风靡广东街头的10大小吃,外地很难吃到正宗的,没吃过算是白来了
制作烧鹅要先将鹅的内脏掏净,再涂抹酱料,充气后放入烤炉慢烤。广式烧鹅皮酥肉嫩,一口下去表皮要比鹅肉还香,油脂和脆皮一起在口腔爆开,又鲜又嫩。皮脆、肉嫩、流汁、肥而不腻,是一道广式烧鹅应该有的美味品质。而广东烧鹅派别也很多,电视剧《狂飙》中提到的“古井烧鹅”是其中之一,另外还有“深井烧鹅”、“...
土著安利的海天小众粤菜调料,第一款就没听过?
广式酸梅鸭做法:1、半只鸭处理干净后用少许老抽上色2、料汁配比:酱油两勺、蚝油一勺、老抽一勺、海天冰梅酱三勺、少许冰糖少许盐、白醋三勺3、底油爆香姜蒜、红葱头,盛出备用,鸭肉用剩余底油煎至两面金黄,倒入花雕酒,放配菜和汁,加1升沸水小火焖30分钟4、大火收汁,把料汁浇到鸭肉上,切块淋汁即...
老人言“冬补三九、夏补三伏”,入伏后,这肉要常吃,低脂高蛋白
食材:大鹅(这一锅半只)、东北酸菜、大葱段、姜片、生抽、老抽、黄豆酱、柱侯酱、南乳汁、冰糖、蚝油、盐、啤酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、高度白酒做法:1、大鹅处理干净斩大块,泡水3小时,生抽,老抽,黄豆酱,柱侯酱,南乳汁,冰糖,蚝油各来一些,再加点水调一碗酱汁2、起油锅倒入鹅块,淋一圈高度白酒煸炒7,...
最近爆火的《乌梅子酱》,灵感竟来自广式烧鹅
①乌梅冰糖饮适用人群:小儿食少,食欲缺乏的人群做法:取乌梅30-60克,加水煮1小时左右,加适量冰糖。功效:生津滋阴,消积健脾②乌梅三豆饮适用人群:没精神、爱睡觉、容易疲惫,却容易上火(如眼睛、干涩、红肿与脸上长痘)的人群做法:黑豆、黄豆、绿豆各30g、乌梅15g,冰糖适量,煮2小时代茶服。功效:清热解...
东莞人私藏的10家美味早餐店,每一口都情怀满满…
最推荐的是这家店的招牌烧鹅濑粉。东莞人的美食地图里,一定会有烧鹅的身影,而烧鹅的绝配就是濑粉。早上起床,点上一碗热气腾腾的烧鹅濑粉,看着那泛着红亮油光的烧鹅皮、冒着香喷喷热气的烧鹅肉,估计没多少人能够抵挡。这家店的烧鹅濑粉,烧鹅肉质紧实,一整块咬下去,汁水就从肉里面溢出,搭配上那热气腾腾的爽滑濑粉...
火遍全网的“乌梅子酱”居然不存在?!
大多数人在吃烧鹅的时候,焦点通常集中在“鹅”上:必须选用饲养180天以上的黑棕鹅,必须是荔枝木,入口要皮焦香酥脆,肉细腻绵润,皮肉中夹着一层水嫩的脂肪,一口下去能biu出汁水,咀嚼中还能尝到五香的滋味…然而优秀的创作者总能从普遍中发现不寻常,同样是烧鹅,歌手李荣浩记下的是搭配烧鹅的那碟不起眼的梅子酱(www.e993.com)2024年10月17日。
50多款特色家常菜,做法简单明确,口味多样丰富, 很适合收藏
2.净锅入菜油烧热,下入姜片、蒜子煸香,放入带皮五花肉片煸香,放入鹅块改中小火煸炒至金黄色,烹入酒,放入烧鹅酱,食盐、味精,酱油烧至入味。3.倒入清汤煮开,再入高压锅压20-25分钟,倒入锅中放青掓块、圆葱片烧至收汁,倒入砂锅中即可上桌。
中国到底哪里的鹅鹅鹅最好吃?
四川宜宾,有一种朴实的吃法,叫“黄豆烧鹅”。黄豆是本地的黄豆,鹅是本地的白鹅,黄豆要上午泡好,鹅要下午再杀。剁成块,与豆瓣酱、泡椒、泡生姜、大葱等爆炒,等鹅肉吸收诸味后,倒入清水,小火焖一个小时,再加黄豆,一道菜做好,正好赶上晚饭。鹅肉与黄豆同嚼,口中有江湖翻腾。
三伏天,西瓜香蕉靠边站,常吃5种“高钾”食物,腿脚有劲精神好
推荐食谱:黄豆烧鹅材料:黄豆,鹅肉,青红辣椒,食用油,盐,生抽,老抽,大葱和生姜适量。做法如下:1.将黄豆用清水浸泡2小时,鹅肉切块,大葱切段,生姜切片备用。2.锅中加热食用油,将鹅肉煎至两面金黄,加入适量的生抽和老抽,加入黄豆和适量清水,煮沸后转小火炖煮40分钟,最后加入盐调味,继续炖20分钟,加入适量的...
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大多数人在吃烧鹅的时候,焦点通常集中在“鹅”上:必须选用饲养180天以上的黑棕鹅,必须是荔枝木,入口要皮焦香酥脆,肉细腻绵润,皮肉中夹着一层水嫩的脂肪,一口下去能biu出汁水,咀嚼中还能尝到五香的滋味…然而优秀的创作者总能从普遍中发现不寻常,同样是烧鹅,歌手李荣浩记下的是搭配烧鹅的那碟不起眼的梅子酱。