面包粉和面粉有什么区别?营养师告诉你

1面包粉:高筋的守护者面包粉,或称高筋面粉,是烘焙面包不可或缺的原料。它之所以特别,是因为它含有13-14%的蛋白质,这一成分赋予了面包粉独特的“超能力”。在面团制作过程中,这些蛋白质能够形成坚韧的面筋网络,为面包提供必要的支撑结构。这种结构不仅使得面包在烘焙时能够保持形状,还能在成品中创造出理想的口感...

不用面包机,不手揉!简单几步就能做的面包,又香又软太好吃了!

①将除面包粉之外的食材,全部倒入碗中混合,搅拌均匀。②倒入面包粉,刮刀翻拌至无干粉状态;然后盖上保鲜膜松弛20分钟。③在面团中加入适量蔓越莓干,继续搅拌,整形后将面团放在温暖的地方醒发1小时。④发酵后的面团,切成2份擀开;然后将面皮从上往下卷起来,收紧收口,整形成中间厚两边细的样子。⑤将面包放入烤...

总要来趟河南吧!闻一闻创新的味道

“加工专用面包粉时,我们选用的是‘新麦26’优质超强筋小麦。”该公司品控经理郝天文说,“新麦26”的吸水率高,面团稳定时间可达20至50分钟,是生产烘焙类面粉的最佳选择。10月6日,郑州市一家面包店内产品琳琅满目。(记者赵一帆摄)郝天文所说的“新麦26”大有来头。它是国内2019年评定的4个超强筋小麦品...

今天,你吃瑞典肉桂卷了吗?

500克(4杯)高筋白面粉(面包粉)??茶匙小豆蔻粉*50克(1/4杯)细砂糖(超细)1茶匙盐7克(1/4盎司)速效干酵母(1包“速溶”酵母-或者可以使用25克新鲜酵母)磨碎小豆蔻(或研磨自己的小豆蔻-只需将1茶匙绿色小豆蔻豆荚添加到研钵中,用杵轻轻压碎豆荚以除去种子,然后研磨种子,直到...

全麦粉做的吐司,材料真过烘焙店,在家做不难,方子收藏好

从方子大家也能看见了,是的,为了让全麦口感好,我才用了烫种的方法,将全麦粉用开水烫化加入面包粉做,这样还能让吐司更加的松软。烫种要提前做好,然后放凉后用。首先就是进行揉面了,将所有面包材料和烫种都放入面包机,选择一挡混合揉面2分钟,然后改成4挡揉7分钟左右就可以出手套膜了,揉到这个状态做好的...

安利一款好用的面包粉,日常面食皆可用

做面包时(www.e993.com)2024年11月6日。我喜欢做拉丝的吐司。要打出手套膜,五分钟就可以打出不错的手套膜。缩短了时间。成膜后。很容易造形,弹性非常好。拉伸后回弹也非常不错。醒发时快速发酵到三倍大,面包出炉后,Q弹有嚼劲。有一股淡淡的麦香气!剩下的面粉包饺子完全不用担心破皮,包纯肉弹的饺子都可完全放心,面粉张力很强。

这面包太好吃了,有韧劲越嚼越香,做法简单,烘焙新手也能做好

做法第一步用来做白面包的材料,图片的面包粉就是魔法白面包粉,包装袋里写了面包粉和水分量。这里要注意一下,如果用面包机做面包,那么250克魔法白面包粉加入180克水。如果用烤箱烘烤面包,建议250克白面包粉加入165克水。第二步把面包粉和水揉成光滑面团,这步跟做馒头类似,只需要揉成光滑状态,一般做...

只需面包粉和水0失败的燕麦面包做法,当早餐吃营养又美味吃不胖

教你做香味浓郁的芍药花酱如何培养孩子的独立能力?以下这3招请收藏男人花不花心不用试探,这3个细节告诉你答...新媒体实验室朋友圈47%的内容在炫耀近300起杀妻案如何判罚谈恋爱反降低生活质量?全国最能吃的省市竟是它朋友圈47%的内容在炫耀新浪新闻意见反馈留言板400-052-0066欢迎批评指正...

做面包我不用面包粉不用面包机,做出来松软好吃,经常给孩子做!

做面包我不用面包粉不用面包机,做出来松软好吃,经常给孩子做!所需食材面粉290g,水140g,白糖50g,酵母4g,全蛋液35g,黄油30g,紫米馅适量。1、把除了黄油和馅料之外的材料揉成面团。2、把黄油切成小块,揉进面团里。3、揉好的面团超级粘手,大家要做好心理准备。不断的摔打面团,或者用手拉长折叠起来再...

在家做面包,用波兰种酵头,一次发酵法,柔软美味,比买的还好吃

详细做法如下:1、先来制作波兰种面团,取一个大碗,把200g面包粉和200g清水,2g酵母粉放进去,搅拌均匀。盖上盖子,发酵至表面全是气泡即可。波兰种酵头可以提前做,冰箱里冷藏发酵,48小时内都可以用。至于再长我就不知道了,因为我也没放过更长时间。2、发酵好的波兰种面团放到搅拌盆里,再依次加入鸡蛋、冰水、...