这些长三角传统月饼有点特别,你尝过哪一种?

游集香油月饼的做法已有近300年历史,这种月饼皮薄酥脆、色泽金黄,香甜适口、油而不腻,秘诀在于和面、制馅料和烘焙方法上的不同。游集月饼的皮面用小磨香油、奶酪和精制面粉经开水拌匀揉搓,再加上香油精制的酥面,就形成了游集月饼特有的香油料面。游集月饼的馅料用材也十分考究,有核桃仁、腰果、松子仁、南瓜仁...

「茂叉烧」的味道,一定要试试!“振兴港”“加福源”品牌月饼飘香...

今年增加了新品种——茂叉烧月饼,该款月饼的叉烧精选农家土猪肉,并进行馅料和配比搭配腌制入味,经过烘烤后,工人再将叉烧馅儿放入饼皮内。“通过这些工序制作出来的茂叉烧月饼,皮香肉香,一切开整个饼香气四溢,吃起来啖啖有肉。”许常茂表示,这款月饼经推出后,消费者反响较好。接下来在保证月饼品质的同时,会不断改...

寻味毕节|带你解锁威宁火腿的N种吃法!

火腿月饼，以苦荞、火腿为主要原料，火腿去皮，只选中间部位，肥瘦3:7，切成绿豆大小的丁。这样做出来的月饼咸香适宜，软硬适宜，颗粒饱满。如今，当地火腿月饼形成了具有独特区域优势、良好市场竞争力的火腿月饼产业链和产业集群。威宁小粑粑威宁小粑粑是威宁本土最为著名的特色美食，已入选《中华食文化大辞典·黔菜卷...

中秋佳节将至 各地特色美食纷纷“登场”供需两旺

央视网消息:中秋将至,这几天,山西晋城南岭镇的村民们在农家小院里架起炉灶,开始制作中秋特色美食——柴火月饼。来看看当地的做法。柴火月饼是纯手工制作,在当地已经有400多年历史了。一块面团经过搓、揉、捏、压等工序,不一会儿就变成了一块圆圆的面饼。然后把提前用花生、核桃配好的月饼馅儿撒在面饼上,双层面饼...

又见"斗月饼"!

塘栖人斗蛐蛐叫"斗月饼”,其实拿月饼当彩头也就很容易理解了。自家做的土灶月饼每家每户口味总有些不同,通过斗蛐蛐,你"输"给我,我"输"给你,几个轮回下来,手里的月饼各种口味就全了。再说,通过品尝评比哪家的月饼好吃,有个相互交流,来年不断总结提高自家月饼的做法,塘栖的土灶月饼老底子闻名方圆几十里也就不...

老家的中秋节,除了吃月饼,还有一道美食绝对不能少!

鸭一定要选麻鸭,鸭肉紧实、汤味香浓(www.e993.com)2024年11月15日。打开网易新闻查看精彩图片当然,为了应景,家家都会在赶集时买几块月饼。那时的月饼制作非常简单,不似现在这样的花样繁多——面馅里加点冰糖、红绿丝及豆沙馅就成。据说,现在老家光山的砖桥的老月饼还是这个做法。(图片来自网络)...

中秋节除了月饼,这几种被称为“舌尖美味”的特色美食,别错过了

陕西关中农家自制的大圆月饼,是三—五层的大圆饼,每一层上面都画着各式各样的花纹,看着非常好看。它的寓意也是很好的,象征着家庭大团圆。每次在吃之前都会进行“拜月”,而团圆馍就对月亮的献礼,拜月之后再分而食之!一家有多少人,就要分几块,把每个家庭成员的饼合起来,就会形成“大团圆”。所以团圆馍是陕西人...

中秋家宴老祖宗传下来的食谱,除了月饼还有它,这样做太鲜美了

新鲜的大闸蟹用常温水冲洗干净,过去都要用牙刷反复刷洗,去年跟农家乐老板娘学做清蒸大蟹时知道了,湖水干净,不用刷洗,直接冷水冲洗就可以。千万别解开捆绑,解开后很难恢复捆绑,因为大闸蟹来时个个都是活的,解绑后张牙舞爪的再捆绑很难哦。葱去皮洗净切段,姜去皮洗净切片,锅中加入适量的水,下入葱段、姜片。

有一种月饼叫兰州花馍馍

在薄皮上分别抹上农家菜籽油、姜黄、红曲、苦豆粉、胡麻、油、糖玫瑰,把它们岔开摞好。之后,用一块直径约30厘米的薄皮盖住一摞摞面皮,包紧塑形,把美味裹在白色的面皮下面,再在表面放上制作好的蝴蝶、花环等式样,这样一个月饼就基本成型了。这些复杂的程序完工后,就放入笼屉开始上锅蒸。蒸好后当你切开直径约26...

瓜埠特产赖月月饼,个个“巨无霸”

当年帝王享用的贡品,如今已是瓜埠居民餐桌上的美食,做法也始终没有任何改变,特别是当地的老人,喜食赖月月饼,而且主要有两种吃法:首先是清早起来,一碗烫饭,一块“赖月”,吸一口饭,嚼一块饼,热乎乎地吃上一顿,不禁感叹这是“人间一乐”;二是下午遛弯回来,搬张板凳坐在路边,泡上一杯绿茶,与月饼同食,和邻里聊...