寻味毕节 | 毕节粑粑家族,你pick哪一个
你都会在大街小巷的小吃摊上见到它茅香的嫩芽和糯米、粘米粉按照一定比例混合揉团蒸熟里面包上酥麻引子或烤或烙咬一口引子会顺着嘴角流下洋芋粑粑洋芋粑粑是毕节街头随处可见的小吃老远就能闻到土豆和葱花的混合香味走近看到被烙得金黄、外焦里嫩苞谷粑苞谷粑有三种吃法一是用苞谷叶包起蒸二...
??这些“粑粑”,撑起了英山美食的半壁江山,骨灰级吃货必打卡!
将洗净的软芡切碎,用温水和入糯米粉和粘米粉制成灰绿色的面团。软芡粑可甜可咸,爱吃甜可将芝麻炒熟、碾碎,拌上红糖做糖馅,爱吃咸可将腊肉丁炒腌菜做菜馅。最后可下锅蒸熟、油煎,也可土灶内烤熟。咬一口,唇齿间都是悠长的青草香气,久久不能忘怀。每一样粑粑,都饱含着英山人的勤劳智慧;每一样粑粑,...
一种叫米浆粑粑的零食
把米和水,打成米浆;或者,直接用粘米粉,调水成浆,略微发酵后,或者上锅蒸,或者入平底锅小火烘,两面焦黄,熟透米心就可以吃了。淡淡的甜香里,有微微酒香,孔隙大,不沾牙,薄薄一份,不沉,一人能吃好几份。不同的地方有不同的叫法,做法大体相仿,口感口味可能略有差别。有叫它米浆粑粑的,有叫它泡儿粑的,...
艾粑粑这样做,软糯香甜,不苦不涩,比买的还好吃
第3步、将凉了的艾草放入炒锅中加少量油盐干炒1-2分钟,再盛到盆中,一点点加入糯米粉。(加点粘米粉形状口感更佳),揉成光滑的艾草团,干了的话可以适量加点水。第4步、做成自己喜欢的艾粑粑形状。第5步、常温下的艾粑粑,只需要蒸15分钟左右即可。从急冻里拿出来的要蒸上30分钟。根据艾粑粑的大小定。15...
做艾叶粑粑,记住“2点窍门”,做好后不发黑有嚼劲,好看好吃
第一点是艾叶焯水时要加小苏打,焯水后放凉水里快速降温,这样做可以防止发黑,做出碧绿的艾叶粑粑。第二点是揉面团时,不要只用糯米粉,还要再添加少量大米粉,也就是粘米粉,这样就可以做出不粘牙有嚼劲的艾叶粑粑。学会了吗?快动手做做看吧。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
贵州各地18种粑粑:吃过一半算你厉害
7、荞粑粑威宁、六盘水最常见的有两种做法:一是用威宁苦荞面加水搅拌均匀和成浆状,然后在热锅里淋上少量的植物油,放入和好的苦荞面浆,烙成饼状(www.e993.com)2024年9月23日。二是用荞面加水揉捏成面团,然后用小火烘烤。荞粑虽然略带苦味,但是入口回甘,是很健康的粗粮食品。
10种糯米粉做法,是主食也是点心,软软糯糯,几天不吃就会想
第十四步:把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈,使表面粘满椰蓉,一个糯米糍就做好了。第三道:酒酿圆子这道甜汤,虽然说有一点点酒味,但不是很浓,整体味道甜润,圆子软糯,多吃一点也不腻,再搭配枸杞,整道汤营养又健康,有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。女同胞吃还可以美容养颜,增养气色。做法不难,几...
好吃到爆的街边早餐小吃,教你在家做地道的葱油粑粑!
1、我用的是平时打汤的勺子,把粘米粉,糯米粉和面粉一起倒入一个大点的汤盘里拌匀2、加入半勺酵母,半勺泡打粉,少许胡椒粉,少许盐,打入一个鸡蛋3、加入一碗温水,一边加一边搅,每个人碗的大小不同,所以量也不一样,慢慢倒,搅到有一点点挂筷子就可以了,不要太稀,也不要太稠了,搅匀后拿个平盘盖着发酵...
三月三,咬一口春天的味道
做蒿子粑粑,要准备好这两种植物,将糯米磨粉,再剁碎蒿子,挤去汁水以去其苦涩。取一块过年时剩下的腊肉,要纯肥的,再摘一把蒜苗。用腊肉丁熬油,再下碎蒿子,下蒜苗,翻炒过后,加盐,加热水,最后再入掺好的糯米粉和粘米粉,在锅中拌匀,不一会儿,粉团便好了。用粉团做成一个个饼状的粑粑,在锅中煎到两面金黄,...
贵州各地18种粑粑一览:吃过一半算你狠
最常见的有两种做法:一是用威宁苦荞面加水搅拌均匀和成浆状,然后在热锅里淋上少量的植物油,放入和好的苦荞面浆,烙成饼状。二是用荞面加水揉捏成面团,然后用小火烘烤。荞粑虽然略带苦味,但是入口回甘,是很健康的粗粮食品。//8、猪儿粑赤水//...