞进嘴中,淡淡的米香,柔韧细嫩,在嘴里都会打滑;菜脯却很浓烈,咸里带着一丝糖浆的鲜甜,刚好中和了较为寡淡...

“家乡味 · 侨乡情”勾起浓浓乡愁 我市举办老字号名优特色食品...

活动现场设置主题推介区和美食摊位,邀请本地12家潮汕特色美食品牌商家推介和展出,其中多家拥有"老字号"品牌和非物质文化遗产,涵盖工夫茶、老菜脯、牛肉丸、卤味、佛手糕、朥饼、粽球、酿酒等地道潮汕美食。现场,返汕的新加坡乡亲和归侨侨眷品尝着心仪的潮汕特色美食,与参展商家交流潮汕菜制作技艺,感受浓浓...