一边斗蛐蛐一边吃月饼 杭州一地"斗月饼"上央视
“斗月饼”中的月饼,指得是当地土灶月饼,做法是老底子传下来的。如今,土灶月饼依然保留着传统技艺,制作过程全手工,选用南瓜、芋头、芝麻、紫薯等,进入土灶烘烤而成。咬一口,皮酥得往下掉。做土灶月饼,各家有各家的习惯,味道也有差别,但有个标准是统一的:“我们的月饼土到掉渣,土灶月饼有三土,馅料土,五谷...
中秋佳节将至 各地特色美食纷纷“登场”供需两旺
来看看当地的做法。柴火月饼是纯手工制作,在当地已经有400多年历史了。一块面团经过搓、揉、捏、压等工序,不一会儿就变成了一块圆圆的面饼。然后把提前用花生、核桃配好的月饼馅儿撒在面饼上,双层面饼覆盖后压实,再用不同图案的印花章在月饼表面印上各式各样的图案和形状,最后再涂上特制的“红汁儿”点缀上色...
挖到宝了!今年要炫一种很新的饼
奶果子月饼、酸奶月饼奶酪月饼、奶渣月饼……在内蒙古还有一种与众不同的月饼丰镇月饼来也!开炉点火、备料烧水取水烫面、和面定型月饼放入土炉内5分钟左右表面水分逐渐蒸发并泛起微黄面点师傅用筷子轻轻捅开月饼表皮刷油继续烤制20分钟美味又健康的丰镇月饼就做好了无论是13亿亩天然草原3000万亩...
用心用力擦亮“中国月饼名城”金字招牌,且看茂南区有啥好做法?
据了解,作为全国焙烤技术能手、广东省月饼鉴评大师、茂名市月饼制作技艺非遗传承人的陈金轩,带领嘉豪轩拥有30年以上制作月饼经验的技术队伍,用心摸索出一套月饼制作的独特手法和技艺,把适合消费者的口味风味调制出来,不论是五仁、莲蓉等传统产品,还是陈皮豆沙月饼、流心月饼、贵妃荔枝饼等新产品,都有一种与众不同的风味...
排队俩小时,只为一口正宗潍坊重油月饼(附DIY做法)
自己动手,在家DIY重油月饼小编搜罗了重油月饼的做法,供大家参考。中秋假期,赶快做起来吧!备料葵花仁、西瓜仁、青丝、红丝、玫瑰酱、黑芝麻、白芝麻、冰糖、砂糖、果粒、核桃仁、花生碎、南瓜仁,选材精良讲究。重油月饼都是传统五仁馅,料好不好直接决定最后口感。
想收到百岁老人同款膏方月饼吗?快来#养生小招#分享吧!发帖即有...
说说你吃过的土月饼,我们送你塘栖土灶月饼去参加唐探任务“一蟹解千愁!”,家里餐桌上的梭子蟹安排上了吗?参与方式:橙友圈#唐探来了#的话题下,发帖说说今秋你吃的第一顿梭子蟹,可以推荐性价比超高的购买地,也可以说说你最爱的一种做法(www.e993.com)2024年9月25日。记得带上#梭子蟹#的标签。
一款排队堪比春运的奇葩月饼及做法,和一个创业方向
材料主要是高筋面粉、云南宣威火腿,适量的猪油、土蜂蜜和白糖。火腿最好选择七分瘦三分肥,首先将火腿切成丝,然后将丝切成小火柴头大小的小火腿粒儿。然后,将高筋面粉放在烤箱里,用150摄氏度的温度烤15分钟左右,烤到面粉微微发黄便可取出,作为拌月饼的内馅待用。接下来,将切好的火腿小粒儿(肥瘦分开)先...
小小月饼里藏着时代大变迁,不变的是团圆滋味
当时能吃到的月饼主要是“自来红”和“自来白”。按传统做法,这两种月饼的馅里应该有冰糖、白糖、枣泥、澄沙、豌豆、山楂和青丝红丝,但在物质匮乏的年代,实际上这些月饼馅里基本只有白糖和油,顶多加上几块硬邦邦的冰糖,咬起来咔嘣咔嘣响。即便如此,月饼也是那时候备受人们青睐的珍馐。中秋节前,不少家庭都会早...
琼式月饼酥松软
生产月饼要提前一两个月备料,把西瓜籽分派给周边居民代为剥壳取仁,于是乎,小街小巷各家门口前有摆小凳子当台面的,搁上一把瓜子,左手一粒粒地抓起,右手拿小锤子敲开,将瓜子仁剥出,返还厂家过秤,换取每斤一两角钱的加工费;临近节期生产高峰,厂家还会招一些邻居当临时工,抓馅、包皮、打模,通宵达旦地赶制月饼应...
今年消费者买月饼只需要看性价比
进入农历八月,蕴含传统文化承载美好祝福的月饼进入销售旺季,各个品牌、各种口味、各类包装的月饼陆续上市,有关月饼口味测评、做法、推荐登上社交平台热搜并引发热烈讨论,不少消费者表示,今年的月饼实在是“太卷了”——口味选择太多,性价比相较往年提升,多数月饼都可以散买。